Coghineri

Unu coghineri est una persona incarrigada de amaniare e cogher sos màndigos. In su cuadru de sa restoradura, sa paraula ìnditat un’ispertu de su setore alimentàriu chi traballat in sas coghinas de restorantes, hoteles o impresas de restoradura culletiva, amaniende sos ambientes e coghinende sos alimentos a servire a sa crientela.

Su tèrmine “coghineri”, identifighende sa profissione, si diferèntziat in zenerale dae su tèrmine “issefu” pro su fatu chi custu ùrtimu si referit a su coghineri cabu de restorantes famados, grandu hoteles, eac. 

In Itàlia e in Sardinna, sa califigadura de coghineri si lograt a s’agabu de unu cursariu iscolare ispetzìfigu pro custa casta de formadura profissionale.

Su coghineri, in prus de esser sintzillamente un’impita, est relassionadu fitianu cun sa figura de s’artista o de s’isteta.

Aiat otentu pobularidade pro su traballu de sos coghineris cabos inche sas cortes de sos soberanos europeos moende cun su milliseteghentos e galu a dies de oe est un’impita meda apressiada, peroe a sa formadura de bastimentu longa e no semper fàzile, cun bussardos de traballu meda longos e oràrios chi fitianu sunt isghelenidores.