Vyprážaný syr

náhľad|Suroviny na prípravu vyprážaného syru; zľava: syr, hladká múka, strúhanka a rozšľahané vajce
Vyprážaný syr () je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje vyprážaním obaleného plátku syra typu eidam alebo ementál s hrúbkou cca 1,5 cm. Najčastejšie sa podáva so zemiakmi (hranolčekmi alebo varenými zemiakmi) so šalátom alebo červenou kapustou, a zvyčajne s tatárskou omáčkou alebo kečupom.

Príprava
Vyprážaný syr sa pripravuje vyprážaním na panvici alebo vo fritéze, pred ktorým je plátok syra obalený v trojobale, podobne ako rezeň (hladká múka, mierne našľahané vajce a strúhanka). Vzhľadom na to, že syr pri vyprážaní mäkne a rozteká sa, je odporúčané obaľovací proces opakovať dvakrát alebo aj trikrát, čo zlepší pevnosť obalu a zabráni vytečeniu syra do fritézy alebo na panvicu.

 Iné projekty 

Kategória:České jedlá
Kategória:Slovenské jedlá
Kategória:Syry