Ollada

Ollada në Roussillon është një çomlek me patate, fasule dhe lakër ose rrepë, që konsiderohet si pjata më tipike dhe tradicionale (me topa picolat dhe karakolada). Thënia e përsëritur shpesh "l'ollada, ben porquejada" ("tenxherja dhe e mirë derrosur") tregon se cili është përbërësi themelor, mishi i derrit, me perimet e stinës.  Në Vallespir hidhnin dikur elbin . Ashtu si tenxherja araneze, hahet e gjitha e përzier, pa e dalluar lëngun për të bërë supë, siç bëhet zakonisht me tasin, dhe zakonisht është shumë më e trashë. Eliana Thibaut-Comelade. 

 Shihni gjithashtu 

 Escudella