Chabis

Chabis është një djathë francez me një shije delikate dhe një teksturë që bëhet më e fortë ndërsa piqet.

Chabis është një djathë i butë i prodhuar pa ngrohje ose shtypje, duke përdorur qumësht dhie . Ai përmban një shtresë "croûte fleurie" me myk të bardhë të butë që të kujton djathrat më të njohur si Camembert . 

Me origjinë në rajonin Nouvelle-Aquitaine të Francës perëndimore, djathi formohet në disqe të vogla secila prej rreth 100 g. Ekzistojnë të dyja versionet e prodhuara në fermë dhe ato të prodhuara në fabrikë.

Koha më e mirë e vitit për Chabis është midis prillit dhe gushtit, megjithëse mund të shijohet nga marsi deri në dhjetor. Në mënyrë ideale, djathi duhet të lihet të piqet për rreth njëzet ditë pas prodhimit. Barishtet dhe erëzat i shtohen shpesh djathit për shije. 

Kategoria:Djathërat francezë