Kakaovník obyčajný

Kakaovník obyčajný (iné názvy pozri nižšie; lat. Theobroma cacao) je druh rastliny z rodu kakaovník (Theobroma) čeľade slezovité (Malvaceae).

Je to vždyzelený strom , ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov. V súčasnosti sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sa používajú na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

 Názvy 
Slovenské názvy tohto druhu rastliny sú: kakaovník obyčajnýČERVENKA, M. Slovenské botanické názvoslovie. 1986. S. 447ČERVENKA, M. Základy systému semenných rastlín. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1966. S. 224 alebo staršie (a po česky) kakaovník pravýTHURZOVÁ, Ľ. et al. Malý atlas liečivých rastlín. Martin: Osveta, 1984. S. 303kakaovník. In: Pyramída. rok 1976. S. 1769JANDA, K., JANDA, V. Nomina atque synonyma pharmaceutica et technica in lingua latina, bohemica, germanica et slovenica. Praha: E. Weinfurter, 1941. S. 362. V potravinárstve alebo ľudovo sa občas označuje aj ako kakaový strom§ 32: 50/2001 VÝNOS Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 25. júna 2001 č. 1865/2001 - 100, ktorým sa mení a dopĺňa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 981/1996 - 100 z 20. mája 1996, ktorým sa vydáva prvá časť a prvá, druhá a tretia hlava druhej časti Potravinového kódexu Slovenskej republiky v znení výnosu Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 2478/2000 - 100 zo 4. septembra 2000 LACKOVÁ, Alica et al. Tovaroznalectvo. Bratislava: Sprint 2 s.r.o, 2017. S. 217ŠULC, Ľ., TURČÁNY, V. Svetlá v húšti pralesov. Bratislava: Vydavateľstvo politickej literatúry, 1962, S. 10ŠMATLÁK, S. et al. Výber zo svetovej literatúry. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1953, S. 658. Starší alebo ľudový názov je kakaovníkkakaovník. In: Slovník slovenského jazykaNOVOTNÁ, A. et al. Botanika pre pedagogické školy pre vzdelanie učiteľov národných škôl a pre vzdelanie učiteliek materských škôl. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1955. S. 232MOLAŘ, G., CHRAPPA, A. Botanika pre vyššie triedy stredných škôl. Praha: Profesorské nakladatateľstvo a kníhkupectvo, 1924. S. 185. Ľudový názov je kakaokakao; kakaovník. In: Slovník slovenského jazykaFIALOVÁ, S. Prírodné látky podporujúce chudnutie. In: Lekárnické listy. č. 1 2012. S. 17STREČOK, J. Fidži - krajina úsmevu. Turany: Tlačiareň P+M grafické štúdio. 2016. S. 110MARINELLI, J. Rastlina.  Bratislava: Ikar, 2006, S. 392. Zastarané názvy sú: kákaovník pravýKOVALENSKÝ, M. Verejná prosba (pokračovanie). In: Dom a škola 1890. č. 10 S. 302, strom boží, strom čokoládovýKávovník a káva. In: Obzor č. 9 1876 S. 67, kakavakakawa.BERNOLÁK, A. et al. Slowár Slowenskí Česko-Latinsko-Německo-Uherskí seu Lexicon Slavicum Bohemico - Latino - Germanico - Ungaricum, Tomus II. K-N. Buda: Typis et Sumtibus Typogr. Reg. Univers. Hungaricae. (1825), S. 863BUFFA, F.. Vznik a vývin slovenskej botanickej nomenklatúry: k histórii slovenského odborného slovníka. Bratislava: Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied, 1972, S. 79, 302, kakaukakau.BERNOLÁK, A. et al. Slowár Slowenskí Česko-Latinsko-Německo-Uherskí seu Lexicon Slavicum Bohemico - Latino - Germanico - Ungaricum, Tomus II. K-N. Buda: Typis et Sumtibus Typogr. Reg. Univers. Hungaricae. (1825), S. 863.

