Qumështaria

Qumështaria është një degë e rëndësishme e ekonomisë bujqësore e blegtorale e cila merret me mbledhjen dhe përpunimin e qumështit të kafshëve, më së shumti nga lopët ose dhitë, por edhe nga buallica, delja, pela ose deveja, për konsumim njerëzor. Një qumështore zakonisht është e vendosur në një seksion ose në afërsi të fermave të qumështit apo edhe në një seksion të një ndërmarrje afariste multifunksionale (ferma të përziera) e cila merret me prodhimtarinë e qumështit. Ndërkaq, njerëzit të cilët merren në mënyrë aktive dhe profesionale me prodhimin e qumështit quhen qumështarë. FAO, Milk for Health and Wealth, FAO, Rome, 2009Independent Farmers Feel Squeezed By Milk Cartel  by John Burnett.  All Things Considered, National Public Radio. 20 August 2009.

 Prodhimet e qumështit 
 Qumështi
 Djathi
 Kosi
 Gjiza
 Ajka
 Dhalla
 Hirra
 Gjalpa
 Kefiri
 Kumështi
 Kaçkavalli
 Zënia e kosit
 Salca e kosit

 Galeria 

 Referime 

 Bibliografia 
 Jay, J. M. (1992). Modern Food Microbiology; 4th edition. New York: Chapman & Hall. pp. 237–9.
 Potter, N. N. & J. H. Hotchkiss. (1995). Food Science; 5th Edition. New York: Chapman & Hall. pp. 279–315.
 Swasigood, H. E. (1985). "Characteristics of Edible Fluids of Animal Origin: Milk." In Food Chemistry; 2nd edition. Revised and Expanded. O. R. Fennema, Ed. New York: Marcel Dekker, Inc. pp. 791–827.

 Lidhje të jashtme 
 National Dairy Council
 University of Guelph Dairy Science and Technology Education Series—Online technical information about dairy products.
 Dairy Science and Food Technology: Starters, Probiotics, Cheese and Antimicrobial Systems 
 Dairy and the US Congress collection, Center for Digital Initiatives, University of Vermont Library
 Virtual Museum Exhibit on Past Domestic Production of Milk, Cream and Butter
 Journal of Extension , article on case studies of the impact of large scale dairy agriculture, February 2006 / Volume 44 / Number 1


Kategoria:Agronomi
Kategoria:Blegtori
Kategoria:Bujqësi
Kategoria:Industria ushqimore
Kategoria:Prodhime qumështi