Mapishi ya Burkina Faso

Mapishi ya Burkina Faso yanajumuisha vyakula vya asili vya jamii za Mossi, Fulani, Bobo, na nyinginezo. Nafaka kama mtama, mahindi, na mchele zinatumika sana pamoja na mboga, karanga, na samaki au nyama. Burkina Faso pia inatumia viungo vya asili na mafuta ya mawese au karanga katika mapishi yao ya kila siku.

Aina za vyakula

To
To ni ugali wa mtama au mahindi unaopendwa sana Burkina Faso. Hupikwa hadi kuwa uji mzito, kisha huliwa kwa mikono pamoja na mchuzi wa mboga au nyama. To ni chakula kikuu kinacholiwa kote nchini humo.

Riz gras
Riz gras ni wali wenye mafuta unaopikwa na nyanya, vitunguu, karoti, na nyama kama kuku au nyama ya ng’ombe. Riz gras mara nyingi huandaliwa kwa hafla maalum au sherehe za kijamii.

Poulet bicyclette
Poulet bicyclette ni jina linalotumika kwa kuku wa kienyeji waliokaangwa au kuchomwa, mara nyingi wakihudumiwa katika migahawa midogo au mitaani. Kuku hawa huitwa "bicyclette" kwa sababu ni wa kienyeji na hukimbia sana mashambani kabla ya kuvuliwa.

Babenda
Babenda ni mchanganyiko wa mboga za majani kama mchicha, mchicha pori au majani ya maboga, pamoja na karanga, mafuta ya mawese, na samaki wa kukaushwa. Hili ni chakula maarufu vijijini na pia huliwa mijini.

Brochettes
Brochettes ni nyama ya kuchoma inayochomwa kwa mshikaki. Inaweza kuwa ya ng’ombe, mbuzi au kuku. Brochettes zinauzwa sana mitaani na huliwa pamoja na mchele au mkate.

Marejeo
 Sawadogo, B. (2012). Cuisine du Burkina Faso. Ouagadougou: Editions Sankofa.
 Taste Atlas (2023). Tô – Traditional Burkina Faso Dish. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 Polkadot Passport (2023). Riz Gras – Spicy Tomato Rice from Burkina Faso. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 The Storied Recipe (2025). Riz au Gras – Fat Rice from Côte d’Ivoire. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 Together Women Rise (2021). Babenda – Greens and Rice with Miso. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Burkina Faso
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025