Marsala (vinu)

Lu Marsala è un vinu licurusu cu Dinominazzioni d'Orìggini Cuntrullata (D.O.C.) ca si produci 'n Sicilia, ntâ zona dû cumuni di Marsala e di parti dâ pruvincia di Trapani.

 Materia prima 
Li vigni e la racina a Marsala òccupanu l'80% di la ntera supirfici agraria utilizzata. Li tipi di racina usati pi fari lu vinu Marsala sunnu: Grillu, Catarattu, Nzolia, Damaschinu, Pignatellu calabbrisi, Nigrellu mascalisi e Niuru d'Àvula. 

 Tipi 
Li tipi di vinu Marsala chi si prodùcinu sunnu: 
 Marsala Finu: un annu di nvecchiamentu e chiù di 17 gradi, vinu di dessert; 
 Marsala supiriuri: du' anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi, vinu di fini manciari e di mitidazzioni;
 Marsala supiriuri riserva: quattru anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi, vinu di apiritivu, fini manciari e mitidazzioni; 
 Marsala Vèrgini Soleras: cincu anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi (sulu 'n buttigghia),vinu di apiritivu, fini manciari e di mitidazzioni; 
 Marsala Vèrgini Soleras Stravecchiu e Marsala Vèrgini Soleras Riserva: armenu deci anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi (sulu mbuttigghiatu), vinu di mitidazzioni.

Catigurìa:Sicilia
Catigurìa:Cucina siciliana