Pitja

Pitja, në jug edhe piteja, është një lloj byreku i holluar dhe me iç mes petëve zakonshëm dhe i preferuar shqiptar. Në jug me pite kuptohet edhe një lloj buke e hollë, e bardhë, me miell të grunjtë, që më së shumti gatuhet për Ramazan (samun).

Pitja bëhet me petë brumi, të cilat mbushen në mes me qepë, mish, pras, spinaq, kos, etj. Çdo perime mund të shërbejë si harxh për piten.

 Etimologjia 
Nga e njëjta rrënjë me italishten pizza, në turqisht pidé "lloj buke e rrastë me trashësinë e një gishti". Sipas Sami Frashërit, nga greqishtja πήττα.

 Shih edhe 
 Flija
 Brumi
 Byreku
 Mantia
 Kuzhina kosovare
 Kuzhina shqiptare

 Referime 

Kategoria:Kuzhina ballkanike
Kategoria:Kuzhina greke
Kategoria:Kuzhinë shqiptare