Poľnohospodárstvo

Poľnohospodárstvo (iné názvy: poľnohospodárska výroba [v širšom zmysle], agrikultúraagrikultúra. In: Slovník slovenského jazyka (Peciar), čiastočné synonymum: agrárna kultúra, staršie: zemedelstvo) je odvetvie hospodárstva pozostávajúce z rastlinnej výroby, živočíšnej výroby a služieb pre rastlinnú a živočíšnu výrobu (pričom niektoré zdroje od živočíšnej výroby ako samostatný úsek poľnohospodárstva odčleňujú rybárstvo, iné zdroje takto odčleňujú rybárstvo, včelárstvo a hodvábnictvo, a ďalšie zdroje rybárstvo nepovažujú za súčasť poľnohospodárstva)Sk NACE Rev. 2 živočíšna výroba. In: Malá encyklopédia Slovenska.  1987. S. 658. Príklad staršej definície poľnohospodárstva: odvetvie materiálnej výroby, ktoré pestovaním kultúrnych rastlín a chovom hospodárskych zvierat zabezpečuje potraviny pre obyvateľstvo a suroviny pre priemyselpoľnohospodárstvo. In: Encyklopédia Slovenska IV. S. 407. 

V minulosti sa v slovenčine občas do poľnohospodárstva zahŕňalo aj lesníctvo, čiže pojem poľnohospodárstvo bol identický s pojmom pôdohospodárstvoBRIŠKA, R. Národné hospodárstvo (Teória a politika). Bratislava: Družstevné vydavateľstvo a kníhkupectvo v Bratislave. 1943. S. 47. Takto široko sa niekedy poľnohospodárstvo dodnes chápe aj v niektorých iných jazykoch (vrátane češtiny)zemědelství. In: Malá československá encyklopedie 6. S. 812. Lesníctvo však nie je predmetom tohto článku. 

Výraz roľníctvo môže byť buď staršie synonymum pojmu poľnohospodárstvo (bez lesníctva) alebo môže byť obmedzený len na roľnícke hospodárstvo, t.j. obrábanie pôdy, hospodárenie na lúkach a pasienkoch a chov hospodárskych zvierat, čiže nezahŕňa záhradníctvo, ovocinárstvo, zeleninárstvo, vinárstvo, rybolov, včelárstvo a podobné špecifické činnosti.zemědelství. In: Technický naučný slovník T-Ž. Praha, Bratislava: SNTL, SVTL. 1964. S. 531BRIŠKA, R. Národné hospodárstvo (Teória a politika). Bratislava: Družstevné vydavateľstvo a kníhkupectvo v Bratislave. 1943. S. 47poľnohospodárstvo. In: Synonymický slovník slovenčiny 2004 

 Prehľad 
Hlavnou úlohou poľnohospodárstva je zabezpečenie výživy obyvateľstva. Hlavným výrobným prostriedkom je pôda. Charakteristickou činnosťou v poľnohospodárstve je obrábanie pôdy, pestovanie kultúrnych plodín a chov hospodárskych zvierat. Hlavnými produktami poľnohospodárskej výroby sú potraviny pre obyvateľstvo, krmoviny pre hospodárske zvieratá, vedľajšími zas suroviny pre potravinársky a ľahký priemysel. Široké spektrum činností v poľnohospodárstve podrobne skúmajú a vyvíjajú poľnohospodárske vedy. 

Charakteristickou črtou poľnohospodárskej výroby je viazanosť na pôdu. Základnou mernou jednotkou rozlohy pôdy je hektár (ha). Poľnohospodárstvo má dôležitú funkciu v starostlivosti o krajinu a je priestorovo najrozsiahlejšia činnosť človeka na Zemi. Aj preto je predmetom častých kontroverzií, napr. v súvislosti so spoločnou poľnohospodárskou politikou EÚ (CAP).

