Pommes dauphine

Pommes dauphine, nganjëherë të quajtura patate dauphine, Larousse Gastronomique (2009), p. 355. Hamlyn janë pudra të freskëta me patate të bëra duke përzier pure patatesh me pastë shu të shijshme, duke e formuar përzierjen në forma quenelle ose rrumbullakët që skuqen thellë në 170 deri në 180 °C (338 deri në 356 °F) .  

 Adash me emër 
Pjata është emëruar për Dafinën e Francës, gruaja e trashëgimtarit të dukshëm të fronit francez.

 Kuzhina 
Pommes dauphine zakonisht shoqërojnë mish të kuq ose pulë. Elizabeth David (1970), French Provincial Cooking, p. 273. Penguin Books Zakonisht shërbehen në restorante, ato shpesh shiten në supermarkete në Francë .

Përgatitjet e lidhura me patate përfshijnë pommes noisette, pommes duchesse, kroketa dhe sufletë pommes . Mirëpo, daufinet pommes janë unike, me pastë choux që jep një pjatë më pak të dendur.