Trietylcitrát

Trietylcitrát (HOC(COOC2H5)(CH2COOC2H5)2) je ester kyseliny citrónovej. Je to bezfarebná olejovitá kvapalina prijemnej vône, v potravinárskom priemysle sa používa (prídavná látka E1505) na stabilizovanie peny, najmä ako podpora pri šľahaní vaječných bielkov. Používa sa tiež vo farmaceutických náterových hmotách a plastoch.

Trietylcitrát je tiež používaný ako zmäkčovadlo pre polyvinylchlorid a podobné plasty.

 Zdroj 

Kategória:Citrany
Kategória:Potravinárske aditíva
Kategória:Etylestery
Kategória:Estery karboxylových kyselín
1505