Kuku wa Moambe

Kuku wa Moambe, ni chakula cha kuku ambacho ni maarufu huko Afrika ya Kati na kinachukuliwa kuwa ni mlo ambao hutumiwa zaidi nchini Angola . Chakula hiki  kinatengenezwa kwa kuchanganya kuku, viungo na siagi ya mawese ili kuunda uthabiti wa kitoweo . Idadi kadhaa ya tofauti za kienyeji au kikanda zipo kote Kongo na Afrika ya Kati; ckukula hiki pia kinajulikana hadi  nje ya bara.

 Maandalizi 
Poulet moambe (kwa Kifaransa "chicken in palm butter sauce")  hutayarishwa kwa kupika kuku katika moambe (palm butter) na spinachi,  kisha kutiwa viungo kama vile peri-peri au pilipili nyekundu. Kwa kawaida huliwa pamoja na viazi vitamu, vitunguu vya kahawia, mayai ya kuchemsha na mchuzi unaotengenezwa kutokana na karanga zilizosagwa.   Kuku wa Moambe pia huweza kuambatanishwa na wali au paste ya manioc ( cassava ).   Kuku inaweza kubadilishwa na bata au samaki.  

Marejeo

Jamii:Afrocuration Project 2022 Tanzania
Jamii:Utamaduni wa Afrika
Jamii:Wiki4uni