Vieux-Boulogne

Category:Articles with hRecipes
Category:Articles with Adr microformats
Vieux-Boulogne (i njohur edhe si Sablé du Boulonnais ) është një djathë i papasterizuar, i pashtypur me qumësht lope, i bërë në departamentin Pas-de-Calais rreth qytetit Boulogne-sur-Mer në Francë. Ai u zhvillua në 1982 nga Antoine Bernard dhe Philippe Olivier. 

 Përshkrimi 
Ky djathë artizanal është në formë katrore, rreth 11 cm për gjatësi dhe 4 cm në lartësi dhe peshon deri në 500 gramë .  Aii ka një patetë qendrore të butë, elastike, të rrethuar nga një lëkurë e lagur, e larë në portokalli të kuqe, e cila lahet në birrë gjatë prodhimit.  Djathi është pre-sale' (i kripur paraprakisht).