Lutenica

Lyutenica, lutenica ose ljutenica ( , maqedonisht:  лутеница,  ; lyuto ose luto që do të thotë "pikante") është një shije perimesh (nganjëherë pikante) ose çutni  në kuzhinat bullgare, maqedonase dhe serbe .

Përbërësit përfshijnë specat, patëllxhanët, karotat, hudhrat, vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe domatet . Ai vjen në shumë varietete: i qetë; i trashë; me spec djegës ose patëllxhan; dhe të nxehtë ose të butë. 

Në vitet e fundit,  ka lulëzuar prodhimi industrial i ljutenicës dhe ajvarit . Prodhimi në shkallë të gjerë i të dyja shijeve i ka popullarizuar ato jashtë Ballkanit. 

djathtas|parapamje| Lyutenitsa me copa specash