ඩිසෝඩියම් ගුවානිලේට්

Disodium guanylate , සෝඩියම් 5'-guanylate සහ disodium 5'-guanylate ලෙසද හැඳින්වේ , නියුක්ලියෝටයිඩ ග්වානොසීන් මොනොපොස්පේට් (GMP) රසය වැඩි දියුණු කරන ස්වභාවික සෝඩියම්  ලුණු වේ . Disodium guanylate යනු E අංකය E627 සහිත ආහාර ආකලනයකි .  එය ග්ලූටමික් අම්ලය සමඟ බහුලව භාවිතා වේ .

ප්‍රවර්ගය:Articles with changed ChemSpider identifier
එය තරමක් මිල අධික ආකලන ද්රව්යයක් වන බැවින්, එය ග්ලූටමික් අම්ලයෙන් ස්වාධීනව භාවිතා නොවේ ; disodium guanylate අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක තිබේ නම් නමුත් MSG නොපෙනේ නම්, සැකසූ සෝයා ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක් වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක කොටසක් ලෙස ග්ලූටමික් අම්ලය ලබා දීමට ඉඩ  ඇත . එය බොහෝ විට ඩිසෝඩියම් ඉනොසිනේට් සමඟ එක්ව ආහාර වලට එකතු වේ ; මෙම සංයෝජනය disodium 5'-ribonucleotides ලෙස හැඳින්වේ .

Disodium guanylate වියළි මුහුදු පැලෑටි වලින් නිපදවන අතර එය බොහෝ විට ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් , අර්තාපල් චිප්ස් සහ අනෙකුත් කෙටි ආහාර , රසවත් බත් , ටින් කළ එළවළු , සුව කළ මස් සහ ඇසුරුම් කළ සුප් වලට එකතු වේ .