چڪن تڪو

چڪن تڪو (Chicken Tikka) هڪ ڪڪڙ جي ڊش آهي جيڪا ڀارت، بنگلاديش، پاڪستان ۽ برطانيا ۾ مشهور آهي.   اهو روايتي طور تي هڏن کان سواءِ ڪڪڙ جا ننڍڙا ٽڪرا آهن، جن کي سيخن تي پروئي استعمال ڪيو ويندو آهي، بنيادي طور تي تندوري ڪڪڙ جو هڪ هڏن وارو نسخو، جنهن کي سگاڙي يا ڪوئلي جي باهه تي مصالحن ۽ دُهائي ۾ مئرينئٽ ڪرڻ کان پوءِ پچايو ويندو آهي. لفظ "تڪا" (ترڪي ۾ تڪي  ۽ آذربائيجاني ۾ تائيڪي) هڪ فارسي لفظ آهي، جنهن جي معنيٰ، "ٽڪرا" آهي. اهو پڻ پنجابي کاڌي ۾ پيش ڪيل ڪڪڙ جي ڊش آهي. ڪشميري ڊش کي ڳاڙهي گرم ڪوئلي تي گريل ڪيو ويندو آهي ۽ ان ۾ هميشه هڏن جا ٽڪرا نه هوندا آهن. ان جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ ٽڪرن کي وقفي وقفي سان گھي (يا مکڻ) سان برش ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته پنکي جي مدد سان باهه کي مسلسل وڌايو ويندو آهي. اهو عام طور تي سائي دانهي ۽ املي جي چٽني، پياز جي رڳن ۽ ليمو سان گڏ کائيا ويندا آهن.  چڪن تڪي جو سائنين پڻ بنايو  ويندو آهي.

چڪن تڪي جو سزلر هڪ ڊش آهي جتي چڪن تڪي کي پياز سان گڏ گرم پليٽ ۾ پيش ڪيو ويندو آهي. اها ڊش افغانستان ۾ به مشهور آهي، جيتوڻيڪ افغاني قسم (جهڙوڪ ٻيا ڪيترائي فارسي، ترڪي ۽ عرب ڀاڄيون) هندي ننڍي کنڊ​​جي مختلف قسمن جي ڀيٽ ۾ گهٽ مصالحيدار آهن ۽ ڪڪڙ کان علاوه مڃ  ۽ رڌ جو گوشت به استعمال ڪندا آهن. 

گيلري

پڻ ڏسو
 برياني
 ڏئونرا
 سيخ ڪباب

خارجي ڳنڍڻا


Category:Bangladeshi cuisine
Category:Bengali cuisine
Category:Indian cuisine
Category:Indian chicken dishes
Category:Pakistani chicken dishes
Category:Grilled skewers
Category:Baked foods

حوالا

زمرو:پاڪستان جا کاڌا
زمرو:خوراڪ ۽ مشروب
زمرو:پچيل کاڌا
زمرو:ڀارتي کاڌا