Uji i kokosit

alt=|parapamje| Uji i kokosit nga një arrë kokosi e pjekur
parapamje| Shitës i ujit të kokosit në një karrocë gomari, c. 1950. Porti i Spanjës .
Uji i arrës së kokosit (gjithashtu lëngu i kokosit ) është lëngu i qartë brenda kokosit të ri (frutat e palmës së kokosit ). Në zhvillimin e hershëm, ai shërben si një pezullim për endospermën e kokosit gjatë fazës bërthamore të zhvillimit . Ndërsa rritja vazhdon, endosperma maturohet në fazën e saj qelizore dhe depozitohet në lëvoren e pulpës së kokosit.  Lëngu brenda kokosit të ri ndonjëherë parapëlqehet më shumë se ai i lëngut të një kokosi të pjekur. Uji i kokosit nga kokosi i ri jeshil njihet gjithashtu në mënyrë specifike si lëngu buko në anglishten filipinase . 

 Produktet 
Uji i thjeshtë i kokosit ka qenë prej kohësh një pije popullore në vendet tropikale, ku është i gatshëm i freskët, i konservuar ose i ambalazhuar.

Arrat e kokosit për pije shërbehen të ftohta, të freskëta ose të paketuara. Ato shpesh shiten nga shitës ambulantë të cilët i hapin me hanxhar ose mjete të ngjashme para klientëve. Uji i kokosit për shitje me pakicë mund të gjendet në kanaçe të zakonshme alumini, Tetra Pak, shishe qelqi ose shishe plastike, ndonjëherë me tul kokosi ose pelte kokosi të përfshirë.

Uji i kokosit mund të fermentohet për të prodhuar uthull kokosi . Përdoret gjithashtu për të bërë nata de coco, një ushqim i ngjashëm me pelte.

 Vlera ushqyese 

rightCoconut water
Sigurimi i 19 kcal energji ushqimore në një sasi prej 100 ml, uji i kokosit është 95% ujë dhe 4% karbohidrate, me përmbajtje proteinash dhe yndyre totale nën 1% secilën (shih tabelën). Uji i kokosit përmban sasi të vogla të vitaminave dhe mineraleve dietike, të gjitha nën 10% të vlerës ditore (DV).

 Rreziqet 
Një rrezik i mundshëm (por me sa duket mjaft i rrallë) shëndetësor që lind nga pirja e tepërt e ujit të kokosit është një tepricë e kaliumit në gjak ( hiperkalemia ), duke shkaktuar dështim akut të veshkave, aritmi të zemrës, humbje të vetëdijes dhe përfundimisht vdekje.   Ky efekt është jashtëzakonisht i rrallë duke pasur parasysh se 2,37 dl të ujit të arrës së kokosit në treg përmbajnë vetëm 10 përqind të dozës së rekomanduar ditore të kaliumit. Hiperkalemia dhe humbja e vetëdijes pas konsumimit të disa litrave ujë kokosi u raportuan vetëm si një rast studimor klinik në lidhje me përdorimin e një produkti tregtar nga një individ pas sforcimit fizik . 
Kategoria:Lëng frutash