Český med

Český med (zväzová norma Český med) je norma kvality č. ČSV 1/1999, ktorú vydáva Český svaz včelářů pre med produkovaný na území Česka. Táto norma stanovuje kvalitatívne požiadavky na med, ktorý je určený pre spotrebiteľské balenie. Táto norma umožňuje spotrebiteľom identifikovať kvalitný med s geografickým pôvodom z Česka. Jej dodržiavanie prispieva k ochrane kvality a dôveryhodnosti českého medu.

Tu sú niektoré kľúčové body tejto normy:

1. Pokyny pre získavanie a spracovanie
 do medu sa nesmú pri prvom vytáčaní v sezóne dostať v nadmernom množstve zimné spracované cukrové zásoby, prípadne v priebehu celej sezóny zvyšky z podnecovania včelstiev cukrom v beznšškovom období;
 medné plásty sa odoberajú iba s vyzretým medom s obsahom vody pod 19 %, tj. plásty pri kvetových medoch aspoň z jednej tretiny zavíčkované, pri ktorých pri prudkom trhnutí nestrieka sladina z nezaviečkovanej časti;
 pri spracovaníštecovanie medu neohrievať med na teplotu vyššiu ako 50 °C nie dlhšie ako 24 hodín;
 obsah sacharózy u agátového medu sa meria najskôr po dvoch mesiacoch skladovania pri teplote 1822 °C.

2. Technické požiadavky
 obsah vody najviac 18 % pri všetkých druhoch medu v spotrebiteľskom balení;
 obsah hydroxymetylfurfuralu najviac 20 mg/kg u všetkých druhov medu;
 obsah sacharózy najviac 5% pri všetkých druhoch medu.
 med má geografický pôvod na území Česka a je bez akejkoľvek prímesi iného medu;
 medovicový med možno označiť ako ČESKÝ MED, pokiaľ vykazuje kladnú polarizáciu pred aj po inverzii.

 Referencie 

 Iné projekty 

Kategória:České jedlá
Kategória:Česká kuchyňa