 Zaradenie v systéme 
Rod kakaovník (Theobroma), do ktorého kakaovník obyčajný patrí, sa dnes obyčajne zaraďuje do čeľade slezovité (Malvaceae). Presnejšie: do tribusu Theobromateae/Theobromeae podčeľade bytnériovaté (Byttnerioideae/zriedkavo: Theobromoideae) kládu Byttneriina čeľade slezovité (Malvaceae).Colli-Silva, M., Pérez-Escobar, O.A., Ferreira, C.D.M., Costa, M.T.R., Gerace, S., Coutinho, T.S., Yoshikawa, V.N., Antonio-Domingues, H., Hernández-Gutiérrez, R., Bovini, M.G., Duarte, M.C., Cheek, M., Chase, M.W., Fay, M.F., Christenhusz, M.J.M., Dorr, L.J., Schoeplein, C., Corcoran, M., Roy, S., Cable, S., McLay, T., Maurin, O., Forest, F., Baker, W.J. and Antonelli, A. (2025), Taxonomy in the light of incongruence: An updated classification of Malvales and Malvaceae based on phylogenomic data. TAXON. https://doi.org/10.1002/tax.13300 Staršie sa niekedy v rámci čeľade slezovité (Malvaceae) zaraďoval do (široko poňatej) podčeľade lajnovcovaté (Sterculioidea)

Staršie sa tento rod často zaraďoval:
 buď do čeľade Sterculiaceae (slovenské názvy: lajnovcovitéMÁRTONFI, P. Systematika cievnatých rastlín. Košice: Univerzita Pavla Jozefa Šafárika, Prírodovedecká fakulta, 2013. S. 155/kolovitéUŠÁKOVÁ, K. et al. Biológia pre gymnáziá - Vývoj, systém a ekológia rastlín. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 2000, S. 47/kólovité/sterkuliovitéPANČÍK, P. 2016. Biopedia.sk: Systém živej prírody (kompletný) (r. 2008). [cit. 2025-02-01]. Dostupné na internete: <https://biopedia.sk/system-zivej-prirody/system-zivej-prirody-kompletny-2008>KOTHE, H., TINÁKOVÁ, Ch. 1000 byliniek. Bratislava: Ikar, 2008, S. 305/kakaovníkovitéKUBJATKO, F. Poľnohospodárska botanika 2. Bratislava: Príroda, 1980, S. 134) v širšom zmysle, v rámci ktorej spadal do podčeľade bytnériovaté (Byttnerioideae) alebo menej často do podčeľade lajnovcovaté (Sterculioidea); 
 alebo do čeľade Byttneriaceae/Buettneriaceae (slovenský názov: kakaovníkovité  - tento slovenský názov, ako vidno, alternatívne označuje čeľaď Sterculiaceae). 

Pôvod 
Kakaovník obyčajný pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí. Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov.

 Opis 
Kakaovník obyčajný má jasno zelené, až  dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až  dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi  veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník obyčajný pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády.All about Chocolate -- Varieties Kmeň dosahuje priemer až . Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.

 Pestovanie 
Kakaovník je kultivovaný na ploche asi  po celom svete.http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:FAO.org

 Pozícia, Krajina Produkcia Podiel  v tonách % 1  Pobrežie Slonoviny  1 330 000 34 2  Ghana            736 000 18,9 3  Indonézia        610 000 15,7 4  Nigéria          366 000 9,4 5  Brazília           213 774 5,5 6  Kamerun         180 000 4,6 7  Ekvádor          137 178 3,5 8  Kolumbia          55 298 1,4 9  Mexiko            48 405 1,24 10 Papua-Nová Guinea  42 500 1,09 11 Malajzia          33 423 0,86 12 Dominikánska republika  32 000 0,82 13 Peru              28 500 0,73 14 Venezuela   17 000 0,44 15 Sierra Leone       11 000 0,28 16 Togo               8 500 0,22 17 India              8 000 0,2 18 Filipíny        5 650 0,14 19 Kongo        5 630 0,14 20 Šalamúnove ostrovy    5 000 0,13

 Referencie 

 Iné projekty 

 Externé odkazy 
World Cocoa Foundation – Podpora kakaovníkových fariem
Malaysian Cacao Board 

 Zdroj 

Kategória:Kakao
Kategória:Čokoláda
Kategória:Slezovité
Kategória:Koreniny
Kategória:Listnaté stromy
Kategória:Olejniny