Mapishi ya Gambia

Mapishi ya Gambia yanajumuisha chakula cha jadi cha Wamagharibi mwa Afrika, kwa kutumia viungo asilia na nafaka kama mchele na mtama. Gambia ikiwa na mto mkubwa wa Gambia, ina matumizi makubwa ya samaki katika vyakula vyake vya kila siku. Chakula hiki huandaliwa kwa njia rahisi lakini ni chenye ladha ya kipekee, na mara nyingi huandaliwa kwa kutumia mafuta ya mawese au siagi ya karanga.

Aina za vyakula

Benachin
Benachin ni mchele uliopikwa kwa mtindo wa mseto wa viungo, mboga na nyama au samaki kwenye sufuria moja. Ni chakula maarufu sana na mara nyingine huitwa "pilau la Gambia".

Domoda
Domoda ni mchuzi wa siagi ya karanga unaopikwa na nyama ya ng’ombe, kuku au samaki, pamoja na nyanya na viungo. Huliwa pamoja na wali au ugali. Ni moja ya vyakula vya kitaifa vya Gambia.

Yassa
Yassa ni kitoweo cha kuku au samaki kilichopikwa kwa vitunguu vingi, limao na pilipili. Ni maarufu sana katika jamii nyingi za Gambia na hutumiwa hasa katika sherehe na hafla.

Chereh
Chereh ni aina ya couscous ya jadi ya Wagamibia inayotengenezwa kwa mtama uliopondwa hadi kuwa vipande vidogo vidogo. Huliwa pamoja na mchuzi wa mboga au nyama.

Pepper soup
Pepper soup ni supu yenye pilipili nyingi, inayopikwa kwa nyama ya ng’ombe, kuku au samaki. Supu hii huliwa kama tiba ya baridi au chakula cha kuamsha hamu ya kula.

Marejeo
 Jallow, A. (2011). Gambian Traditional Recipes. Banjul: Heritage Books.
 Taste Atlas (2023). Domoda – Traditional Gambian Stew. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 BBC Food (2022). Gambian Cuisine. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Gambia
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025