Truffade

Trufada është një pjatë tradicionale e rajonit të Auvernjës në Francë . Është një lloj petulle e trashë e bërë me patate të prera hollë që gatuhen ngadalë në yndyrë pate derisa të zbuten, më pas përzihen me rripa të hollë djathi  tome fraîche (i cili është shumë i ndryshëm nga djathi i vërtetë tomme : receta do të dështojë nëse përdoret djathi tomme. pasi që shkrihet në një mënyrë shumë të ndryshme). Kjo përzierje trazohet derisa të ngjitet bashkë në një pastë të trashë, e cila ndonjëherë zbukurohet me majdanoz të freskët dhe mund të shërbehet me një sallatë të thjeshtë jeshile.

Ndonjëherë trufada rrokulliset për t'u ngjyrosur në kafe nga ana tjetër, ose i shtohen lardona .

 Referencat