Tekwan

Tekwan téh mangrupa kadaharan has Palembang anu dijieun tina campuran daging lauk jeung tapioka, dibentuk buleud-buleud leutik, tuluy disayogikeun dina kuah udang anu rasana has. Biasana, pelengkap tekwan téh soun, irisan bengkoang jeung jamur, tuluy ditambahan taburan daun bawang, saledri, jeung bawang goréng.

Tekwan asalna tina kecap Berkotek Samo Kawan, anu dina basa Palembang hartina diuk bari ngobrol bareng babaturan. Salian ti éta, aya ogé nu nyebutkeun yén tekwan asalna tina basa Hokkien nyaéta tâi-oân, anu sora kecapna mirip jeung Taiwan.

 Sajarah Tekwan 
Tekwan Palembang téh mangrupa kuliner hasil campuran budaya Palembang jeung Tionghoa. Ti baheula, loba masarakat Tionghoa anu cicing di Palembang jeung dagang kadaharan anu bahan dasarna tina tipung jeung lauk.

Saterusna, ku masarakat Palembang kadaharan ieu dimodipikasi sangkan luyu jeung rasa létah masarakat satempat. Salian ti éta, tekwan ogé dirobah ku nambahan kuah kaldu jeung bumbu has daérah Palembang. Istilah tekwan asalna tina kecap bekotek samo kawan anu hartina ngobrol bareng babaturan. Ngaran ieu dipilih lantaran masarakat Palembang resep dahar babarengan bari silih carita.

Sanajan kitu, aya ogé pamadegan séjén anu nyebutkeun yén kecap tekwan téh mangrupa akronim tina basa Inggris take one, anu hartina didahar hiji-hiji, luyu jeung cara ngadahar tekwan anu biasana disantap hiji-hiji siga keur dahar bakso.

Di sababaraha nagara séjén, tekwan miboga kamiripan jeung fish cake, utamana tina bahan dasar jeung wangunna. Sanajan kitu, dina cara nyajikeun jeung téksturna, tekwan ilaharna leuwih kenyal sarta miboga rasa anu leuwih gurih nurutkeun sawatara panggemar kuliner. Dina sababaraha ulasan kuliner anu ngabandingkeun tekwan jeung fish cake, tekwan mindeng dianggap leuwih méré rasa ni'mat.

 Rujukan 

Category:WikiMaknyus Jambi
Category:WikiMaknyus