Fromage blanc

BelgjikaPërbërësit kryesorëqumësht ose krem i plotë ose i skremuar  lidhja=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Commons-logo.svg|alt=|class=noviewer|16x16px Media: Fromage blanc
Fromage blanc ( fromage blanc in the Oxford British & World English Dictionary; i njohur edhe si maquée ) është një djathë i freskët me origjinë nga veriu i Francës dhe Belgjika jugore. Emri do të thotë "djathë i bardhë" në frëngjisht . Fromage frais ("djathi i freskët") ndryshon nga fromage blanc në pikën që, sipas legjislacionit francez, fromage frais duhet të përmbajë kultura të gjalla kur shitet, ndërsa me fromage blanc, fermentimi është ndalur. Note d'information accompagnant le décret n°2007-628 relatif aux fromages et spécialités fromagères Ministère de l'économie

Fromage blanc është një djathë i butë kremoz i bërë me qumësht dhe krem të plotë ose të skremuar. Është një pastë gjysmë e lëngshme, kremoze, viskoze. Fromage blanc i pastër është praktikisht pa yndyrë, por kremi shtohet shpesh për të përmirësuar shijen, gjë që rrit gjithashtu përmbajtjen e yndyrës, shpesh deri në 8% të peshës totale. [ citim i nevojshëm ]

Fromage blanc mund të shërbehet ose si ëmbëlsirë e ngjashme me kosin, shpesh me fruta të shtuara, të përhapura në bukë,   zakonisht mbi ose nën reçel, ose të përdoret në pjata të shijshme. Në shumë vende perëndimore, fromage blanc shitet në supermarkete së bashku me kosrat.