Борщ польскый (подкарпатскый вариант)

Борщ польскый в подкарпатском вариантѣ подля Анны МикитыРецепты страв од Анны Микиты были популарныма и простыма вариантами приготовлѣня ѣдел, розрахованыма на тых сельскых газдынь, котры мали можности варити стравы лем из подставовых ингредиентох, котры мали во властном газдовствѣ. — упрощеный вариант приготовлѣня борща, котрый може быти скоро и легко приготовленый, але нее классичным польскым борщом, про котрый треба квасити цвиклу за три днѣ.  

Ингредиенты
 Проста мясна поливка (бульон)
 Двѣ цвиклы
 Парадичкы, 4 кусы
 Сметана, 1/2 горнятка

Приготовлѣня
Поважуе ся, же на газдовствѣ маме бульон готовый, кедь нѣт, наперед го приготовиме. Цвѣкла поварить ся в лушпинѣ, олупить ся и порѣже ся на лашку (рѣзанкы). Парадичкы поварять ся в трьох ложках воды и протруть ся през ситко. Цвиклу и парадичкы покладеме до бульона, закипячиме и кус повариме. Всыплеме до поливкы сметану и сервируеме.

Жерела
 Анна Микита. Книга варенія для сельских карпаторусских женщин. Изданіе «Господарской Библіотеки» инж. А. Седлачека. Сс. 13–14.

 Референции 

Катеґорія:Поливкы