Kolagjeni

Kolagjeni është proteina kryesore strukturore në matricën jashtëqelizore që gjendet në indet e ndryshme lidhëse të trupit. Si përbërësi kryesor i indit lidhës, është proteina më e bollshme tek gjitarët, duke përbërë nga 25% deri në 35% të përmbajtjes së proteinave në të gjithë trupin. Kolagjeni përbëhet nga aminoacide të lidhura së bashku për të formuar një spirale të trefishtë të fibrilit të zgjatur të njohur si një spirale kolagjeni. Më së shumti gjendet në indin lidhor si kërci, kockat, tendinat, ligamentet dhe lëkura. Kolagjeni përbën 30% të proteinave që gjenden në trupin e njeriut. Vitamina E përmirëson prodhimin e kolagjenit.

Në varësi të shkallës së mineralizimit, indet e kolagjenit mund të jenë të ngurtë (kocka) ose të përputhshme (tendon) ose të kenë një gradient nga rigid në kompliant (kërc). Kolagjeni është gjithashtu i bollshëm në kornea, enët e gjakut, zorrët, disqet ndërvertebrale dhe dentina në dhëmbë.Britannica Concise Encyclopedia 2007 Në indet e muskujve, ai shërben si një komponent kryesor i endomysium. Kolagjeni përbën një deri në dy përqind të indit muskulor dhe përbën 6% të peshës së indit të muskujve skeletik. Fibroblasti është qeliza më e zakonshme që krijon kolagjenin. Xhelatina, e cila përdoret në ushqim dhe industri, është kolagjen që është hidrolizuar në mënyrë të pakthyeshme duke përdorur nxehtësi, solucione bazë ose acide të dobëta.

 Shiko edhe 

 Proteina

 Referime 

Kategoria:Kolagjene
Kategoria:Proteina strukturore