Mapishi ya Gabon

Mapishi ya Gabon yanaonyesha mchanganyiko wa chakula cha jadi cha Kiafrika na ushawishi wa Kifaransa. Gabon ikiwa na pwani ndefu ya Atlantiki na misitu minene, ina utajiri wa samaki, matunda ya porini, na mizizi kama mihogo na viazi vitamu. Chakula cha kila siku nchini humo hutegemea wanga kama wali, mihogo, na ugali pamoja na mchuzi wa samaki au nyama.

Aina za vyakula

Poulet nyembwe
Poulet nyembwe ni kuku aliyeandaliwa na mchuzi wa siagi ya mawese. Ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini Gabon na mara nyingi huliwa pamoja na wali au ugali wa mahindi au mihogo.

Atanga
Atanga, pia huitwa "safou" au "African pear", ni tunda lenye mafuta ambalo huchemshwa au kuchomwa na huliwa kama kitafunwa au pamoja na chakula kingine. Lina ladha nzito kama parachichi lililopikwa.

Fumbwa
Fumbwa ni majani ya porini yanayopikwa hadi kuwa laini kisha kuchanganywa na karanga au siagi ya mawese. Hili ni chakula cha kienyeji kinachopatikana hasa katika maeneo ya ndani ya nchi yenye misitu mikubwa.

Brochettes
Brochettes ni vipande vya nyama vilivyopikwa kama mishikaki, mara nyingi nyama ya ng'ombe au kuku. Hiki ni chakula cha mitaani kinachopendwa sana mijini na huliwa na pilipili kali au ndizi za kukaanga.

Nyama ya msituni
Nyama ya msituni kama vile swala, nyani au ndege wa porini hupikwa kama kitoweo cha mchuzi na huliwa kwenye maeneo ya vijijini. Ni sehemu ya urithi wa watu wa misitu nchini Gabon.

Marejeo
 Mba, L. (2012). Cuisine traditionnelle du Gabon. Libreville: Éditions Ndzé.
 Taste Atlas (2023). Poulet Nyembwe – Traditional Gabonese Dish. Iliwekwa mnamo Julai 2025.
 BBC Food (2022). Gabonese Cuisine. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Gabon
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025