Rouille

Rouille (  ; fjalë për fjalë 'ndryshk') është një salcë që përbëhet nga e verdha e vezës dhe vaji i ullirit me thërrime buke, hudhër, shafran dhe piper të kuq.  Shërbehet si garniturë me peshk dhe supë peshku, veçanërisht bouillabaisse . Rouille përdoret më shpesh në kuzhinën e Provencës .

 Referime