چٹݨی

چٹݨی ݙَکّھݨ ایشیاء وِچ کھاݨیاں دے نال پیش کِیتی ون٘ڄݨ آلی مَن بھان٘دی غذا ہِے۔ 

 تیاری 
زیرہ اَتے کالی سریوں دے بِج کوں بُھن تے رَلایا وین٘دا ہِے۔ وَل این٘دے وِچ، کچّی ساولِیں یا پھل جیویں کھیرا، ککڑی، وَصَّل، گاجر، اناناس، پپیتا اَتے آتھر رلا ݙِتّا وین٘دا ہِے۔  

کچّے ادرک اَتے تھوم دا پیسٹ، اَتے ساوی مرچ دا پیسٹ ذائقے کوں تَکڑائی بخش بݨاوݨ کِیتے استعمال کِیتا وین٘دا ہِے۔  

ہندوستان دے انجو انج خِطّیاں وِچ انجو انج ونکیاں دے رائتے استعمال کِیتے وین٘دے ہِن۔ اِنّھاں وچُوں ہِک بوندی رائتہ وی ہِے جیکوں بیسن یا پِیسے ہوئے چھولیاں نال تیّار کِیتا وین٘دا ہِے۔ وَل این٘دے وِچ مصالے رلائے وین٘دے ہِن۔ رائتے کوں ٹَھڈّا پیش کِیتا وین٘دا ہِے جیڑھا مصالیاں آلے کھاݨیاں دے نال فرحت بخش احساس ݙین٘دا ہِے۔  


 ساولِیں دیاں چٹݨیاں 

 باتھوا دا   رائتہ جیڑھا سردیاں وِچ ہریانہ وِچ مشہور ہِے۔ Bathua ka Raita | Haryana bathua recipe | Indian cuisine , masterchefu.com.
 ککڑی دا  رائتہ
 چقندر  دا  رائتہ
 پودنے اَتے مُنڳ پَھلّی دا رائتہ۔ 
 وَصَّل دھاݨیاں دا رائتہ
 وَصَّل ٹماٹر دا رائتہ
 آلُوں دا زرائتہ
 لوکی دا  رائتہ
 پالک دے رائتے

 پَھلّاں دیاں چَٹݨیاں 

 کیلے دا  رائتہ
 اَمب دا رائتہ
 امرود دا رائتہ
 انگور دا رائتہ
 اناناس دا رائتہ
 انار دا  رائتہ
 ناشپاتیاں دا  رائتہ

 حوالہ جات 

ونکی:لوک کھاݨیں
ونکی:دیسی لوک کھاݨیں
ونکی:آتھر دے کھاݨیں
ونکی:ݙَکھݨ ایشیائی چٹݨیاں اَتے اچار
ونکی:بنگالی کھاݨے
ونکی:روائتی کھاݨیں
ونکی:دیسی کھاݨیں