Poichichade

Poichichade, i njohur edhe si céserade (nga ceze, që do të thotë "qipe" në oksitanisht  ), është një pure qiqrash me origjinë nga jugu i Francës .

 Detajet 
Ky specialitet i kuzhinës, i ngjashëm me humusin, por pa tahini në përbërjen e tij, është i përhapur në të gjithë rajonin jugor të Francës . Popullariteti i saj rrjedh kryesisht nga kultura stërgjyshore e qiqrave, e cila ka qenë e pranishme që nga Mesjeta dhe madje edhe Antikiteti në zona të caktuara. 

Tradita e poichichade është e rrënjosur thellë në jug të Francës, ku konsumimi i qiqrave lidhet veçanërisht me të Dielën e Palmës . Në këto troje, qiqrat luajnë një rol qendror në vaktet festive dhe kanë një kuptim të rëndësishëm kulturor.