Chouquette (pastë)

Chouquettes ose petits choux janë copa të vogla pastiçerie franceze të përbëra nga sfera të vogla pastrie shu, të sheqerosura dhe të pjekura. Termi ishte i njohur në shekullin e 16-të dhe fillimisht u përdor për sferat e vogla të shijshme. Që nga fundi i shekullit të 17-të, çoketat kanë qenë të ëmbla.

 Historia 
Në The Oxford Companion to Food, Alan Davidson shkruan se termi është i vjetër: "Një thirrje në rrugë në shekullin e 16-të ishte '  ' [të gjitha të nxehta]." Davidson, p. 182 

Davidson i përshkruan çuketat si ndër ushqimet më të njohura pariziane – “të hahen në çaj kur janë të ngrohta dhe të buta, gjysmë të thata në raste të tjera”.  Ëmbëlsira dasmash ndërtohen nganjëherë prej tyre, në mënyrën e një croquembouche, me krem pâtissière brenda.