Pica Margarita

Pica Margerita (napolitanisht: Pizza Margherita) është një pica tipike napolitane, e bërë me domate San Marzano, djathë mozzarella, borzilok të freskët, kripë dhe vaj gatimi. Tradicionalisht, ajo është bërë me fior di latte (mozzarella e qumështit të lopës) sesa me mozzarella bualli.

 Prejardhja 
Një traditë thotë se Raffaele Esposito, një pronar i një picerie, shpiku një pjatë të quajtur "Pizza Margherita" në qershor 1889 për nder të Mbretëreshës së Italisë, Margherita i Savoy dhe bashkimit italian pasi që domatja (e kuqe), mozzarella (e bardhë) dhe borziloku (e gjelbër) përfaqësojnë flamurin e Italisë.

Sidoqoftë një picë me të njëjtin lloj ishte prezent në Napoli mes viteve 1796 dhe 1810, edhe pse nuk kishte emrin "Margherita". Në vitin 1866 Francesco De Bourcard, duke shkruar për traditat e Napolit, përshkroi majën e picave më të përdorura në atë kohë, përfshinte ato që quheshin sot pizza marinara, pizza margherita dhe calzone:

 Referime 

Kategoria:Kuzhinë napolitane
Margerita