Lakrori

Lakrori (dialekti gegnisht: Laknori) është një gatim shqiptare i zakonshëm tradicional  bërë nga brumi dhe i mbushur me përbërës të ndryshëme që janë nga perime ose mish të ndryshëm. 

Lakror është i lidhur kryesisht me Korçën dhe zonat përreth tij dhe konsiderohet si një specialitet nga shqiptarët vendas. Lakrori bëhet në disa pjesë të tjera të Shqipërisë së Jugut. Lakror konsumohet gjithashtu nga komunitetet shqiptare në jug-perëndimore të Maqedonisë të Veriut, pastaj edhe tek shqiptarët jashtë vendit ose mërgata - diaspora shqiptare në vende si SH.B.A. dhe Australi. 

Shikuar nga ky aspekt lakrori paraqet një lloj pitje ose byreku të llojit të vet. dhe mund të krahasohet me një lakror amerikan. 

 Etimologjia 
Termi lakror rrjedh nga fjala shqipe lakër (lakën). Si shihet edhe nga etimologjia e emrit, elementi themelor dhe origjinal i kësaj gatese, krahas brumit ishin dhe mbeten lllojet e ndryshme të lakrave. 

 Përgatitja 
Tradicionalisht gratë shqiptare janë përfshirë në përgatitjen e një lakrori. 

Përgatitja e lakrorit është një proces që përfshin tehollimi i brumit në petë të holla, më vonë hapja e petës dhe vendosjen e tyre në një tepsi. Gjella përgatitet veçmas duke zier perime të grira. Krahas kësaj mund të bëhen prej disa gjellra nga perime të ndryshme si lakra, hithra, spinaqi, labota, kungull ose ato me aromë të fortë si qepa dhe preshi.

Gjellët të tjera të cilat mund të bëhen nga mishi, si viçi, qengji ose përfshijnë kombinimin e përbërësve si kungull dhe domate ose qepë, domate dhe piper, spinaq me djathë ose me vezë, qumësht dhe vaj (ulliri). "These traditional foods include barbecued roast lamb; spinach; leek or squash - filled pies (lakror)" Pjesë të konsiderueshme të gjellës i shtohen pastiçerisë. "Lakror, one of the commonest Albanian dishes, resembles an American pie. To make it, the cook rolls dough or paste to a thin layer, places it in a well - greased tin, and generously anoints it with gjelle, or filling. Gjelle usually consists of some succulent vegetables, boiled and then finely minced. Since the word lakror is derived from the Albanian term for cabbage, that vegetable was perhaps the basis of the original concoction; but other vegetables are frequently used. Those of pungent and penetrating flavor, such as leeks, onions, squash and spinach are prime favorites." 

Përveç lakrorit tradicional, ekzistojnë variacione të tjera të tilla si lakrori brushtul i bërë nga vezët, gjalpi dhe një mbushje me feta dhe gjizë. "Albanian pies, lakror-byrek, are prepared with a variety of gjelle ("filling"). Fillings may be lamb, beef, cabbage, leeks, onions, squash, spinach, combined with milk, eggs, and olive oil. A lakror known as brushtul lakror is made with a cottage and feta cheese filling, butter and eggs. Domate me qepe is a lakror made with an onion and tomato filling."

Midis shqiptarëve ortodoksë, lakrori është bërë edhe për përkujtimin e ditës së Shën Vasilit.

Organizuar nga Bashkia e Korçës, një festival vjetor i njohur si Festa e Lakrorit mbahet në Korçë ose ndonjëherë në një fshat të zonës më të gjerë. Si një festë e verës dhe kuzhinës shqiptare, në festival marrin pjesë vendas dhe turistë. Shumë çakmakë përgatiten dhe më pas piqen në një saç, një enë gatimi që mbulohet në majë me prush të nxehtë.

 Shih edhe 
 Flia
 Pitja
 Lakra
 Brumi
 Byreku
 Përpeqi
 Tëholluesi
 Festa e Lakrorit
 Kuzhina kosovare
 Kuzhina shqiptare
 Kuzhina maqedonase

 Referime 

 Lidhje te jashtme 

 Lakror me mbushje lakre turshi (video)
 Lakror me mbushje preshi (video)
 Lakror me mbushje qepësh dhe donate (video)
 Lakror siç është bërë nga shqiptarët nga Maqedonia Jugperëndimore e Veriut (video)
 Lakror me qepë dhe domate ( video)
 Lakror me mbushje qepësh dhe domate (video)
 Lakror i bërë nga miell misri me mbushje spinaqi (video) 
 Lakror me presh dhe miell minimal (video) 
 Lakror me mish pule dhe oriz, Lakror me mish pule (dhe oriz) siç bëhet tradicionalisht nga çamët (video)
 Recetë Lakror qepë dhe mish të përzier 

Kategoria:Kuzhinë shqiptare