Patëllxhanë të skuqur

parapamje|Patëllxhanë të prerë në feta të marinuara në erëza indiane dhe të skuqura në tigan.
Patëllxhani i skuqur paraqitet në pjatat e shumë kuzhinave të ndryshme.

 Varietetet rajonale 
 Spanjë 
Në kuzhinën spanjolle, kjo pjatë merr formën e një tapa. Në provincën e Kordobës zakonisht bëhet me mjaltë.

 Turqi 
Patëllxhani i skuqur ( ose ) gjendet në kuzhinën turke. Është një pjatë kaq e zakonshme gjatë muajve të verës, saqë kjo stinë quhej patlıcan kızartma ayları (muaj të patëllxhanëve të skuqur) në Stambollin Osman, ku kjo skuqje e përgjithshme shkaktoi zjarre të mëdha dhe shkatërroi mahallet të tëra për shkak të bollëkut të shtëpive të vjetra prej druri. Pjata zakonisht hahet me një jogurt me hudhër ose salcë domate.

 Lindja e Mesme 
Në kuzhinat arabe dhe izraelite, patëllxhani i skuqur zakonisht shërbehet me tahini. Në Izrael, përdoret për të bërë sabich, një sanduiç popullor me patëllxhanë të skuqur dhe vezë të ziera në një pita.Hybrid Power: The Iraqi-Israeli Sabich

 Azia Jugore 
Në Indi, patëllxhani i skuqur njihet edhe si brinjal phodi ose vangyache kaap në gjuhën konkani. E bërë me feta patëllxhani të skuqura të cekëta, kjo recetë është zakonisht një pjatë Konkani dhe Maharashtrian, shumë e ngjashme me begun bhaja nga kuzhina bengali.

 Shih gjithashtu 
 Lista e pjatave me patëllxhanë

 Referime 

Kategoria:Kuzhina arabe
Kategoria:Gatimet me patëllxhanë
Kategoria:Kuzhina mesdhetare
Kategoria:Kuzhina e Lindjes së Mesme
Kategoria:Kuzhina turke
Kategoria:Kuzhina vegjetariane
Kategoria:Ushqime të skuqura