Téngténg

Téngténg 240pxTéngténg béas ketan tradisional Bahan utama Béas ketan (sangray) Bahan pameungkeut Gula beureum (kinca) Jinis Lalawuh garing Tekstur Teuas, garing, sarta raget (crunchy) Rasa Amis legit

Téngténg nyaéta salah sahiji jinis lalawuh tradisional has Sunda anu dijieun tina sangray béas ketan anu dicampurkeun jeung kinca gula beureum. Ieu kadaharan miboga tékstur anu teuas nanging rangu (crunchy) nalika digégél, sarta miboga rasa amis anu kacida hasna tina karamél gula beureum. Téngténg biasana disajikeun salaku batur ngopi atanapi jajanan dina upacara adat sarta poé raya.

 Proses Ngadamel 
Prosés nyieun téngténg meryogikeun katalitian supados téksturna henteu liat. Bahan utama anu dipaké nyaéta béas ketan anu parantos dikumbah sarta dipoé dugi ka garing pisan.

 Nyangray: Béas ketan disangray (digoréng tanpa minyak) dina katél dugi ka mekar sarta warnana semu cokelat.
 Ngadamel Kinca: Gula beureum (atawa gula kawung) dileyurkeun sarta dipanaskeun dugi ka kentel sarta miboga tékstur saperti karamél.
 Nyampur sarta Nyitak: Béas ketan sangray diasupkeun kana kinca haneut, diaduk dugi ka rata, teras dicitak dina baki sarta dikeureutan masagi (kotak) sateuacan tiis sarta teuas.

 Kandungan Nutrisi 
Dina jihat kaséhatan, téngténg miboga kandungan énérgi anu luhur alatan ayana karbohidrat tina ketan sarta glukosa tina gula. Sanajan kitu, konsumsina kedah diwatesanan alatan kadar gulana anu kawilang luhur.

 Perbédaan jeung Lalawuh Séjén 
Téngténg sering dianggap sarupa jeung Jipang atanapi Rangining. Perbédaan utamana aya dina bahan dasarna; jipang biasana dijieun tina paré (gabah) anu dimekarkeun (popcorn paré), sedengkeun téngténg mah fokus kana siki béas ketan sacara utuh.

 Rujukan 

Kategori:Lalawuh
Kategori:Jajanan pasar
Kategori:Kuéh garing
Kategori:Kahirupan Sunda