Soto Lamongan

Soto Lamongan nyaéta kadaharan wujudna soto anu mibanda ciri mandiri ti daérah Lamongan. Eusi jeung bahan dasarna méh sarua jeung soto Kudus atawa soto séjéna, taya lian daging hayam, bihun, engkol jeung bungbu-bungbu.   Aya ogé nu ngabédakeun soto Lamongan jeung soto séjéna, taya lian ti bungbu anu dipaké kayaning bawang beureum, bawang bodas, muncang, pedes, uyah, jahé jeung sajabana.

 Bahan kuah 
 Konéng 3 buku, dipékprék
 Jahé 2 buku,dipékprék
 Daun jeruk 10 lambar
 Cai 3 léter
 Cai kaldu, urut ngulub hayam 1 léter

 Bungbu nu diréndos 
 Bawang beureum 15 siki
 Bawang bodas 6 siki
 Muncang 5 siki
 Pedes 2 séndok
 Uyah 3 séndok

 Cara nyieun 
 Kulub heula hayam, jahé, jeung séréh nepika hipu, jait tuluy tuhurkueun, goréng deui hayamna tuluy pipitan (suir-suir) dagingna
 Goréng bungbu beunang ngaréndos nepi ka seungit
 Abruskeun bungbu beunang ngagoréng kana cai panguluban hayam, kocékeun nepika rata bari digolakeun
 Sayagikeun dina mangkok endog beunang neukteukan, kulub kentang, togé, jeung daging hayam beunang mipitan, tinyuh maké cai kuah anu masih kénéh panas
 Soto geus siap atawa sayagi, siksikan engkolna wadahan kana mangkok tuluy tinyuh ku kuah soto.

 Tinggali ogé 
 Soto Bandung
 Soto Batawi
 Soto Sadang
 Soto Madura
 Soto Kudus
 Soto Jepara
 Soto Padang
 Soto Kediri
 Soto Hayam

 Dicutat tina 

Kategori:Kadaharan
Kategori:Jajanan pasar
Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Kadaharan urang Indonésia
Kategori:Pasakan
Kategori:Asakan
Kategori:Olahan daging