Ambokuéh

Ambokuéh sok disebut ogé ambokué, nyaéta kadaharan anu mibanda rasa gurih pituin ti kota Bandung. Ambokuéh kaasup jajanan langka alatan anu ngajualna ngan saeutik, kaistiméwaan ieu jajanan taya lian tina rasa nu mangrupa campuran tina dua budaya anu béda (Sunda jeung Tiong hoa). 

Ambokuéh dijieun tina rupa-rupa bahan, kayaning: goréng tahu, ngohiong, bonténg, kulub endog, lapciong (sosis babi), jeung ceuli babi (tapi kiwari mah geus aya anu dijieun tina daging sapi).
Bungbuna loba dipangaruhan ku budaya Tiong hoa, dijieun tina : siki adas, kayu manis, cengkéh, andaliman, jeung kembang lawang. Mangsa éta bungbu digalokeun baris ngahasilkeun rasa anu beda tinu séjén taya lian: amis, haseum, lada jeung pait.

 Cara nyieun 
 Golakeun cai hérang, brus asupkeun bungbuna, purulukan uyah, kécap amis jeung penyedap saperluna, tuluy galokeun nepi ka liket, di mana geus liket tuluy diangkan pikeun ditiiskeun.
 Keureutan danging sapi anu geus diasakan, bonténg, kulub endog, goréng tahu, jeung sosis, wadahan kana piring.<ref name=ambok>* Bahan-bahan beunang ngeureutan tadi tuluy waé dikucuran bungbu anu tadi dijieun.

 Dicutat tina 

Kategori:Kadaharan
Kategori:Kaolahan
Kategori:Asakan
Kategori:Olahan daging
Kategori:Masakan Indonesia