Mapishi ya Algeria

Mapishi ya Algeria yanaonyesha urithi wa mchanganyiko wa tamaduni za Kiarabu, Kiberber, Kifaransa, na Kiosmani. Vyombo vyao vya chakula vimejaa viungo vya asili, nafaka, mboga, na nyama, hasa kondoo na kuku. Mapishi ya Algeria yanahusisha mlo wa familia pamoja na chakula cha sherehe.

Aina za vyakula

Couscous
Couscous (pia kuskusi) ni chakula maarufu zaidi nchini Algeria. Hutengenezwa kwa nafaka ya ngano ndogo ndogo (semolina), inayopikwa kwa mvuke. Hupikwa na mboga kama karoti, malenge, na viazi, pamoja na nyama ya kondoo, kuku au samaki. Couscous ni mlo wa familia na huandaliwa mara nyingi siku ya Ijumaa au wakati wa sherehe.

Chorba
Chorba ni supu ya kitamaduni ya Algeria inayopikwa hasa wakati wa mfungo wa Ramadhani. Huandaliwa kwa kutumia nyama, nyanya, vitunguu, celery, na viungo vya korosho. Wakati mwingine chorba huongezewa pasta ndogo ndogo aina ya vermicelli.

Merguez
Merguez ni soseji nyekundu ya nyama ya kondoo au ng’ombe, yenye viungo vikali kama pilipili na paprika. Ni maarufu katika miji mikubwa na huuzwa pia katika migahawa ya mitaani au kuchomwa wakati wa hafla za kijamii.

Makroud
Makroud ni aina ya keki au tamtam inayotengenezwa kwa semolina na tende. Makroud hukatwa katika umbo la almasi, kukaangwa au kuokwa, na kupakwa asali. Ni chakula cha asili ya mkoa wa Maghreb lakini maarufu sana Algeria.

Khobz el dar
Khobz el dar ni mkate wa kienyeji wa Algeria, unaookwa nyumbani kwa kutumia semolina au unga wa ngano. Huliwa pamoja na mchuzi au supu kama chorba.

Marejeo
 Benkheira, M. (2015). La cuisine algérienne: Tradition et modernité. Algiers: ENAG Editions.
 BBC Food (2022). Algerian Couscous Recipe. Iliwekwa mnamo Julai 2025.

Jamii:utamaduni wa Aljeria
Jamii:Chakula cha Kiafrika
Jamii:Afrocrowd 2025