Inxhinieri ushqimore

Inxhinieria e ushqimit është një fushë shkencore, akademike dhe profesionale që interpreton dhe zbaton parimet e inxhinierisë, shkencës dhe matematikës në prodhimin dhe operacionet e ushqimit, duke përfshirë përpunimin, prodhimin, trajtimin, ruajtjen, ruajtjen, kontrollin, paketimin dhe shpërndarjen e produkteve ushqimore.   Ne shkencën e ushqimit dhe disiplina më të gjera inxhinierike si inxhinieria elektrike,  etj,   inxhinieria ushqimore konsiderohet një fushë shumë disiplinore dhe e ngushtë. 

 Historia 

 Aplikimi dhe praktikat 
Më poshtë janë disa nga aplikimet dhe praktikat e përdorura në inxhinierinë ushqimore për të prodhuar ushqim te sigurt dhe te shendetshem.

 Ftohja dhe ngrirja 

 Avullimi 

 Paketimi 

 Energji për përpunimin e ushqimit 

 Transferimi i nxehtësisë në përpunimin e ushqimit 

 Sistemet e Menaxhimit të Sigurisë Ushqimore (FSMS) 
(FSMS) është "një qasje sistematike për të kontrolluar rreziqet e sigurisë ushqimore brenda një biznesi në mënyrë qe te sigurohet produkti pra  të jetë i sigurt për t'u konsumuar".  Në disa vende FSMS është një kërkesë ligjore, e cila detyron të gjitha bizneset e prodhimit të ushqimit të përdorin dhe mbajnë një FSMS bazuar në parimet e Pikës së Kontrollit Kritik të Analizës së Rrezikut  HACCP. HACCP është një sistem menaxhimi që trajton sigurinë ushqimore përmes analizës dhe kontrollit të rreziqeve biologjike, kimike dhe fizike në të gjitha fazat e zinxhirit të furnizimit ushqimor.  Standardi ISO 22000 specifikon kërkesat për FSMS. 

 Teknologjitë në zhvillim 

Kategoria:Industria ushqimore
Kategoria:Shkencë e ushqimit
Kategoria:Disiplina inxhinierike
Kategoria:Artikuj nga CEE Spring 2024