Jogurt

Jogurt je kvasený nápoj z homogenizovaného zahusteného mlieka (obsahuje asi 20 % sušiny). Je jedným z najlepších ochrancov imunitného systému, významne pôsobí v črevách.

 Výroba 
Výroba jogurtu je biologický proces. Najprv sa do mlieka pridá určité množstvo mikroorganizmov, ktoré spôsobia skvasenie mlieka. Tieto mikroorganizmy (napr. Lactobacillus bulgaricus) sú špeciálne vyšľachtené baktérie, ktorým sa hovorí jogurtové kultúry. Proces prebieha pri stálej teplote niekoľko hodín, počas ktorých baktérie premieňajú mliečny cukor na kyselinu mliečnu, vďaka ktorej majú jogurty kyslomliečnu chuť a sú ľahko stráviteľné.

 Iné projekty 

Kategória:Mliečne výrobky
Kategória:Kyslomliečne výrobky