Cannoli

alt=A chocolate chip cannoli (left) and cookies & cream cannoli (right) from Mike's Pastry in Boston, MA|parapamje| Një kanoli me çokollatë (majtas) dhe biskota dhe krem (djathtas)
Cannoli janë prodhime brumi siciliane që përbëhen nga guacka në formë tubi të brumit të skuqur të ëmbëlsirave, të mbushura me një mbushje të ëmbël, kremoze që përmban rikota - një element kryesor i kuzhinës siciliane . Ato variojnë në madhësi nga 9 deri në 20 centimetra. Në kontinentin e Italisë, ato njihen zakonisht si cannoli siciliani (cannoli siciliane).

 Historia 
Disa historianë të ushqimit e vendosin origjinën e cannolive në 827-1091 në Caltanissetta në Siçili, nga konkubinat e princave që kërkonin të tërhiqnin vëmendjen e tyre. Kjo periudhë shënon sundimin arab të ishullit, i njohur atëherë si Emirati i Sicilisë, duke krijuar teorinë se etimologjia rrjedh nga fjala arabe qanawāt që do të thotë 'tuba' në lidhje me guaskat e tyre në formë tubi. Gjatë kësaj kohe, arabët ndikuan në kulturën siciliane të pjekjes me futjen e frutave të ëmbëlsuara, stikave dhe kanellës. Ata paraqitën edhe teknikën e kombinimit të arrave dhe frutave me sheqer dhe mjaltë.

Gaetano Basile pretendon  se cannolit vijnë nga zonat e Palermos dhe Messina  dhe historikisht janë përgatitur si një trajtim gjatë sezonit të karnavaleve, ndoshta si një simbol i pjellorisë. Ëmbëlsira përfundimisht u bë një element kryesor gjatë gjithë vitit në Poloni.

 Shënime 

 Referime 
Kategoria:Kuzhinë shqiptare