Paprika čínska

Paprika čínska (lat. Capsicum chinense alebo Capsicum sinense) je druh čili papričky s výnimočnou pálivosťou. Niektorí taxonómovia ju považujú za príslušníka druhu paprika ročná.

 Rozšírenie 
Meno tohto druhu je zavádzajúce, pretože jeho vlasťou je Stredná Amerika, Yucatánsky polostrov a oblasť Karibiku. Názov "paprika čínska" pochádza od holandského botanika Nikolausa Josepha von Jacquina (1727 – 1817), ktorý sa mylne domnieval, že pochádza z Číny.Bosland, P.W. 1996. Capsicums: Innovative uses of an ancient crop. p. 479-487. In: J. Janick (ed.), Progress in new crops. ASHS Press, Arlington, VA.

V teplej klíme, ktorou sa oblasť pôvodu papriky vyznačuje, ide o trvalku, ktorá vydrží niekoľko rokov. V chladnejšom podnebí však zvyčajne neprežije zimu. Bez problémov však vyklíčia zo semena z predchádzajúceho roka.

 Pestovanie 
Paprika čínska sa vo svojej prirodzenej vlasti pestuje už stovky rokov, no do ázijských oblastí, kde sa teraz pestuje tiež, bola dovezená len nedávno. Majú ju v obľube aj mnohí záhradníci, ktorí ju pestujú buď pre jej veselú farebnosť, alebo v zeleninových záhradách pre štipľavé papričky.

 Kuchyne 
Paprika čínska a jej odrody sa na Yucatáne a v Karibiku už po stáročia používajú, aby dodali tradičným pokrmom tunajšej kuchyne patričný "šmrnc". Korenia sa nimi najmä pokrmy z duseného mäsa, omáčky ako aj marinády pre nakladanie mäsa a kurčiat.

Aj v európskej a severoamerickej kuchyni sa niektoré z týchto čili papričiek občas používajú, napríklad habanero, ktoré slúžia na prípravu veľmi pálivých šalátov. Deje sa tak vďaka popularite Tex-Mex a mexickej kuchyne v západnej kultúre.

 Kultivary 
Paprika čínska má veľa kultivarov a skupín kultivarov, ku ktorým patria:

 Ají Panca (Peru)
 Arriba Saia (Brazília)
 Datil (Florida)
 Fatalii (stredojužná Afrika)
 Habanero (Karibik, Stredná Amerika a Mexiko)
 Habanero (kultivar)
 Adjuma (Surinam)
 Carolina Reaper (Južná Karolína)
 Red Savina
 7-Pot chili (Trinidad) – viacero kultivarov
 Trinidad Moruga Scorpion (Trinidad)
 Madame Jeanette (Surinam)
 Hainan yellow lantern (ostrov Chaj-nan, Stredojužná Čína)
 Bhut Jolokia (Ásam) a Dorset Naga 
 Scotch bonnet (Jamajka, Trinidad)

 Referencie 

 Pozri aj 
 Jalapeño
 Capsicum frutescens
 Paprika

 Externé odkazy 
 České fórum o pestovaní paprík

 Zdroj 

Kategória:Papriky
Kategória:Plodová zelenina
Kategória:Ľuľkovité