Tavë me qepë e Pejës

Tavë me qepë e Pejës është gjellë e përgatitur kryesisht me mish viçi ose qengji, qepë dhe përbërës tjerë.

 Përbërësit 
Për të përgatitur gjellë për 6 persona nevojiten :
 1,5 ose 2 kg mish (mundësisht me yndyrë) viçi, qengji.
 6 kg qepë
 1 domate
 250 g gjalpë
Mëlmesa 
 krip, biber i zi dhe një lugë e vogël qaji biber i kuq

 Përgatitja 
Mishi copëtohet në pjesë të njëjta dhe zihet në ujë të kriposur.  Qepët grihen në pjesë të mëdha dhe fërgohen me gjalpë në temp. të ulët duke i shtuar kohë pas kohe lëng të mishit dei sa të skuqen qepët, i shtohen mëlmesat dhe domatja e copëtuar.  Hudhet në tavë të rrafshët dheu i renditet mishi dhe futet ne furë ngadalë të rreshket.

Ky është një specialitet tradicional.

Kategoria:Gatim