Spek

parapamje|333x333px| Speck i tymosur
Speck ose speck mund t'i referohet një numri produktesh evropiane të mishit të derrit, zakonisht të kripura dhe të thara në ajër dhe shpesh pak të tymosura, por jo të gatuara. Në Gjermani, speku është yndyrë derri turshi me ose pa mish në të. Në Holandë dhe Flandër, në holandisht, spek (shkruar ndryshe) do të thotë proshutë. Në të gjithë pjesën tjetër të Evropës dhe pjesë të botës së kuzhinës anglishtfolëse, speck shpesh i referohet spekut të Tirolit Jugor, një lloj proshutë e tymosur italiane . Termi speck u bë pjesë e gjuhës popullore vetëm në shekullin e tetëmbëdhjetë dhe zëvendësoi termin më të vjetër bachen, një i afërm i proshutës . [ citim i nevojshëm ]