Kokotxas

Kokotxas është një çorbë tradicionale baske e peshkut . Pjata është bërë nga qafat e peshkut të zier (zakonisht nga një peshk i yndyrshëm si merluci) i shërbyer me një salcë të bërë nga verë e bardhë, hudhër, miell dhe vaj ulliri.  Në vendin bask gjella shërbehet me një salcë jeshile (salsa verde / saltsa berde) e bërë nga vaji i ullirit, mielli, hudhra dhe majdanozi. 

 Referime