Djathi Valençay

Valençay ( ) është një djathë i bërë në provincën e Berry në Francën qendrore. Emri i saj rrjedh nga qyteti i Valençay në departamentin Indre .
Category:Articles with hRecipes
Category:Articles with Adr microformats
E dallueshme në formën e saj piramidale të cunguar, Valençay është një djathë i papasterizuar me qumësht dhie që peshon 200-250 gramë dhe rreth 7 cm në lartësi. Ngjyra e saj blu-gri e ndryshkur është bërë nga myku natyral që formohet në lëkurën e saj, më pas errësohet me një pluhur qymyr druri. Djathi i ri ka një shije të freskët, limoni, me kalimin e moshës që i jep një shije arre karakteristike të djathrave të dhisë.

Djathi fitoi statusin AOC në 1998 duke e bërë Valençay rajonin e parë që fitoi statusin AOC si për djathin ashtu edhe për verën e tij . 

Kategoria:Djathërat francezë