Mapishi ya Jibuti

Mapishi ya Jibuti yanaakisi mchanganyiko wa mila na tamaduni za Afrika ya Mashariki, Afrika ya Kati, na Uarabuni, kutokana na nafasi ya kijiografia ya Jibuti katika Pembe ya Afrika. Vyakula vya Jibuti vimeathiriwa pia na Ufaransa kutokana na historia ya ukoloni. Chakula cha Jibuti kinajumuisha nafaka, samaki, nyama ya kondoo, na viungo vya Kiasia.

Mapishi haya hutegemea matumizi ya viungo kama hiliki, mdalasini, binzari, na kambari. Watu wa Jibuti huongea Kifaransa, Kiarabu, Kisomali, na Kiafar, lugha ambazo pia zina athari katika majina ya vyakula.

Aina za vyakula

Skudahkaris
Skudahkaris ni mchuzi wa nyama ya kondoo au nyama ya ng'ombe unaopikwa pamoja na karoti, viazi, mchele, na viungo. Ni chakula maarufu kinacholiwa hasa katika miji ya Djibouti City na maeneo ya vijijini.

Fah-fah
Fah-fah ni supu ya moto ya nyama ya mwanakondoo au ng'ombe, inayopikwa na viazi, karoti, na ndimu kwa ladha ya kipekee. Supu hii hutumika kama chakula cha jioni au chakula cha hafla.

Lahoh
Lahoh ni aina ya mkate wa mviringo unaofanana na injera ya Ethiopia au Somalia, lakini huwa laini zaidi. Huliwa pamoja na asali, siagi au mchuzi wa nyama au samaki.

Sambusa
Sambusa ni kitafunwa cha kukaangwa kilichojaa nyama ya kusaga, kitunguu, na viungo. Hili ni tamaduni ya pamoja katika Afrika ya Mashariki na Afrika ya Kati, na huliwa zaidi wakati wa Ramadhani.

Mukbaza
Mukbaza ni samaki aliyechomwa na kisha kufunikwa na chapati au mkate laini. Ni chakula kilicho na asili ya Kiarabu, lakini kimekuwa sehemu ya utamaduni wa Jibuti kutokana na ukaribu na Yemen.

Marejeo
 Hersi, A. (2012). Cuisine traditionnelle de Djibouti. Djibouti City: Maison de la Culture.
 BBC Food (2022). Djibouti Cuisine. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Jibuti
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025