Хинкали

Хинкали ( ) диэн Грузияттан кэлбит ас, нучча пельменыгар майгынныыр.The World Cookbook for Students, Volume 1 by Jeanne Jacob, Michael AshkenaziThe Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein Бастаан Псхави, Мтиулети уонна Хевресути хайа оройуоннарыгар баар буолбут.Georgia: in the Mountains of Poetry by Peter Nasmyth, 2006 Хинкали араас көрүҥнэрэ Хапхаас барытыгар тарҕаммыт,Armenian food: fact, fiction & folklore by Irina Petrosian, David Underwood, 2006 Хинкали иһэ ханна оҥоһуллубутуттан атын-атын буолар, ол гынан баран бастакы рецепынан (хевсурули) фарштаах (идэһэ эбэтэр баранина), луук, биэрэс, туус уонна тмин туттуллар этэ. Сорох рецептарга кинза уонна петрушка туттаачылар. Азербайджаҥҥа уонна атын муслим тарҕаммыт сирдэригэр идэһэ оннугар баранинаны эрэ тутталлар. Эт оннугар тэллэй, хортуоска эбэтэр сыыр угааччылар.

Хинкалины бэйэтинэн сииллэр, сороҕор бытарытыллыбыт хара биэрэс эбэллэр. Иһигэр баар фарш буһарыллыан иннинэ сиикэй, ол иһин бульона, амтана барыта иһигэр хаалар. Ону өссө улаатыннараары бульон эбээччилэр. Бастаан ыстаан баран ол бульонун иһиэхтээххин уонна кыттаанах өттө тутарга эрэ туттуллар, сиэниллиэ суохтаах. 

Хинкалины сииргэ туттаныы-хаптаныы быраабылата элбэх, ол курдук биилкэнэн сиир көҥүллэммэт.

 Быһаарыылар 

Тас сигэлэр

Хинкали рецептара (нууччалыы, хаартылскалардаах)
Хинкали рецептара (нууччалыы) 

Категория:Грузия
Категория:Грузия аһа