Brishta (ushqim)

Brittle është një lloj konfeksioni i përbërë nga copa të sheshta të copëtuara të karameleve prej sheqeri të ngulitura me arra si arra, bajame ose kikirikë, dhe të cilat zakonisht janë më pak se 1 cm të trasha.

 Përgatitja 
Tradicionalisht, një përzierje e sheqerit dhe ujit nxehet në fazën e çarjes së fortë që përkon me një temperaturë prej përafërsisht  deri në , megjithëse disa receta kërkojnë gjithashtu përbërës të tillë si glukoza dhe kripa në hapin e parë. Arrat përzihen me sheqerin e karamelizuar. Në këtë pikë shtohen erëza, agjentë tharës dhe shpesh gjalpë kikiriku ose gjalpë. Karamelet e nxehtë derdhen në një sipërfaqe të sheshtë për ftohje, tradicionalisht një granit, një pllakë mermeri ose një fletë pjekjeje. Karamelja e nxehtë mund të pastrohet në një trashësi të njëtrajtshme. Kur brishta është e ftohur mjaftueshëm për t'u trajtuar, ajo ndahet në copa. Është gjithashtu e rrallë për të thyer brishtën në copa të barabarta.

Referime