بيئر

بيئر (Beer) دنيا جي قديم ترين ۽ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ الڪوحل وارو مشروب آهي. هي اناج (خاص ڪري جَو) مان تيار ڪيو ويندو آهي. پاڻي ۽ چانهه کانپوءِ هي دنيا جو ٽيون نمبر سڀ کان وڌيڪ مشهور مشروب آهي. ان کي تيار ڪرڻ جي عمل کي "برئوئنگ" (Brewing) چيو ويندو آهي.

 تيار ڪرڻ جو طريقو 
بيئر تيار ڪرڻ ۾ چار بنيادي شيون استعمال ٿينديون آهن:
1. اناج (Grain): اڪثر ڪري جَو (Barley) کي استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جي نشاستي (Starch) کي کنڊ ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي.
2. پاڻي: بيئر جو وڏو حصو پاڻي هوندو آهي.
3. هاپس (Hops): هي هڪ ٻوٽي جا گل آهن جيڪي بيئر کي ڪڙاڻ (Bitterness) ۽ خوشبو ڏيندا آهن.
4. خمير (Yeast): خمير کنڊ کي الڪوحل ۽ ڪاربان ڊائي آڪسائيڊ ۾ تبديل ڪندو آهي.

 تاريخي پسمنظر 
بيئر جي تاريخ اوتري ئي پراڻي آهي جيتري زراعت جي تاريخ.
 قديم ميسوپوٽيميا: 1750 ق.م جي "حمورابي ڪوڊ" ۾ بيئر جي ورڇ بابت قانون موجود آهن.
 نينڪاسي (Ninkasi): قديم ميسوپوٽيميا ۾ بيئر جي هڪ ديوي "نينڪاسي" جي پوڄا ڪئي ويندي هئي، جنهن جي دعا ۾ بيئر ٺاهڻ جو طريقو پڻ لکيل آهي.
 جديد دور: اڄڪلهه بيئر هڪ عالمي ڪاروبار آهي، جنهن ۾ ننڍن ڪارخانن (Microbreweries) کان وٺي وڏيون ملٽي نيشنل ڪمپنيون شامل آهن.

 صحت تي اثرات 
بيئر جي اعتدال ۾ واپرائڻ جا ڪجهه سماجي اثر آهن، پر گهڻي استعمال سان صحت کي سخت نقصان پهچي سگهي ٿو. الڪوحل ڪينسر جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ جگر (Liver) جي بيمارين جو وڏو سبب آهي.

 اهم انگ اکر 
 خاصيت  تفصيل الڪوحل جو مقدار (ABV)  عام طور تي 4% کان 6% بنيادي اناج  جَو، ڪڻڪ، چانور، مڪئي عالمي حيثيت  ٽيون مشهور ترين مشروب

 حوالا 

زمرو:مشروبات
زمرو:الڪوحل
زمرو:تاريخي مشروبات