Prefou

Préfou është një specialitet rajonal i kuzhinës nga Vendée, në Francë . Prefou bëhet me bukë të zbukuruar me hudhër të freskët të copëtuar dhe gjalpë. Në përgjithësi shërbehet e ngrohtë, si meze.

Pjata njihej fillimisht si "prefour", pasi u zhvillua nga brumi i përdorur për të testuar temperaturën e furrave me dru ( katër, në frëngjisht). Një top i vogël brumi u vendos në furrë derisa të gatuhej, duke treguar se ishte arritur temperatura e kërkuar. Në vend që ta hidhnin bukën e provës, bukëpjekësit do ta hanin pasi e kishin fërkuar me hudhër dhe gjalpë.

 Referime