Lustrimi (gatim)

Në gatim, një lustër ose glazurë është një shtresë me shkëlqim, e tejdukshme e zbatuar në sipërfaqen e jashtme të një pjate duke zhytur, pikuar ose duke përdorur një furçë. Në varësi të natyrës dhe efektit të synuar, një lustër mund të zbatuar para ose pas gatimit. Mund të jetë ose e ëmbël ose savore (në pastiçeri, e para njihet si glaçage (lexohet: glasazh) ); Glazurë tipike përfshijnë të bardhat e vezëve të lyera, disa lloje kremi dhe reçel (si në nappage ), dhe mund të përfshijnë ose jo gjalpë, sheqer, qumësht,  vaj,  dhe fruta ose lëng frutash .