Poshja (gatim)

Poshja është një teknikë gatimi që përfshin ngrohjen e ushqimit të zhytur në një lëng, si uji, qumështi, lëngu ose vera . Poshja dallohet nga metodat e tjera të gatimit të "nxehtësisë së lagësht", të tilla si valimi dhe zierja, duke përdorur një temperaturë relativisht më të ulët (rreth  ).  Kjo shtrirje e temperaturës e bën atë veçanërisht të përshtatshëm për ushqime delikate, të tilla si vezët, shpendët, peshku dhe frutat, të cilat mund të shpërbëhen ose thahen lehtësisht duke përdorur metoda të tjera gatimi. Poshja shpesh konsiderohet një metodë gatimi e shëndetshme, sepse nuk përdor yndyrë për gatimin ose aromatizimin e ushqimit.