Mliečnan draselný

Mliečnan draselný alebo laktát draselný je draselná soľ kyseliny mliečnej. Vzniká neutralizáciou kyseliny mliečnej, ktorá je produkovaná kvasením cukrov. Ako prídavná látka v potravinách má označenie E326. Mliečnan draselný je kvapalina, ktorá sa však zvyčajne predáva s 60% pevným podielom, niekedy až 78% pevným podielom.PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx 

 Použitie 

 Potravinárstvo 
Laktát draselný sa bežne používa vo výrobkoch z mäsa a hydiny, kde predlžuje trvanlivosť a zlepšuje bezpečnosť, pretože je to širokospektrálne antimikrobiotikum a je účinný v zastavovaní kazenia potravín a patogénnych baktérií.Meat and Poultry. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx 

 Požiarnictvo 
Mliečnan draselný sa používa v hasiacich prístrojoch Tundra od spoločnosti First Alert.MSDS for First Alert Tundra (MSDS 06-1753A), http://www.firstalert.com/site_content/85-home/952-tundra-fire-extinguishing-spray#downloads

 Referencie 

 Zdroj 

Kategória:Laktáty
326
15