Delenie 
Podľa intenzity hospodárenia rozlišujeme niekoľko typov poľnohospodárskej výroby.
 Drobné farmárstvo súkromne hospodáriacich roľníkov je charakteristické limitovanou malou rozlohou poľnohospodárskej pôdy. Vstupy do výroby bývajú zväčša menšie a z vlastnej produkcie, menší stupeň mechanizácie a chemizácie. Produkcia slúži prevažne k potrebám prežitia roľníka, za časť predanej produkcie sa zabezpečujú ostatné potreby domácnosti a vstupy do ďalšej výroby.

 Intenzívne priemyselné poľnohospodárstvo s veľkými rozlohami polí, vysokým stupňom mechanizácie a chemizácie výroby. Vysoká koncentrácia hospodárskych zvierat na plochu, pestovanie širokej škály poľnohospodárskych plodín vrátane olejnín a technických plodín.

 V poslednej dobe sa znásobuje potreba ochrany životného prostredia a zdravia ľudí a zvierat, preto sa časť poľnohospodárov vracia k tradičnému spôsobu hospodárenia na pôde. Vylučujú sa zásahy chemizácie výroby, zbytočné podávanie liečiv a rastových stimulátorov hospodárskym zvieratám. Uprednostňujú sa osvedčené postupy striedania plodín na poli ako prirodzená ochrana plodín proti škodcom a chorobám, úrodnosť pôdy sa obnovuje používaním organických hnojív z chovu hospodárskych zvierat. Takéto hospodárenie sa nazýva Ekologické poľnohospodárstvo a produkty výroby sa označujú známkou ekologický produkt.

V roku 2001 bola celková rozloha poľnohospodárskej pôdy 2450 tis. hektárov. Z toho 59,2 % tvorila orná pôda, 5,1 % trvalé porasty, 35,7 % pastviny. Na jedného obyvateľa pripadalo  poľnohospodárskej pôdy. Na jeden hektár obrábanej pôdy pripadalo v priemere  hnojiva.
Pre porovnanie v Česku sa v roku 2001 hospodárilo na 4178 tis. ha, z toho až 71,9 % tvorila orná pôda, trvalé porasty boli na 5,5 %-tách poľnohospodárskej pôdy a pastviny tvorili iba 22,6 %. Na jedného obyvateľa pripadalo  poľnohospodárskej pôdy. Spotreba hnojív na jeden ha bola však .FAO, The state of food and agriculture 2004 - 2005 

 Dejiny 

História poľnohospodárstva je približne taká dlhá ako história ľudstva. Obrábanie pôdy sa vyvíjalo nezávisle v rôznych zemepisných oblastiach v závislosti od klimatických a miestnych podmienok. 

Rané začiatky poľnohospodárstva sa datujú do doby, keď človek začal chovať mláďatá lovených zvierat v zajatí (začiatky domestikácie) a pestovať druhy divých rastlín s charakteristickými znakmi, hlavne veľkosť zrna, množstvo úrody na jednu rastlinu. V praveku (8 tis. až 6 - 4 tis. rokov pred Kr.) sa začali vyvíjať aj prvé primitívne náradie na obrábanie pôdy, zber a spracovanie úrody. 

Starovek (3 tis. pred Kr. - 500 po Kr.) svojou bronzovou dobou a hlavne železnou dobou priniesol zdokonaľovanie náradia ako motyky, kosáky, konský postroj a iné. Bolo vynájdené koleso, využívajú sa aj zavlažovacie kanály a akvadukty s gravitačným rozvodom vody. 1000 rokov pred Kr. sa začínajú používať železné lopaty, v druhom storočí pred Kr. sa v krajinách kultúrneho východu začína používať tažký železný pluh.

