Laktoza

LAKTOZI- (sheqeri i qumshtit) 
Ka formulë të njëjtë me SAKAROZIN C12H22O11.
Gjendet ne boten shtazore tek qumshti i lopes prej 4.5% deri në 5.5% kurse tek qumshti i nënës nga 5.5% deri ne 8%.
Është sheqer reduktues.
Laktozi nën veprimin e tharmit shendrohet ne acid laktikt ose KOS --CH3CHPOHCOOH--
Me hidrolizë formon GLUKOZOËN dhe GALAKTOZËN...

Kategoria:Përbërës të ushqimit
Kategoria:Llojet e ushqimit