Entrecôte

Në frëngjisht, entrecôte () është një prerje premium viçi që përdoret për biftekë dhe rosto.
djathtas|parapamje|223x223px| Contre-filet (kontra-fileto), e prerë nga filetoja
Një entrecôte tradicionale është një prerje pa kocka nga zona e brinjëve   që përkon me biftekët e njohur në pjesë të ndryshme të botës anglishtfolëse si brinjë, brinjë, fileto skoceze, klub ose Delmonico.

Grupi i muskujve në fjalë është longissimus dorsi, i cili shkon poshtë shpinës së kafshës ngjitur me rruazat dhe sipër kafazit të kraharorit dhe vazhdon në pjesën e pasme. Pasi kalon kafazin e brinjëve në zonën ngjitur me rruazat e mesit, ky grup muskujsh nuk quhet më "entrecôte" - ose një kundër- fileto në shqip.

 Imazhet 

Kategoria:Fjalë dhe shprehje frënge