Shurupi Yacón

Shurupi i jakonit është një agjent ëmbëlsues i nxjerrë nga rrënjët tuberoze të bimës së jakonit ( Smallanthus sonchifolius ) autoktone në malet e Andeve . 

Ajo u përdor nga Inkasit. Në Peru, njerëzit hanë jakon për shkak të vetive të tij ushqyese - pak kalori dhe nivele të ulëta sheqeri. Në Bolivi, rrënjët e jakonit hahen nga njerëzit me diabet ose çrregullime të tjera të tretjes dhe veshkave. Në Brazil, gjethet e thara përdoren për të bërë çaj jakon, që thuhet se është antidiabetik. 

Shurupi përmban deri në 50% të fruktooligosakarideve (FOS). Konsumimi i FOS nuk rrit glukozën në gjak; megjithatë, rrënja përmban fruktozë të lirë në rreth 35%.