Lazanja

Lazanja (italisht: ) është një lloj makaronash të gjera, të sheshta, ndoshta një nga llojet më të vjetra të makaronave. 

Lazanja është gjithashtu një pjatë italiane e përbërë nga shtresa të grumbulluara të kësaj makarona të sheshtë duke alternuar me mbushje të tilla si ragù (mish terren dhe salcë tomatesh) dhe perime të tjera, djathë (të cilat mund të përfshijnë ricotta dhe parmesan), dhe erëza të tilla si hudhra, rigoni dhe borziloku. Pjata mund të jetë e mbushur me djathë mozzarella të shkrirë. Në mënyrë tipike, makaronat e gatuara grumbullohen me përbërësit e tjerë dhe më pas piqen në furrë.

Origjina
Lazanja e ka origjinën në Itali gjatë Mesjetës dhe tradicionalisht i janë atribuar qytetit të Bolonjës. Receta e parë e regjistruar u vendos në Liber de Coquina (Libri i Gatimit). Kishte vetëm një ngjashmëri të vogël me formën e mëvonshme tradicionale të lasanjës, që paraqet një brumë të fermentuar të rrafshuar në fleta të hollë (lasanja), të zier, të spërkatur me djathë dhe erëza, dhe më pas të hahet me një shkop të vogël të theksuar.Serventi, Pasta: the story of a universal food, Columbia UP, 2012, p.235 Recetat e shkruara në shekullin pas Liber de Coquina rekomanduan zierjen e makaronave në supën e pulës dhe mbushjen e saj me djathë dhe yndyrë pule. Në një recetë të përshtatur për agjërimin e Kreshmës, rekomandoheshin arrat.

Kultura popullore
Lasanja është ushqimi i preferuar i maces së komik strip Garfield.

 Referime 

Kategoria:Kuzhina italiane