Kimchi

Kimchi 250pxKimchi tina sawi bodas (baechu-kimchi). Jinis katuangan Sayuran fermentasi (Banchan) Bahan utama Sawi bodas, lobak, bubuk cabé, bawang bodas, jahé Téknik Fermentasi Asal Koréa Rasa Lada, haseum, seger

Kimchi () nyaéta katuangan tradisional Koréa anu dijieun tina sayuran hasil fermentasi anu dibéré samara lada. Dina dunya goréngan, kimchi miboga peran anu sarua sareng acar di Indonésia, nyaéta pikeun nétralisir rasa lemak tina goréngan (twigim). Salian ti didahar langsung, kimchi ogé tiasa diolah jadi goréngan has Koréa anu disebut kimchijeon (dadar kimchi).
Kimchi nyaéta salah sahiji kadaharan has ti Koréa. Dijieun tina manngrupa-rupa sayuran kayaning engkol, lobak jeung wortel nu disamaraan ku campuran sambel korea sarta bubuk cabé nu tuluy diférméntasikeun salila mangbulan-bulan.

 Sajarah 
Kimchi geus aya di Koréa ti abad ka - 7. Kimchi miboga tilu ratus rupa, ngan resep nu turun tumurun dijieun kacatet aya ti periode Tilu Karajaan nyaéta dina taun 57-668. Tapi Kimchi sorangan mimiti kasohor di Koréa dina abad ka - 12, tata cara nyieun Kimchi téh sarua.

Sanggeus kasohor jeung sumebar di dunya, numutkeun salah sahiji majalah nu geus kasohor, Kimchi téh jadi sala sahiji ti lima kadaharan nu pang sehatna di dunya.

 Kandungan gizi 
Kimchi ngandung loba nutrisi nu alus pikeun awak, kayaning vitamin jeung mineral, salian ti éta Kimchi ogé ngandung bakteri Lactic Acid nu alus pikeun pencernaan jeung nyingkahan kanker. Ieu di handap kandungan gizi per 100 gram Kimchi:
Inpormasi GiziUkuran Porsi: 100 gram (g) per porsiKilojoule92 kjKalori22 kkalLemak0,32 g Lemak Jenuh0,047 g Lemak tak Jenuh Ganda0,147 g Lemak tak Jenuh Tunggal0,045 g Kolesterol0 mgProtein1,73 gKarbohidrat4,16 g Serat1,3 g Gula1,83 gSodium645 mgKalium258 mg

 Ringkesan Gizi: 
Kal

22Lemak

0,32gKarb

4,16gProt

1,73g
Kimchi (100 gram) ngandung 22 kalori.Rincian Kalori: 11% lemak, 63% karb, 26% prot.

 Rupa-rupa kimchi 
Ngaran kimchi disebutkan numutkeun bahan utamana. Nepi ka kiwari di Koréa geus loba rupa na. Kayaning Baechu Kimchi nu dijieun tina engkol, Kkakdugi nu dijieun tina lobak, Oi Subagi nyaéta kimchi nu dijieun tina bonténg, jeung loba kénéh lianna.

 Tinggali ogé 

 Rujukan 

Kategori:Kadaharan Korea
Kategori:Sayuran
Kategori:Olahan prosés férméntasi