Vlimi

Vlimi është avullimi i shpejtë i një lëngu, i cili ndodh kur një lëng nxehet në pikën e tij të vlimit, temperatura në të cilën presioni i avullit të lëngut është i barabartë me presionin që ushtrohet mbi lëngun nga atmosfera përreth. Ekzistojnë dy lloje kryesore të vlimit: vlimi me bërthama ku formohen flluska të vogla avulli në pika të veçanta, dhe vlimi i fluksit kritik të nxehtësisë ku sipërfaqja e vlimit nxehet mbi një temperaturë të caktuar kritike dhe një film avulli formohet në sipërfaqe. Vlimi në tranzicion është një formë e ndërmjetme, e paqëndrueshme e vlimit me elementë të të dy llojeve. Pika e vlimit të ujit është 100 °C, por është më e ulët me uljen e presionit atmosferik që gjendet në lartësi më të larta.

Uji i vluar përdoret si një metodë për ta bërë atë të pijshëm duke vrarë mikrobet dhe viruset që mund të jenë të pranishëm. Ndjeshmëria e mikroorganizmave të ndryshëm ndaj nxehtësisë ndryshon, por nëse uji mbahet në 100 °C për një minutë, shumica e mikroorganizmave dhe viruseve çaktivizohen. Dhjetë minuta në një temperaturë prej 70 °C janë gjithashtu të mjaftueshme për të çaktivizuar shumicën e baktereve.

Uji i vluar përdoret gjithashtu në disa metoda gatimi duke përfshirë zierjen, avullimin dhe gjuetinë pa leje.

 Shiko edhe 

 Pika e vlimit

 Burimet 

Kategoria:Kimi