Cangkaruk

Cangkaruk (sésa) nyaéta sangu sésa beunang moé nepi ka garing.
Maksudna supaya bisa ditunda dina waktu nu lila, wangunna kawas jadi béas deui.
Sawaktu-waktu bisa diasakan deui jadi sangu, utamana dikaluarkeun mangsa datang usum paceklik.
Cangkaruk ogé nunjul kana, béas ketan beunang nyangray atawa digoréng tuluy di tutu tapi henteu nepi ka lembut.
Ilaharna dipaké dina upacara budaya, pangantén dina waktu saminggu saméméh prungna hajat kawinan unggal poé kudu ngadahar cangkaruk ketan.

Sagigireun diolah jadi sangu deui, cangkaruk ogé dijieun kadaharan séjén nu leuwih pikaresepeun. taya lian diolah jadi opieun atawa lalawuh nu amis, bisa ogé dipaké nyuguhan paréng aya sémah ka imah.

 Cara Ngadamel 
Prosés nyieun cangkaruk kawilang basajan, nanging merlukeun kasabaran dina prosés moé:
 Meresihan Sangu: Sangu sésa (anu masih kénéh saé/teu haseum) diberesihan tina kokotor.
 Moé (Pengeringan): Sangu diamparkeun dina nyiru atawa wadah rubak, tuluy dipoé di handapeun cahaya panonpoé nepi ka bener-bener garing.Disparbud Jawa Barat. "Olahan Pangan Tradisional Sunda". Diaksés tanggal 18 Pébruari 2026. 
 Ngolah: Saatos garing, cangkaruk bisa digoréng ku minyak atawa disangray(digoréng tanpa minyak) nepi ka mekar sarta rangu.

 Jenis sarta Rasa 
Cangkaruk biasana diolah jadi dua rupa rasa utama:
 Cangkaruk Asin: Biasana képrétan cai uyah atawa dibumbuan ku kalapa parud sarta sakedik bawang bodas.
 Cangkaruk Amis: Dicampur jeung leueur gula beureum (kinca) nepi ka napel.

 Dicutat tina 

Kategori:Kadaharan urang Sunda
Kategori:Kadaharan
Kategori:Jajanan pasar
Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Kadaharan urang Indonésia
Kategori:Pasakan
Kategori:Asakan