V ranom stredoveku je úroveň živočíšnej výroby na veľmi nízkom stupni. Ošípané sa voľne pásli v lesoch, na záprahovú silu na prácu na poli boli využívané voly. Nástupom feudalizmu vznikajú veľkostatky vlastnené šľachtou, na poliach museli pracovať dedinčania - roľníci. Režim obrábania pôdy bol prísne predpísaný, orná pôda bola rozdelená na tri časti. Jedna bola na jeseň obsiata pšenicou alebo ražou, druhá na jar jačmeňom, ražou, fazuľou alebo hrachom a tretia časť ležala ľadom, teda nebola obrábaná. Koncom stredoveku nastáva rozvoj chovu oviec pre produkciu vlny, čo bolo umožnené rozvojom textilného priemyslu. Po roku 1492 nastali veľké globálne zmeny oblastí pestovania plodín.

V 17. storočí vedecká revolúcia podnietila experimentovanie aj v oblasti poľnohospodárstva. Zlepšovanie pestovateľských technológií viedlo k zvyšovaniu priemerných úrod. Začína sa siatie do riadkov a v roku 1636 bola vyvinutá mechanická mláťačka. V 18. storočí selekcia vhodných kultivarov a začiatky hybridizácie rastlín zvýšili podstatným spôsobom veľkosť úrod. Chov hospodárskych zvierat sa stáva samostatným odvetvím poľnohospodárstva, uplatňuje sa zámerná selekcia hospodárskych zvierat.

 Dôležité plodiny 
 skupina obilnín: kukurica, pšenica, jačmeň, ovos, raž
 skupina okopanín: zemiaky, cukrová a kŕmna repa
 skupina olejnín: repka olejná, slnečnica, ľan,

Priemerná úrodnosť poľnohospodárskych plodín na Slovensku v roku 2005 (t/ha) pšenica  4,70 raž   3,34 jačmeň   4,00 ovos   2,69 kukurica na zrno   7,89 zemiaky   22,15 slnečnica   2,32 repka olejná    2,44 cukrová repa   54,96

 Dôležité hospodárske zvieratá 

 základná skupina hospodárskych zvierat: Hovädzí dobytok, Ošípané,  Ovce, Kozy, Kone
 skupina drobných hospodárskych zvierat:Hydina, králik domáci, nutria

V poľnohospodárskej výrobe je najdôležitejšia úžitkovosť jednotlivých hospodárskych zvierat. Na zvyšovanie úžitkovosti sa zameriava aj samotná zootechnická prax a plemenárska práca.

Priemerná úžitkovosť niektorých hospodárskych zvierat na Slovensku v roku 2005Zdroj: Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva  Priemerná ročná dojivosť v l  5 812 Priemerný prírastok teliat v kg na 100 kŕmnych dní 72,36 Priem.prírastok mladého chovného Hov. dobytka v kg na 100 kŕmnych dní   61,76 Priem.prírastok hov. dobytka výkrm v kg na 100 kŕmnych dní 83,52 Priem.prírastok mladé chovné ošíp. v kg na 100 kŕmnych dní   39,82 Priem.prírastok ošíp.výkrm v kg na 100 kŕmnych dní   59,08

 Poľnohospodárska produkcia 
náhľad|Zber pšenice pomocou kombajnu
Medzi dôležité poľnohospodárske produkty patria hlavne: mäso, mlieko, vajcia, zrno obilnín, krmoviny, vlna a iné. (Pozri stránku hospodárske zviera - hlavné produkty hospodárskych zvierat)

Poľnohospodárska produkcia sa vyjadruje v rôznych jednotkách, napr. v celkovej produkcii (kvantita), produkcia v percentách jednotlivých dôležitých živín v produktoch, produkcia prepočítaná na finančné prostriedky, ako podiel na HDP a pod.

Podiel poľnohospodárstva na HDP Slovenska v roku 2005 zostal na úrovni roku 2004 a to 4,7 %. Podiel poľnohospodárstva na zamestnanosti v štáte klesol zo 4,9 % (r. 2004) na 4,6 % v roku 2005. Tento trend viedol k nárastu produktivity práce na 14,8 % (vyjadrenou hrubou pridanou hodnotou na zamestnanca). Celkový výsledok hospodárenia za všetky poľnohospodárske subjekty klesol z 1 573 mil Sk (r. 2004) na 575 mil Sk v roku 2005, pričom najvyšší pozitívny výsledok hospodárenia mali právnické osoby s 20 a viac zamestnancami. V roku 2005 sa investovalo o 43 % viac ako rok predtým a investície dosiahli najvyšší objem aký sa dostal do poľnohospodárstva od roku 1990.Správa o poľnohospodárstve a potravinárstve v SR 2006 (údaje za rok 2005)

