Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert është një djathë blu francez gjysmë i fortë. Një nga djathrat më të vjetër të Francës, ai daton që nga koha romake.[ Nevojitet verifikimi ]  Është bërë nga qumështi i papërpunuar i lopës nga rajoni Auvergne i Francës, me një formë cilindrike të veçantë dhe të ngushtë. 

Djathi gjysëm i fortë është i inokuluar me spore Penicillium roqueforti dhe vjetërohet për të paktën 28 ditë.

Pothuajse identike me Fourme de Montbrison, të dy u mbruan nga e njëjta AOC nga viti 1972 deri në 2002 kur secili u njoh si djathi i tij me dallime të vogla në prodhim.  Një ngjashmëri e djathit mund të gjendet e skalitur mbi hyrjen e një kishe mesjetare në La Chaulme, Puy-de-Dome. 

Kategoria:Djathërat francezë