Malát citrátu vápenatého

Malát citrátu vápenatého je vo vode rozpustná vápenatá soľ kyselín citrónovej a jablčnej s premenlivým zložením a veľkou biologickou dostupnosťou.

Biologická dostupnosť malátu citrátu vápenatého je podmienená jeho rozpustnosťou vo vode a spôsobe jeho rozpadu. Pri rozpúšťaní uvoľňuje ióny vápnika a citrátovo-vápenatého komplexu. Ióny vápnika sú absorbované priamo bunkami sliznice čreva a citrátový komplex vstupuje do tela cez paracelulárne vstrebávanie.

Malát citrátu vápenatého je podobný jablčnanu vápenatému a ďalších vápenatým soliam. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je malát citrátu vápenatého "o niečo málo biologicky dostupný" než iné vápnikové prípravky. Analýzou 15 randomizovaných štúdií sa došlo k záveru, že citrát trivápenatý sa vstrebáva 22% až 27% lepšie ako uhličitan vápenatý, či už na lačno alebo s jedlom.

 Referencie 

 Pozri aj 
 Citrát trivápenatý

 Zdroj 

vápenatý
vápenatý
Kategória:Zlúčeniny vápnika