Djathë Livarot

Livarot është një djathë francez i rajonit të Normandisë,  me origjinë nga komuna Livarot, dhe i mbrojtur nga një Emërtim i Origjinës së Kontrolluar (AOC)  që nga viti 1975.

Është një djathë i butë, i athët, i larë, i bërë nga qumështi i lopëve normane . Pesha normale për një raund livarot është 450 g, megjithëse vjen edhe në pesha të tjera. Shitet në formë cilindrike me lëkurë portokalli të mbështjellë në 3 deri në 5 rrathë kallashi të tharë ( Typha latifolia ).Vetëm 12% e Livarotit janë bërë nga qumështi i papërpunuar dhe i papasterizuar. Periudha e shijimit optimal të tij shtrihet nga maji deri në shtator pas një rafinimi nga 6 deri në 8 javë, por është gjithashtu i shkëlqyer nga marsi deri në dhjetor.

Kategoria:Djathërat francezë