Tortellini

Tortellini janë makarona me origjinë nga rajoni italian i Emilias (në veçanti Bolonja dhe Modena ). Tradicionalisht ato mbushen me një përzierje mishi (ijë derri, proshuta të papërpunuara, mortadella ), djathë Parmigiano Reggiano, vezë dhe arrëmyshk dhe shërbehen në brotën e kaponit ( në brodo di cappone ). 

 Origjina 
djathtas|parapamje| Tortellini në brotë
Origjina e tortelinive është e diskutueshme; Bolonja dhe Modena, qytete në rajonin e Emilia-Romagna të Italisë, pretendojnë të jenë vendlindja e saj.  Etimologjia e tortelinit është forma zvogëluese e tortello, vetë një përkëdheli e torta ("tortë" ose "byrek" në italisht). 

Receta për një pjatë të quajtur "torteletti" shfaqet në 1570 nga Bartolomeo Scappi . Shkrimet e Vincenzo Tanarës në mesin e shekullit të 17-të mund të jenë përgjegjëse për riemërtimin e makaronave në tortelini. Në vitet 1800, dolën legjenda për të shpjeguar origjinën e recetës, duke ofruar një kompromis. Castelfranco Emilia, e vendosur midis Bolonjës dhe Modenës,  është paraqitur në një legjendë, në të cilën Venusi qëndron në një han. I pushtuar nga bukuria e saj, hanxhiu e spiunon atë përmes një vrime çelësi, përmes së cilës mund të shohë vetëm kërthizën e saj. Ai është frymëzuar të krijojë një makarona në këtë formë. Kjo legjendë do të ishte në origjinën e termit " ombelico di Venere " (kërthiza e Venusit), e përdorur herë pas here për të përshkruar tortelinët. The Oxford Companion to Italian Food by Gillian Riley Për nder të kësaj legjende, një festival vjetor mbahet në Castelfranco Emilia.  Një legjendë tjetër pohon se forma vjen nga arkitektura e Modenës, e cila i ngjan një breshke.