Mapishi ya Madagaska

Mapishi ya Madagaska yanaakisi mchanganyiko wa tamaduni za Kibantu, Asia ya Kusini, na Ufaransa, kutokana na historia ya uhamiaji na ukoloni. Chakula cha kila siku huhusisha sana wali (mchele), ambao huliwa karibu kila mlo. Mboga, samaki, na nyama ya ng'ombe au kuku hutumika kama viambato vya wali.

Lugha rasmi ya nchi ni Kifaransa na Kimalagasi, ambazo huathiri majina ya vyakula na mitindo ya upishi.

Aina za vyakula

Romazava
Romazava ni mchuzi wa majani ya maboga, nyama ya ng'ombe na nyanya, unaopendwa sana na hutumika pamoja na wali.

Ravitoto
Ravitoto hutengenezwa kwa majani ya mihogo yaliyopondwa na kupikwa na mafuta ya nguruwe au nyama nyingine.

Lasary
Lasary ni aina ya saladi ya mboga mbichi au zilizochemshwa, mara nyingi ikiwa na karoti, nyanya, vitunguu au limao, na hutumika kama kionjo.

Akoho sy voanio
Akoho sy voanio ni mchuzi wa kuku uliopikwa kwa tui la nazi, kitoweo maarufu hasa maeneo ya pwani.

Koba
Koba ni kitafunwa cha kitamaduni chenye mchanganyiko wa ndizi, mchele na karanga, hupikwa kwa kufungwa kwenye majani ya ndizi na kuchemshwa au kuokwa.

Marejeo

Jamii:Utamaduni wa Madagaska
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025