Kvasinka pivná

Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby (resp. kvasinky).

Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.

 Iné projekty 

Kategória:Vreckaté huby
Kategória:Jedlé huby
Kategória:Probiotiká