Gaplék

Gaplék atawa koléntang nyaéta sampeu anu garing beunang moéTaufiq Hidayat Rahmat, Peperenian urang Sunda, Kiblat Buku Utama, 2005
, méméh dipoé sampeu dipesékan heula, tuluy di teukteukan kurang leuwih panjang 10 nepika 15 cénti méter maksudna sangkan téréh garing mangsa dipoé. Usum halodo di mana panonpoé meujeuhna panas mentring  waktu pikeun moé gaplék kurang leuwih 3 poé. Di mana geus garing gaplék diwadahan tuluy disimpen ditempat beresih jeung garing.Gaplék téh nyaéta

Pedaran
Sampeu (manihot utilisima) di mana diteundeun kituwaé saprak dipanén ngan kuat 3 poé. Leuwih ti 3 poé sampeu anu tadina bodas bakal robah kelirna jadi semubiru tuluy jadi buruk, ku lantaran kitu sampeu di mana geus dipanén kudu geuwat di olah contona dijieun gaplék sangkan bisa leuwih lila ditunda, nempo kana wanguna gaplék loba rupana aya gaplék gelondongan, gaplék rajangan (chips), gaplék disiksik (slice) jeung  gaplék pasagi (cubes). Ukuran jeung wanda éta kabéh gumantung kana kabutuhan. Sampeu meunang neukteukan tuluy dikeueum dina cai uyah kurang leuwih 15 menit katangtuan méré uyah nyaéta 8% (0,8 gram uyah dina 1 léter cai).Sampeu teu kuat lila diteundeun, gancang buruk

Disabaraha daérah gaplék téh mangrupa pepernian, ku lantaran biasana dikaluarkeun pikeun diolah dina mangsa keur usum paceklik, boh paceklik nugguan panén atawa paceklik ku alatan gagal panén jeung kaayaan anu séjéna. Biasana gaplék ditutu nepika bubuk tuluy diasakan, ieu kadaharan dipiwanoh ku ngaran tiwul di daérah Trenggalék jeung sabudeureuna, numutkeun carita anu aya kunaon disebut gaplék, lantaran di mana geus ngadahar ieu sangu gaplék, karasa beuteung pinuh tah ku alatan ieu, disebut waé. Gaplék pihartieuna bener-bener pinuh.Katangtuan ngolah gaplek

Gaplék mangsa revolusi
Gaplék ogé mangrupa olahan anu geus kacida kolotna, sahenteuna pernah disebut ku présidén Soekarno mangsa revolusi dina buku anu kasohor nyaéta :”Dibawah Bendera Revolusi” anjeunna sasauran bari ngagalurakeun patriotisme, “bangsa Indonesia leuwih hadé dahar gaplék” ti batan meunang pangrojong ti nagara séjén tapi ku daék diutuh étah ku éta nagara. Kitu sasaurana.
Soekarno. Ir, Dibawah Bendera Revolusi: Jilid 2, Kaca 489, Banana Books, 14 Jan 2016
Olahan tina bahan gaplék 
Gaplék anu ditipung jadi tipung tapioka pikeun bahan kuéh Gaplek pikeun bahan Tapioka
Gaplék anu diseupan tuluy dibéré ragi jadi peuyeum gaplékGaplek bisa ogé dijieun peuyeum
Tiwul, gatot Tiwul jeung gator tina bahan gaplek
Candil atawa Bubur gerendul Candil gaplék

Dicutat tina

Tutumbu kaluar
Gaplék Wonogiri paling kasohor
Gaplék nyaéta
Tapioka tina bahan gaplék
Dibawah Bendera Revolusi: Jilid 2, Leuwih hadé ngadahar gaplek tapi mardéka
Ngolah beuti sampeu dijieu gaplék
Pepernian Urang Sunda
Tempo Ogé
Peuyeum
Sampeu

Kategori:Beubeutian
Kategori:Kadaharan tradisional
Kategori:Kadaharan Indonésia
Kategori:Kadaharan
Kategori:Olahan sampeu