Raž siata

náhľad|Divá raž
Raž siata () je dôležitá obilnina najmä v strednej Európe. Patrí do čeľade lipnicovité. Bola známa už v železnej dobe. Má menšie nároky na teplo a živiny ako pšenica. Na Slovensku sa pestuje najmä v severnejších oblastiach. Pochádza z územia SNŠ.

Ražná múka je tmavšia ako pšeničná. Tvorí základ ražného chleba.

Zrno raže obsahuje 12 % bielkovín, 1,6 % tuku, dôležité vitamíny skupiny B, vitamín E. Z minerálov obsahuje fosfor, fluór, horčík, draslík, železo.

 Iné projekty 

Kategória:Obilniny
Kategória:Lipnicovité