Djathë Salers

Një prerje drejtëkëndore e Salers lidhja=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Salers_(fromage)_04.jpg|275x275px
Një pamje nga afër
parapamje|268x268px| Një rrotë e Salersit
Shitësit (  ) është një djathë gjysmë i fortë francez me origjinë nga Salers, në rajonin vullkanik të maleve Cantal të Massif Central, Auvergne, Franca qendrore.  Është një djathë i presuar, i papjekur, ndonjëherë i bërë nga qumështi i lopës Salers (që atëherë quhet "Shitësit e traditës"), midis 15 prillit dhe 15 nëntorit.  Është në formë rrethore, e formuar në formë rrumbullake që peshon rreth 40 kilogramësh.  Djathi plaket në shpella në temperatura që variojnë nga  për një minimum prej 3 muajsh dhe deri në 45 muaj. 

Salers de Buron Traditional prodhohet vetëm në kasolle prej guri (të quajtura burons në Auvergne)  në muajt e verës me qumësht ekskluzivisht nga lopa Salers.  Duhet gjithashtu të bëhet në gerle tradicionale prej druri. 

Kategoria:Cantal
Kategoria:Djathërat francezë