Dominikánska kuchyňa

náhľad|Fritos (tostones)
náhľad|Mangú s opečeným salámom a syrom
náhľad|Chimichurri burger
Kuchyňa Dominikánskej republiky () alebo dominikánska kuchyňa () je kombináciou španielskej kuchyne, africkej kuchyne a kuchyne domorodých Taínov, v menšej miere bola tiež ovplyvnená francúzskou a arabskou kuchyňou. Medzi základné potraviny Dominikánskej republiky patrí ryža, batáty (sladké zemiaky) a maniok

 Príklady dominikánskych jedál 
Príklady dominikánskych jedál:

 La bandera (v preklade vlajka), zmes ryže, fazule, duseného mäsa, šalátu a vyprážaných plantainov, často považovaná za národné jedlo Dominikánskej republiky
 Fritos, vyprážané plantainy
 Mangú, plantainová kaša, zvyčajne podávaná na raňajky
 Guanimos, dominikánska obdoba tamales, plnené kukuričné ​​cesto podávané v banánovom liste
 Empanadas de camarón, empanady (pšeničné kapsy) plnené náplňou z kreviet, syra a paradajkovej omáčky španielského typu
 Quipes, dominikánska obdoba libanonského pokrmu kibbeh, guľa z mäsa a bulguru
 Chicharrón, oškvarky
 Chimichurri burger, hamburger (sendvič) z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa, paradajok, červenej cibule a kapusty, ktoré sú poliaté omáčkou mayocachú a vložené do pečiva pan de agua
 Moro de guandules, jedlo pozostávajúce z dlhozrnnej ryže, holubieho hrášku, zeleru, papriky cubanelle, červenej cibule, cesnaku, Lippia micromera (karibského oregana), koriandra, paradajkového pretlaku a občas aj z olív a kapary
 Niños envueltos, závitky z kapustných listov plnené mletým mäsom s ryžou, ktoré sú varené v paradajkovej omáčke (jedlo podobné holúbkom)
 Pica pollo, vyprážané kúsky kuracieho mäsa
 Yaroa, hranolky alebo pyré z koreňovej zeleniny či hľuzy (napríklad plantainov alebo maniokov) vrstvené mäsom a syrom

 Polievky 
 Asopao de pollo, guláš z dusených kúskov kuracieho mäsa a ryže
 Calalú, polievka afrického pôvodu, pripravená z listov xantozómy šípovolistej a ibišteku
 Mondongo, držková polievka
 Sancocho dominicano, polievka z mäsa, hľúz, zeleniny a korenín, ktoré sa zmiešajú, aby vytvorili hustý vývar

Ryby a morské plody
 Arenque (sleď)
 Bacalao (treska), dusená alebo ako „bacalaíto“
 Camarón (krevety)

 Dezerty 
 Almibar de frutas – ovocie varené v sirupe, najpopulárnejšie sa nazýva mala rabia a skladá sa z guavy, sladkých banánov a batátov so škoricou
 Arepa – kukuričný a kokosový koláč, dominikánska arepa sa líši od venezuelskej a kolumbijskej arepy
 Bizcocho dominicano – dominikánska torta využívajúca základný recept na koláč s vanilkou, vajcami, múkou, cukrom, margarínom a sódou bikarbónou, mliekom s pomarančovou šťavou a limetkovou kôrou, ktorý je po dokončení naplnený ananásovým džemom a zamrazený s pusinkami
 Brazo gitano – rolovaný piškótový koláč s guavovou náplňou
 Canquiña
 Dulce de leche
 Dulce de coco tierno – čerstvý kokos pomaly varený s mliekom, cukrom a škoricou
 Dulce de Leche en Tabla – mliečny fondán zvyčajne konzumovaný s ananásovým džemom
 Habichuelas con dulce – sladký fazuľový dezert vyrobený z kokosového mlieka, kúskov sladkých zemiakov atď.
 Jalea de batata (alebo dulce de batata) – puding zo sladkých zemiakov pomaly varený s koreninami (škoricou a vanilkou alebo klinčekmi), kondenzovaným mliekom, kokosovým mliekom, cukrom a hrozienkami.
 Jalao – kokosové makrónky vyrobené z medu a zázvoru
 Palitos de coco – strúhané kokosové lízanky varené s kondenzovaným mliekom, ktoré sa po dokončení sa formujú do malých guľôčok a obaľujú sa v jednoduchom sirupe vyrobenom z cukru, kukuričného sirupu a červeného potravinárskeho farbiva
 Tres leches
 Arroz con leche
 Flan

 Príklady dominikánskych nápojov 
náhľad|Fľaša Mama Juany
Príklady dominikánskych nápojov:
 rum
 káva
 pivo
 Mama Juana, bylinný nápoj z rumu, červeného vína a medu
 Morir Soñando, miešaný nápoj z pomarančovej šťavy, mlieka alebo kondenzovaného mlieka, trstinového cukru a kúskov ľadu

 Referencie 

 Iné projekty 

 Zdroj 

Kategória:Dominikánska kuchyňa
Kategória:Kultúra v Dominikánskej republike