Pseudodrithëra

Një pseudodrith është një nga çdo jo-barërat që përdoret në të njëjtën mënyrë si drithërat (drithërat e vërteta janë barishte ). Pseudodrithërat mund të dallohen më tej nga kulturat e tjera kryesore jo drithëra (të tilla si patatet ) duke u përpunuar si drithëra: farat e tyre mund të bluhen në miell dhe të përdoren ndryshe si drithëra. Shembuj të spikatur të pseudodrithërave përfshijnë amarantin (me variantet gënjeshtra dashurie-gjakderdhje, amaranti i kuq, pendë princi i Uellsit ), quinoa dhe hikrrën .  Pseudodrithërat kanë një profil të mirë ushqyes, me nivele të larta të aminoacideve esenciale, acideve yndyrore esenciale, mineraleve dhe disa vitaminave . Niseshteja në pseudodrithëra ka kokrriza të vogla dhe përmbajtje të ulët amilozës (përveç hikrrës), gjë që i jep asaj veti të ngjashme me niseshtenë e drithërave të tipit dylli.  

Vetitë funksionale të pseudodrithërave, të tilla si viskoziteti i lartë, kapaciteti i lidhjes së ujit, aftësia e fryrjes dhe qëndrueshmëria në ngrirje-shkrirje, përcaktohen nga vetitë e tyre të niseshtës dhe morfologjia e farës. Pseudodrithërat janë pa gluten dhe përdoren për të bërë produkte 100% pa gluten, gjë që ka rritur popullaritetin e tyre. 

 Pseudodrithëra të zakonshme 


 Prodhimi 
Kjo tabelë tregon prodhimin vjetor të disa pseudodrithërave në 1961, 1961 is the earliest year for which FAO statistics are available. 2010, 2011, 2012 dhe 2013 të renditur sipas prodhimit 2013. 
Kokrra Prodhimi në mbarë botën(miliona tonë metrikë) Shënime 1961 2010 2011 2012 2013 Hikrra 2.5 1.4 2.3 2.3 2.5 Një pseudodrithë në familjen Polygonaceae që përdoret gjerësisht në Indi gjatë agjërimeve, dhe në Euroazi dhe në një shkallë të vogël në Shtetet e Bashkuara dhe Brazil. Përdorimet kryesore përfshijnë petullat e ndryshme, drithërat dhe prodhimin e petës. Kuinoa 0.03 0.08 0.08 0.08 0.10 Një pseudodrithëra në familjen Amaranthaceae, tradicionale në Ande, por gjithnjë e më e popullarizuar gjetkë.