Kuzhina kosovare

Kuzhina kosovare është e ngjashme me kuzhinë e vendeve përreth (Shqipëria, Mali i Zi, jugu i Serbisë,  Republika e Maqedonisë), dhe ka qenë dukshëm i ndikuar nga kuzhina turke dhe kuzhina shqiptare, posaçërisht kuzhina Ballkanike. Në ushqimet e përbashkëta përfshihen byreku, flia, qebab, suxhuk dhe salcice të tjera, speca të mbushura, qengji, fasulja, sarma, burjan, pitja dhe orizi. Megjithatë, kuzhina kosovare ndryshon paksa mes rajoneve të ndryshme.

 Hyrje 
Buka dhe bulmeti janë të rëndësishme në kuzhinën kosovare. Më të përdorur gjerësisht nga bulmeti janë qumështi, kosi, ajrani, djathi dhe kajmaku. Mish (mish lope, mish pule dhe qengji), fasule, oriz dhe specat janë, gjithashtu, pjesë e madhe e dietës së Kosovës. Perimet përdoren sipas sezoneve. Zakonisht, trangujt, domatet dhe lakra bëhen turshi. Bimë të tilla si kripë, piper i zi, piper i kuq dhe Vegeta janë gjithashtu popullore.

Një element tjetër, që e bën Kosovën të njohur është edhe tradita e shkëlqyer e prodhimit të verës. Pjesa jugore e vendit njihet për kultivimin me traditë, ku mijëra hektarë vreshta ofrojnë verë cilësore dhe me cilësi të lartë. Vera e Kosovës sot ka depërtuar gjithandej në tregjet ndërkombëtare. 
Veç kësaj, kultivimi dhe përgatitja e troftës është një traditë tjetër në Kosovë. Me gjithë kuzhinën e pasur tradicionale, restorantet e shumta, kafenetë, bistrot dhe hotelet moderne ofrojnë llojllojshmëri të menyve ushqimore dhe pijeve nga vende dhe kultura të ndryshme të botës.

 Përgatitja 
Ushqimi i bërë në shtëpi është ende i preferuar nga njerëzit në Kosovës. Edhe pse ndikimi i ri perëndimor e shtyn brezin e ri për të ngrënë jashtë, kosovarët zakonisht preferojnë  të hanë në shtëpi.

 Përbërësit kryesorë 
Në përbërës kyç në shumicën e ëmbëlsirave është sherbeti. Sherbeti përbëhet prej ujit të vluar me sheqer. Përbërës të tjerë të përdorur në shumicën e gatimeve të mishit janë specat, domatet, hudhra, qepa, piper i kuq, piperi i zi, kripa.

 Byreku 
Një shumëllojshmëri e byrekëve janë të zakonshme në Kosovë.
 Kullpite - byrek me asgjë brenda dhe i mbuluar me kos
 Byrek- është i bërë nga shtresa brumi të mbushura me mish të bardhë, djathë, spinaq.
 Bakllasarm - një byrek i kripur i mbuluar me kos dhe hudhër
 Byrek me kungull
 Byrek me spinaq
 Flisë- një ushqim tradicional shqiptar

 Sallata 
parapamje|Tarator
Shumica e sallatave bëhen shpejt dhe thjesht. Përbërësit e sallatës së zakonshme përfshijnë: domate, qepë, hudhër, piper, kastravec, patate, lakër, marule, karrotë dhe fasule.
 Sallatë me patate
 Tarator - një sallatë tradicionale e bërë me tranguj, hudhra dhe kos. Pjatë shumë popullore gjatë verës.
 Sallatë me domate dhe kastravec
 Sallatë me hithra të thata
 Sallatë me fasule
 Sallatë Shope - një sallatë e thjeshtë e bërë me domate, kastravec, qepë dhe djathë të bardhë.

 Gjellë kryesore 
parapamje|Tava e Prizrenit
djathtas|parapamje|Sarma me gjethe lakre
parapamje|Sarma, speca të mbushur me kefir dhe gjizë, dhe pite.
Tava e Prizrenit një tavë tradicionale nga Osmane. Ajo gatuhet me qengjit, patëllxhan, speca të gjelbër, qepë, domate dhe shërbehet e nxehtë.
 Speca të mbushur me mish, oriz dhe perime
 Suxhuk - suxhuk tradicionale në të gjithë rajonin e Ballkanit
 Tave Gorehttp://www.scribd.com/doc/11058582/1000-receta-per-cdo-familje- - një pjatë tradicionale me mish qengji
 Tavë kosi - mish qengji i pjekur me kos
 Burian me vezë - ushqim tradicional me perime me oriz, spinaq dhe vezëhttp://www.artigatimit.com/2013/10/burani-me-spinaq-e-veze/
 Qebab

 Ëmbëlsirat 
 Bakllavaja
Torta

 Shih edhe 
 Flia
 Kuzhina shqiptare

 Referime 

 Lidhje të jashtme 




Kategoria:Kultura e Kosovës
Kategoria:Kultura e Shqipërisë
Kategoria:Kuzhinë shqiptare
Kategoria:Kuzhina Ballkanike