Sorbóza

Sorbóza je monosacharid, ktorý patrí ku ketózam. Jej sladkosť je porovnateľná so sacharózou.Merck Index, 12th Edition, 8874 Komerčná výroba vitamínu C (kyseliny askorbovej) často postupuje práve cez sorbózou. L-Sorbóza je konfigurácia prírodného cukru.
žiadny|náhľad|Fischerova projekcia pre L-sorbózu.

 Referencie 

Kategória:Ketózy