Morawskŏ kuchnia

Morawskŏ kuchnia (mor. Moravská kuchyňa(e), cz. Moravská kuchyně, miym. Mährische Küche) – kuchnia znanŏ na Morawie. Morawskŏ kuchnia przinŏleży do kuchniōw strzodkowoojropejskich, ale mŏ tyż swoje włŏsne, charakterystyczne czynści. Na Morawie jedzōm daniŏ ajnfachowo morawske, a tyż dania ze sōmsiadujōncych regiōnōw: Słowacyjŏ, Austryjŏ, Ślōnsk, Czechy, Madziary. Kél, marholový gulivary, pohančena, kyselica, morawske kluski a biołŏ kapusta to morawske dania nŏrodne.

Bazowe materyje we morawskij kuchni: 
 Zieliny: krupy, pogańske krupy, biołŏ kapusta, papryka, blumkōul, tōmata, ôgōrki, kiszōne ôgōrki
 Ôwoce: aprikōuza, śliwa, trzyśnia, wiśnia,
 Miynso świnie

Wszeôbecnie uwŏżŏ sie, iże nojczyńściyjszym morawskim jedzyniym sōm: kél, moravský vrabec, marholový gulivary, plněné papriky, rolady razym ze morawskimi kluskōma a czyrwōnõ kapustōm, zaś piyrsze danie to nudelzupa.

 Dania 

 Zupy 
 Kyselica/zelňačka/střapačka (zelná polévka)
 Moravská Fazulovica (fazolová polévka)
 Demikát
 Syrnica (syrní polévka)
 Čočkuvica (čočková polévka)
 Hrachůvka (hrachová polévka)
 Trdelnice/obcházanica
 Dvojctihodná
 Deňová

 Miynso i bazowe dania 
 Kél/Khél
 Moravský vrabec
 Znojemská pečeně
 Smažené tvarůžky
 Plněné papriky
 Smažený celer
 Stryky
 Marholový gulivary/marholové koláčky

 Na słodko 
 Frgály
 Moravské svarební bacóchy (moravské svatební koláče)
 Beléše (moravské vdolky?)
 Pegny
 Boží milosti
 Pajerské koláče
 Štramberské uši

 Napŏwki 
 Trnkovica (slivovice)
 Marholovica (meruňkovice)
 Víno
 Kofola
 ZON
 Burčák
 Vinea
 Ondrášovka
 Hanácká kyselka

 Zobŏcz tyż 
 Kuchńa ślůnsko
 Morawa
 Morawske ynklawy na Ślōnsku

 Bibliografijŏ 
 ROHRER F.M., Die Mährische Köchin. Brünn 1887, reprint (20. Ausgabe) Leipzig 2018

Kategoryjo:Ojropejske kuchńe