Maltóza

Maltóza alebo sladový cukor je disacharid, ktorý je tvorený dvomi molekulami D-glukózy spojenými α(1→4) väzbou. Vzniká zo škrobu pôsobením enzýmov v klíčiacich semenách. Získava sa napríklad z jačmeňa alebo zemiakov. 

 Zloženie 
Je to biely kryštalický dvojitý cukor (disacharid) s molekulovým vzorcom C12H22O11. Ľahko rozpúšťa vo vode a má sladkú chuť. 

 Iné projekty 

Kategória:Disacharidy