ڪريس (سبزي)

ڪريس يا حلِيم انگريزي ڀاڄي آهي، جنهن کي هندستانيءَ ۾ حليم سڏيندا آهن. هن جو ٻج سيپٽمبر ۽ آڪٽوبر مهينن ۾ پوکبو آهي. ڪونڊين ۾ ٻج پوکڻ بهتر آهي. ڪونڊيون تانگهيون هٿ ڪري تن ۾ هلڪي مٽي وجهي مٿس خوب پاڻي وجهجي، تنهن جي مٿان ٻج گهاٽو ڇٽي ڇڏجي. پوءِ ان جي مٿان ڪو ڍڪ ڏئي ڇڏجي، جيسين ٻج ڦُٽي. ٿورن ئي ڏينهن ۾ پن پٽڻ جهڙا ٿيندا. ٻج هٿ ڪرڻ جي لاءِ ٻُوڙا ڇهن انچن تي هڻي ڇڏجن، جي گرم موسم جي شروع ۾ ججهو ٻج ڪڍندا، جو گڏ ڪري رکي ڇڏجي. هيءَ ڀاڄي سالڊ وانگي کائبي آهي.

هن جو هڪڙو قسم، جنهن کي واٽر ڪريس چوندا آهن، سو زياده نازڪ آهي، اهو ٻج مان به ٿيندو آهي ۽ قلمن مان به. انهيءَ جون ڪونڊيون ڪنهن تلاءَ يا ٻئي پاڻيءَ جي ڪناري تي اڌوگابريون پاڻيءَ ۾ رکي ڇڏجن، جيئن ڪونڊين جي تَرَ وارن ٽُنگن مان پاڻي لنگهي اچي پاڙن کي لڳي. ٻارن ۾ پوکيل سلن کي مُئو پاڻي ڏجي.ڪتاب: باغ ۽ باغباني؛ ليکڪ: مرزا قليچ بيگ؛ايڊيشن:1960؛پبلشر: سنڌي ادبي بورڊ، ڄامشورو

 حوالا