Gjalpë panje

Gjalpi i panjës, i njohur gjithashtu si lyerje panje ose krem panje, është një ëmbëlsirë e bërë nga shurupi i panjës, duke e ngrohur shurupin në afërsisht , duke e ftohur në rreth  dhe e rrahur derisa të arrijë një konsistencë të lëmuar.  Zakonisht bëhet nga shurupi prej qelibar i lehtë i klasës A (ndonjëherë i njohur si Fancy) dhe është një ngjyrë e çelët e çelët.

Konsistenca e gjalpit të panjës është e lehtë dhe e lyeshme, shumë e ngjashme me konsistencën e gjalpit të kikirikut . Emri i tij vjen nga fakti se është i butë "gjalpë" ose "krem", jo sepse përmban ndonjë produkt qumështi (është pa qumësht). Ndonjëherë përdoret si lyerje në vend të gjalpit, ose si krem. Kanellashtohet ndonjëherë për të krijuar "gjalpë kanelle panje".

Gjalpi i panjës mund t'i referohet gjithashtu përzierjes së shurupit të panjës dhe gjalpit, një recetë tipike e bërë nga dy pjesë gjalpë në një pjesë shurup. 

Kategoria:Kultura detare