Olej

Olej môže byť:
odborne:
v širšom zmysle: v detailoch rôzne definovaná viskózna mazľavá kvapalina, pozri olej (všeobecne)
v užšom zmysle: mastný olej 
skrátene:
jedlý olej či stolný olej
mastiaci olej
rastlinný olej
opaľovací olej
hovorovo:
olejová farba
olejomaľba