Zemiakový šalát

náhľad|Majonézový zemiakový šalát so zeleninou
náhľad|Severonemecký zemiakový šalát
Zemiakový šalát je druh jedla konzumovaný v mnohých krajinách sveta, napríklad v Nemecku, Spojených štátoch amerických, Poľsku, Rusku, Spojenom kráľovstve a tiež v Česku a na Slovensku.

 Varianty 
 Šalát s octovým dresingom
 Šalát so slaninou, sardelami alebo horčicou.
 Šalát s čerstvým bylinkovým alebo kôprovým dresingom a/alebo uhorky, kapary a iné korenie.
 Šalát s majonézou, jogurtom alebo kyslou smotanou
 Šalát so surovou cibuľou, varenou cibuľou alebo nakladanými cibuľkami.
 Šalát s natvrdo uvarenými vajcami (kombinácia zemiakového a vajíčkového šalátu)
 Šalát so šunkou, nakladanými uhorkami, kukuricou, natvrdo uvarenými vajcami a paradajkou (vo Francúzsku známy ako salade piémontaise, ten však neobsahuje kukuricu)
 Šalát za tepla – viedenský zemiakový šalát.
 Staročeský šalát – receptúra Marie Janků-Sandtnerovej
 Moravský šalát – variácia viedenského šalátu

Zemiakový šalát môže byť podávaný studený alebo aj za tepla. Zemiakové šaláty pripravované na juhu Nemecka a v Rakúsku sú často teplé alebo dokonca horúce, niekedy sú podávané pri izbovej teplote. V USA a severnom Nemecku sa bežne podáva chladený, podobne ako v Česku a na Slovensku. Je tiež populárny u kuchárov pri príprave jedla pre veľké množstvo ľudí, pretože sa jednoducho pripravuje vo veľkom množstve, vyžaduje len lacné prísady a môže byť pripravený v predstihu a uchovaný v chlade, dokiaľ nie je potrebný.náhľad|Zemiakový šalát bez majonézy zo Slovenska

 Typický český a slovenský zemiakový šalát 
Skladá sa prevažne z uvarených zemiakov, ku ktorým sa pridávajú najčastejšie kyslé uhorky, vajíčka uvarené natvrdo, mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, majonéza. Majonéza môže byť domáca aj kupovaná. V niektorých rodinách sa pridáva aj zelený hrášok, jogurt či jemná saláma a ďalšie ingrediencie. Jednotlivé komponenty sa nakrájajú na drobno alebo cez špeciálne sitko pretlačia na kocky, ktoré sa potom spoločne premiešajú. Je vhodné šalát osoliť a okoreniť.

Šalát sa podáva za studena, zvyčajne s kaprom, rezňom či vínnou klobásou.

 Tradícia zemiakového šalátu v Česku a na Slovensku 
Zemiakový šalát s majonézou je v Česku a na Slovensku tradičným štedrovečerným jedlom, táto tradícia však nie je stará. Recepty na štedrovečernú večeru s vyprážaným kaprom a zemiakovým šalátom s majonézou sa v českej tlači objavovali od 30. rokov 20. storočia. V 40. rokoch 20. storočia už bol zemiakový šalát považovaný za bežnú súčasť modernej štedrovečernej večere.

 Pozri aj 
 vlašský šalát

 Referencie 

 Zdroj 


Kategória:Česká kuchyňa
Kategória:Slovenská kuchyňa
Kategória:Nemecká kuchyňa
Kategória:Kuchyňa USA
Kategória:Poľská kuchyňa
Kategória:Ruská kuchyňa
Kategória:Vianočné jedlá