Xi gua Lao

Xi gua lao ( ) është një pjatë tradicionale e kuzhinës së Pekinit . Është një lëng shalqiri i trashur dhe i ftohtë që hahet në verë. 

 Përgatitja 
parapamje|Xi gua lao
Pjata zakonisht përgatitet duke përdorur këta përbërës: shalqi, qershi, agar, sheqer dhe pluhur vanilje.

Uji përzihet me agarin, pluhur vaniljen dhe sheqerin dhe zihet në shurup. Shalqini shtypet për të nxjerrë lëngun dhe përzihet me shurupin. Përbërja më pas ftohet derisa të trashet dhe shërbehet e ftohtë.