Sueti

Suet është yndyra e papërpunuar dhe e fortë e viçit, qengjit ose deles që gjendet rreth ijeve dhe veshkave .

Suet ka një pikë shkrirjeje midis  dhe grumbullimi midis  . Pika e lartë e tij e tymit e bën atë ideal për tiganisje të thellë dhe prodhimin e pastrive .
parapamje| Dhjami pas renderimit
Përdorimi kryesor i suetit është të prodhojë tallë, megjithëse përdoret gjithashtu si një përbërës në gatim, veçanërisht në pudingjet e pjekura tradicionalë, siç është pudingu britanik i Krishtlindjeve. Sueti shndërrohet në tallë në një proces të quajtur renderim, i cili përfshin shkrirjen e yndyrave dhe valimin e zgjatur, e ndjekur nga kullimi dhe më pas ftohja. I gjithë procesi zakonisht përsëritet për të rafinuar produktin.

 Tregtisë 
Në ekonominë e shekullit të 17-të të Zëvendës Mbretërisë së Perusë, ekonomia e bazuar në blegtori dhe bujqësi e Kilit kishte një rol periferik duke eksportuar kryesisht lëkurë të trashë, të thartë dhe lëkurë në provincat e tjera të mëkëmbësisë. Rëndësia e kësaj tregtie bëri që historiani kilian Benjamín Vicuña Mackenna të etiketonte shekullin e 17-të shekulli i suetit (  ). {es icon} [Sergio Villalobos|Villalobos, Sergio]; Retamal Ávila, Julio and Serrano, Sol. 2000. Historia del pueblo Chileno. Vol 4. p. 154.

 Kuzhina 
Sueti gjendet në disa pjata tradicionale britanike. Pastritë suet janë të buta në kontrast me mprehtësinë e pastave me kore të shkurtra, gjë që e bën atë ideale për pjata të caktuara të ëmbla dhe të shijshme. Sueti përdoret më gjerësisht në pudingjet e ëmbla të pjekura britanike. Pjatat e shijshme përfshijnë petat, të cilat bëhen duke përdorur një përzierje suet, miell dhe ujë të mbështjellë në toptha që u shtohen zierjeve gjatë gati njëzet minutave të fundit të gatimit. Në biftekun e shijshëm dhe byrekun e veshkave ose biftekun dhe pudingun e veshkave, një tas shtrohet me një pastë sueti, mishi vendoset brenda dhe një kapak i ëmbëlsirës suet mbyll fort mishin. Pudingu më pas zihet në avull për afërsisht katër orë përpara se të shërbehet. Suet është gjithashtu një përbërës i mishit të grirë tradicional, i cili gjithashtu quhet 'mish i grirë frutash'.
Kategoria:Yndyrë ushqimore
Kategoria:Artikuj që përmbajnë tekst në gjermanisht