Polisakaridet

Polisakaridet 
Polisakaridet janë polimerë të formuar nga kombinimi i shumë molekulave monosakaride . Monosakaridet lidhen me anë të lidhjeve glikozide , të cilat formohen gjatë reaksioneve të kondensimit . Meqenëse polisakaridet janë molekula shumë të mëdha , ato janë të patretshme . Kjo veçori i bën ato të përshtatshme për ruajtje në rezervë . Kur hidrolizohen , polisakaridet zbërthehen në disakaride ose monosakaride . Disa polisakaride , si celuloza , nuk përdoren për ruajtje , por për t'u dhënë mbështetje bimëve .
Polisakaridet janë karbohidrate me formulë të përgjithshme (C6H10O5)

Ato përbëhen nga më shumë se 10 molekula të monosakarideve. Me hidrolizë shpërbashkohen në shumë molekula monosakaridesh. Kanë formulë Cn(H2O)<. Polisakaridet më të rëndësishme janë: amidoni, celuloza dhe glikogjeni. Me origjinë bimore janë amidoni dhe celuloza ndërsa me origjinë shtazore është glikogjeni. Polisakaridet formohen me procesin e polikondensimit. Polikondensimi është proces i bashkimit të molekulave të vogla për të formuar formula të mëdha me eliminimin e molekulave të vogla, siç është zakonisht molekulat e ujit. Kur në polisakaride të gjitha tipat e monosakarideve janë të njëta, ato komponime quhen homopolisakaride, ndërsa kur monosakaridet janë të ndryshme quhen heteropolisakaride.

 Shiko edhe këtë 

 Celuloza 
 Amidoni 
 Glikogjeni
 Kitini
 Agani
Kategoria:Biokimi
Kategoria:Makromolekula