Clafoutis

Clafoutis (  ; Ocitanisht: clafotís  [klafuˈtis] ose [kʎafuˈtiː] ; Shqip: Klafuti), nganjëherë shkruhet clafouti në vendet anglofone, është një ëmbëlsirë franceze e pjekur me fruta, tradicionalisht qershi të zeza,  e rregulluar në një pjatë të lyer me gjalpë dhe të mbuluar me një brumë të trashë si flan. Klafuti pudroset me sheqer pluhur dhe shërbehet i vakët, ndonjëherë me krem .

 Etimologjia 
Një prejardhje e raportuar e emrit të gjellës është nga oksitanishtja clafotís, nga folja clafir, që do të thotë "të mbushësh" (nënkuptohet: "brumi me qershi").  . Një tjetër prejardhje e raportuar është se clafir vjen nga e vjetër franceze claufir, që do të thotë "të rregullosh me gozhdë",  shpjegohet si qershitë që kanë pamjen e kokave të gozhdëve.  

 Cianidi 
Një klafut tradicional Limuzar përmban tulin e qershive dhe bërthamat e ngjashme me arrat.  Kokrrat e qershisë përmbajnë benzaldehid, përbërësi përgjegjës për aromën mbizotëruese në ekstraktin e bajames.  Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të vogël të amigdalinës, një glikozid cianogjenik - një përbërës potencialisht i aftë për të çliruar cianid nëse konsumohet, por jo toksik në sasi të vogla. 

 Origjina 
Klafuti vjen nga rajoni Limuzin i Francës, dhe ndërsa qershitë e zeza janë tradicionale, ka variacione të shumta duke përdorur fruta të tjera, duke përfshirë qershitë e kuqe, kumbullat, kumbullat e thata, mollët, dardhat, boronicat ose manaferrat . Larousse Gastronomique, Clarkson Potter Publishers Kur në vend të qershive përdoren lloje të tjera frutash, gjella quhet siç duhet flaugnarde .
parapamje| Clafoutis me qershi pa bërthama