Quenelle

Një quenelle (  ; Shqip: Kënel) është një përzierje e peshkut ose mishit kremoz, ndonjëherë e kombinuar me thërrime buke, me një lidhje të lehtë veze, e formuar në një formë vezake dhe më pas e gatuar. Larousse Gastronomique, 1961 Përgatitja e zakonshme është me poshje . Më parë, quenelles përdoreshin shpesh si një garniturë në haute cuisine . Sot, ato shërbehen më shpesh si një pjatë më vete. Artikuj të ngjashëm gjenden në shumë kuzhina.

Si rrjedhim, një quenelle mund të jetë gjithashtu një ushqim tjetër i bërë në një formë të ngjashme, si akullorja, sherbeti ose qunellat e patateve të shtypura . .

 Etimologjia 
parapamje| Ilustrim i shekullit të 19-të që tregon se si bëheshin topthëzat quenelle
Fjala quenelle është hasur që nga viti 1750. Etimologjia e pranuar përgjithësisht është se ajo rrjedh nga gjermanishtja Knödel ( petë ose petë ). 

 Referime