Teurgoule

Teurgoule (shqiptimi: Tërgul(ë)) është një tambëloriz që është një specialitet i Normandisë . Tradicionalisht ishte popullor në festivalet e fshatrave në Normandinë e Poshtme dhe sot mbetet një pjatë familjare. Austin de Croze, Les Plats régionaux de France (1928) Përbëhet nga orizi i gatuar me qumësht, i ëmbëlsuar me sheqer dhe aromatizuar me kanellë dhe ndonjëherë me arrëmyshk. Piqet në një teren prej balte për disa orë. Gatimi i gjatë krijon një kore të trashë, të karamelizuar në kafe mbi tërgulë.

Emri vjen nga gjuha normane dhe do të thotë gojë e përdredhur, një referencë për fytyrat që supozohet se janë tërhequr nga dikush që e shijon për shkak të pikantes së gjellës.

Tërgula madje ka një vëllazëri Confrérie des gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie,  e cila është e vendosur në Houlgate dhe kryeson konkursin vjetor të gatimit të tërgulës.  Anëtarët kryesues veshin rrobën ceremoniale të vëllazërisë, e cila është e gjelbër dhe portokalli me një pelerinë. Vëllazëria ruan recetën zyrtare.

 Referime