Rampáš

Rampáš je mladé, ešte nedokvasené víno.. Nasleduje po predošlom štádiu alkoholového kvasenia (hroznového) muštu, burčiaku.

Nárečové názvy sú: rampáš/rampáž (západné Slovensko), máš (východné Slovensko).

V rampáši sa uskutočňuje proces samočistenia, zrážania kyselín a jabločno-mliečnej fermentácie, ktoré prebiehajú do stáčania z kalov. Nasledujúce štádium je mladé víno.

 Referencie 

 Ďalšia literatúra 



Kategória:Vinohradníctvo