Metylcinnamát

Metylcinnamát je metylester kyseliny škoricovej. Je priehľadný alebo má bielu farbu, so silnou aromatickou vôňou. Prirodzene sa vyskytuje v rôznych rastlinách, v ovocí (napr. jahody), v niektorých koreniach (napr. sečuánske) a u niektorých druhov bazalky.Viña, Amparo; Murillo, Elizabeth (2003). "Essential oil composition from twelve varieties of basil (Ocimum spp) grown in Colombia". Journal of the Brazilian Chemical Society 14 (5): 744.  Eucalyptus olida má najvyššiu známu koncentráciu metylcinnamátu (98%), s 2 – 6% hmotnosťou čerstvého výnosu v listoch a vetvičkách.Boland, D.J., Brophy, J.J., and A.P.N. House (1991). Eucalyptus Leaf Oils. ISBN 0-909605-69-6

Metylcinnamát je používaný v priemyselných príchutiach a vôňach. Chuť je ovocná, po jahodách, vôňa je sladká, ovocná, pripomínajúca škoricu a jahody.Metylcinnamát na goodscents.com (po anglicky)

Je známe, že priťahuje samčekov rôznych orchideových včiel, ako je napríklad Aglae caerulea.Williams, N.H.; Whitten, W.M. (1983). "Orchid floral fragrances and male euglossine bees: methods and advances in the last sesquidecade". Biol. Bull. 164 (3): 355–395. 
200px|náhľad|Kryštály metylcinnamátu získané pomocou parnej destilácie z eukalyptového oleja

 Zoznam rastlín, ktoré obsahujú metylcinnamát 
 Eucalyptus olida
 Bazalka americká cv. Purple Lovingly
 Bazalka americká cv. Purple Castle 
 Bazalka americká cv. Purple Long-legged
 Bazalka americká cv. Clove
 Bazalka pravá cv. Sweet Castle
 Bazalka pravá cv. White Compact
 Bazalka pravá cv. large green leaves
 Ocimum micranthum cv. Cinnamon
 Ocimum minimum cv. Little Virgin
 Ocimum minimum cv. Purple Virgin
 Ocimum sp. cv. Purple ruffle
 Ocimum sp. cv. White ruffle

 Toxikológia a bezpečnosť 
Mierne toxický pri požití. Orálne LD50 pre potkany je 2 610 mg/kg.Food and Cosmetics Toxicology (13): 681. 1975 Horľavý v kvapalnom stave. Pri zahriatí na teplotu rozkladu sa uvoľňuje štipľavý dym a dráždivé výpary.

 Pozri aj 
 Eukalyptový olej

 Referencie 

 Zdroj 

Kategória:Estery hydroxynamických kyselín
Kategória:Aromatické zlúčeniny
Kategória:Metylestery