Cazelle de Saint Affrique

Cazelle de Saint Affrique është një djathë i pjekur i butë, i athët, i bërë nga qumështi i deles së pasterizuar në rajonin Midi-Pyrénées të Francës. Është një djathë artizanal, i punuar me dorë në formë të rrumbullakët.

Djathi e ka marrë emrin nga cazelle, një ndërtesë guri e zakonshme në Aveyron, zona nga e ka origjinën djathi. Kazelitë përdoren për të strehuar sanë dhe për të strehuar barinjtë vendas dhe delet e tyre.  Pjesa Saint Affrique e emrit i referohet komunës Saint Affrique, ku përpunohet djathi.

Djathi është bërë në një mënyrë të ngjashme me Crottin de Chavignol . Në moshën gjashtë javore ka një strukturë të lëmuar, të dendur dhe pak çamçake. Shija është pak arra, me një përfundim shumë të pastër. Lëkura e ngrënshme është e zhdërvjellët, me një aromë pak të hidhur. 

Kategoria:Djathërat francezë