Mapishi ya Ghana

Mapishi ya Ghana ni sehemu muhimu ya utamaduni wa nchi hiyo, yakijulikana kwa ladha kali na matumizi ya viungo asilia. Chakula cha Ghana kinategemea nafaka kama mchele, mahindi, na mtama, pamoja na mizizi kama mihogo na viazi vitamu. Samaki, nyama ya ng’ombe, kuku na mboga mbalimbali hutumika kwa wingi katika vyakula vyao vya kila siku.

Aina za vyakula

Fufu
Fufu ni mchanganyiko wa mihogo, ndizi za kupika au viazi vitamu uliopondwa hadi kuwa donge laini. Huliwa kwa kupika na kisha kupondwa kwa kutumia vijiti maalum. Fufu huliwa pamoja na mchuzi wa samaki, nyama au mboga.

Banku
Banku ni donge linalotengenezwa kwa kuchanganya unga wa mahindi na unga wa cassava kisha kuchachushwa na kupikwa hadi kuwa laini. Huliwa pamoja na samaki wa kuchemsha au mchuzi wa pilipili.

Jollof rice
Jollof rice ni wali wa rangi ya nyekundu kutokana na kupikwa na nyanya, vitunguu, pilipili na viungo mbalimbali. Ni chakula kinachopendwa sana na huandaliwa katika sherehe na mikusanyiko.

Kelewele
Kelewele ni ndizi mbivu zilizokatwa vipande vidogo vidogo na kukaangwa baada ya kuchanganywa na viungo kama tangawizi, pilipili na vitunguu saumu. Hiki ni chakula cha mitaani kinachopendwa kama kitafunwa cha jioni.

Waakye
Waakye ni mchanganyiko wa wali na maharagwe yanayopikwa pamoja. Mara nyingi huliwa na nyama, samaki, mayai au vyakula vingine vya pembeni kama shito (pilipili ya Ghana).

Marejeo
 Osseo-Asare, F. (2005). Food Culture in Sub-Saharan Africa. Westport: Greenwood Press.
 Taste Atlas (2023). Waakye – Traditional Ghanaian Dish. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 BBC Food (2022). Ghanaian Cuisine. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025