Salsa (omáčka)

Salsa je špan., tal. a ar. slovo označujúce omáčku vo všeobecnosti. V mexickej kuchyni označuje špecifickú pikantnú omáčku, vyrobenú z rôznych druhov zeleniny a ovocia (najčastejšie z rajčín alebo kukurice), ktorá je určená na namáčanie tortilla chipsov a/alebo na plnenie mnohých druhov jedál. Jej konzistencia sa pohybuje od hutnej až po  úplne hladkú.

Recept na salsu je známy už zo spisov z obdobia aztéckej kultúry. Recept sa v nespočetných obmenách používa dodnes. Čo sa týka pikantnosti, mexická salsa sa pripravuje a predáva v prevedení  od "mild" cez "medium" až po "hot". 

 Iné projekty 
.
.

 Externé odkazy 
 http://diskuse.gastronews.cz  prístup 18.7.2008
 http://magazin.atlas.sk prístup 18.7.2008

Kategória:Mexické jedlá
Kategória:Omáčky