Hrubá poľnohospodárska produkcia v bežných cenách v roku 2002 (v mil. Sk) Hrubá rastlinná produkcia  28 745 obilniny   12 330 obchodné plodiny   5 159 krmivá  2 123 zelenina   3 747 zemiaky   2 522 ovocie   949 hrozno    562 ostatná rastlinná výroba   1 353 Hrubá živočíšna produkcia celkom  34 190 hovädzí dobytok  4 522 ošípané   11 378 ovce a kozy  338 hydina   4 060 mlieko surové   9 946 vajcia   1 944 ostatná živočíšna výroba   2 002

 Osobitosti poľnohospodárskej výroby 
Poľnohospodárska výroba sa značne odlišuje od priemyselnej výroby niekoľkými kľúčovými znakmi. Základnou charakteristikou poľnohospodárskej výroby je jej viazanosť na pôdu. Pôda ako výrobný prostriedok je veľmi variabilný, v jednotlivých regiónoch krajiny má inú prirodzenú úrodnosť, fyzikálne vlastnosti a potrebu špeciálnych úprav (napr. meliorácie). Tým sa aj náklady jednotlivých podnikov na zúrodňovanie pôdy značne líšia. V súčasnosti sa uplatňuje tzv. bonitácia pôdy, čo je systém ohodnocovania kvality pôdy. 

Ďalším charakteristickým znakom poľnohospodárskej výroby je závislosť od klimatických podmienok. Napr. potreby jednotlivých pestovaných plodín na zavlažovanie sa líši v každom pestovateľskom roku. Mnohokrát nie je v silách poľnohospodárskych podnikov zabrániť zničeniu časti alebo celej úrody nepriaznivými poveternostnými alebo prírodnými podmienkami. 

Charakteristickým znakom poľnohospodárstva je aj skutočnosť, že výrobný proces je zároveň biologickým procesom. Vyžaduje určitý čas trvania, na ktorý vplýva aj striedanie ročných období. Produkčný proces je sezónny, s čím súvisí aj sezónnosť tržieb podnikov. Značná časť produktov má charakter vlastného medziproduktu.

Všetky osobitosti poľnohospodárskej výroby majú za následok nerovnomernosť tržieb v rámci jedného roka ale aj v rámci niekoľkých rokov po sebe. Nie je zvláštnosťou že poľnohospodársky producent musí kryť straty z určitých poľnohospodárskych produktov zo zisku iných.

 Vedné odbory spojené s poľnohospodárstvom 
 Pedológia (náuka o pôdach)
 Hydrológia
 Meteorológia
 Fyziológia rastlín
 Fyziológia zvierat
 Zoológia
 Botanika
 Ekológia
 Genetika
 Agrochémia a výživa rastlín

 Pozri aj 
 Ovocinárstvo
 Pastierstvo
 Pôdohospodárska veda
 Rybárstvo
 Šľachtiteľstvo
 Včelárstvo
 Vinohradníctvo
 Zeleninárstvo

 Referencie 

 Zdroje 
 Ekologické poľnohospodárstvo 
 Dejiny techniky (Verzia-25.2.2004, Hambalík)odkaz na stránke na dejiny techniky 
 FAO stat. rozloha p. pôdy
 úrodnosť poľnohospodárskych plodín a úžitkovosť hospodárskych zvierat v roku 2005 
 Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva 
 Spravodajský portál zameraný na poľnohospodárstvo, agronómiu, poľnohospodársku techniku, biotechnológie a poľnohospodárske stroje 
 Portál venovaný poľnohospodárom a poľnohospodárstvu
 Európsky veľkoobchod poľnohospodárskych trh