කළු දොදොල්

කළු දෙදොල්  යනු රස කැවිල්ලක් වන අතර, ශ්‍රී ලංකාවේ ජනප්‍රිය දොදොල් වර්ගයකි. මෙම අඳුරු පැහැති සහ ඇලෙන සුළු ආහාර වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් සමන්විත වන්නේ කිතුල් හකුරු ( කිතුල් ගසෙහි යුෂ වලින් සාදා ගන්නා), සහල් පිටි සහ  පොල් කිරි වලිනි. කළු දෙදොල් සැදීම,  බොහෝ දුෂ්කර සහ කාලය-ගතවන ක්‍රියාවලියකි. මෙම කෑම වර්ගය නිෂ්පාදනය සඳහා,  හම්බන්තොට ප්‍රදේශය ප්‍රසිද්ධත්වයක් උසුලයි.

සම්භවය සහ ඉතිහාසය 
මැලේ සංක්‍රමණිකයන් විසින්,  බොහෝවිට  ඉන්දුනීසියාව වෙතින්,  ශ්‍රී ලංකාවට මෙය හඳුන්වාදුන් බවට විශ්වාස කෙරෙයි  .  16වන සහ 17වන සියවස්හිදී  රටෙහි කොටසක් පාලනය කළ පෘතුගීසිවරුන් විසින් මෙම ආහාරය මෙරටට හඳුන්වා දුන්නේ යැයිද අදහසක් පවතියි.

මෑත කාලයේදී කෘත්‍රිම අඩංගු ද්‍රව්‍යයන් හඳුන්වාදීමත් හා සමගින්, සමහරවිට කළු දෙදොල් පිළියෙල කිරීම,  සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලින් බැහැරට ගිය අවස්ථාද ඇත.

ආශ්‍රිත