Mapishi ya Liberia

Mapishi ya Liberia yanaakisi mchanganyiko wa vyakula vya asili ya Afrika Magharibi na ushawishi wa vyakula vya Wamarekani weusi waliowasili wakati wa kuanzishwa kwa taifa hili. Chakula cha jadi cha Liberia kinajumuisha matumizi ya viazi vitamu, mchele, maharage, samaki, na nyama ya ng’ombe au kuku. Vyakula vya Liberia vinajulikana kwa ladha zao kali kutokana na matumizi ya pilipili na viungo mbalimbali.

Lugha rasmi ni Kiingereza, lakini lugha za asili kama Kpelle, Bassa, na Kru zinaathiri sana aina na majina ya vyakula.

Aina za vyakula

Palm butter
Palm butter ni mchuzi mzito unaotengenezwa kwa nazi ya mpunga wa mchuzi wa palm, mara nyingi ukitumika pamoja na wali au ugali.

Jollof rice
Jollof rice ni mlo maarufu wa mchele(wali) ulioandaliwa na nyanya, pilipili, na viungo vingine, huliwa kama chakula kikuu au kando.

Cassava leaf stew
Cassava leaf stew ni mchuzi mzito unaotengenezwa kwa majani ya mihogo yaliyopondwa, huliwa pamoja na wali au ugali.

Fufu
Fufu ni ugali mzito unaotengenezwa kwa mihogo au viazi vitamu, na hutumiwa kama kielezi cha mchuzi.

Pepper soup
Pepper soup ni supu yenye pilipili kali inayotengenezwa kwa nyama mbalimbali kama kuku, ng’ombe, au samaki, na hutumiwa kama dawa ya kawaida au mlo wa jioni.

Marejeo
 Smith, A. (2018). Traditional Liberian Cuisine. Monrovia: Liberia Cultural Press.
 BBC Food (2022). Liberian Cuisine. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Liberia
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025