Saimi

A sajimi è n'alimentu cumpostu dâ arti 'rassa dû verru, fatta squagghiari a timpiratura auta, sulitamenti  pi frìjiri o comu conza, p'asempiu pi fari u jilatu.
A certi banni, comu nta l'ìsuli, si ntappa supra ê patti addifittati, p'ausu midicamintali.

Urrìggini
A sajimi vinìa ausata dî spagnoli 'n Sicilia duranti l'èbbica dû Vici Rignu.
'N Palermu a pruduzziuni nun sirbìa sulu pû mircatu lucali, ma vinìa mannata a tutti l'autri i banni, dâ Curuna spagnola. S'ausa ancora assai pi frìjiri, suprattuttu 'n Sicilia, è unu dî conzu ssinziali pi fari u jilatu

Catigurìa:Cucina