Koulourakia

Koulourakia  ose Koulouria ose kulluri  ose  në greqishten pontike,  janë një ëmbëlsirë tradicionale greke, e bërë zakonisht rreth Pashkëve  për t'u ngrënë pas të Shtunës së Madhe .

Ajo janë një pastri me bazë gjalpi, tradicionalisht në formë dore, me glazurë veze sipër. Ata kanë një aromë të ëmbël delikate me një nuancë vanilje . Kulluri është e njohur për spërkatjen e farave të susamit dhe formën e veçantë të unazës.  Në fakt, fjala është forma zvogëluese për një bukë ose rrotull në formë unaze.[ citim i nevojshëm ]

Ëmbëlsira mund të formësohen në rrathë me gërsheta,  kthesa flokësh, tetë figura, kurora të përdredhura, patkua ose shkronja greke, megjithëse ato ende shpesh formohen në stilin e gjarprit. Shpesh, një karafil shtohet në qendër të pastë për aromë të shtuar. Zakonisht hahen me kafe të mëngjesit ose çaj pasdite. Si të gjitha pastat, ato zakonisht mbahen në kushte të thata në një kavanoz me kapak që mbyllet.

Koulourakia janë përgatitur të paktën që nga koha e qytetërimit Minoan .  Minoanët ndonjëherë i përgatisnin ëmbëlsirat si gjarpërinj të vegjël, sepse e adhuronin gjarprin për fuqitë e tij shëruese.