Al dente

Në gatim, al dente ( lit. ' tek dhëmbi '  ) përshkruan makaronat ose orizin që janë gatuar për të qenë të fortë deri në kafshatë.    Termi shtrihet edhe për perimet e gatuara mirë. Cooking glossary: Al dente . Waitrose. Retrieved 24 December 2023.

Në gatimin bashkëkohor italian, termi identifikon konsistencën ideale për makaronat dhe përfshin një kohë të shkurtër gatimi.   Molto al dente është termi italian për makaronat pak të ziera.   Makaronat e papjekura përdoren në raundin e parë të gatimit kur një pjatë makarona do të gatuhet dy herë.

Kategoria:Gatim