Plantain

náhľad|Plantainy (úplne vľavo) v porovnaní s ostatnými druhy banánov
Plantain (tiež plantajn či plantýn) alebo zeleninový banán je plod banánovníku odrody Musa × paradisiaca. Je väčší ako iné druhy banánov (až 30 cm) a má sýto zelenú farbu. Pre vysoký obsah škrobu sa jeho dužina najlepšie hodí na tepelnú úpravu. V juhovýchodnej Ázii, rovníkovej Afrike a Karibiku patrí k základným potravinám s vysokou výživnou hodnotou (jeden plantain má okolo 220 kilokalórií).  Pripravujú sa z neho polievka, kaša, nazývaná fufu, zmes kari alebo tostones, čo sú vyprážané tenké plátky plantainu na palmovom oleji.  Tiež sa môže usušiť a rozomlieť na múku. Výhodou plantainu je, že plodí po celý rok. Veľké plantainové listy sú v trópoch používané ako taniere.

 Zdroj 


Kategória:Banánovníkovité
Kategória:Tropické ovocie