Цукровнїк

Дакеди ґаздинї поряднє мишели цесто и пекли хлєб двараз лєбо трираз до тижня спрам потребох фамелиї. Же би обрадовали фамелию, поготов дзеци, мацери и баби часто направели и цукровнїки. То бул фалаток, (aбо вецей округли фалатки) хлєбового цеста хтори ше зоз древену розвалку розогнало на округло и грубини дас од 7-8 милиметри по 1 цент. По верху ше намасцело зоз масцу, лєбо маслом кед було (познєйше зоз розпущеним марґарином) а дахто намасцел зоз шметанку а по верху ше вше  поцукровало. Таки цукровнїки ше кладло упечиц до руского пеца за брилу. Упечени ширели приємни пах и були барз смачни за єдзенє, поготову дзецом.

У Коцуре руснаци цукровнїк наволовали слатки лепинь. 

На исти способ ше правело маджунїки, олейнїки, а нєшкайши мена то лепинь, ланґош (слово превжате зоз мадярского язика), панцероти (зоз италиянского язика). За правенє таких цукровнїкох и лепиньох потребно коло 60 минути.

 Рецепт правеня цукровнїка, лепиня/ланґоша 
Состойки:

 пол кили муки

 пол коцки квасу од 50 ґр. (лєбо сухи квас)

 2 деци води
 1 малу ложичку солї

 масц лєбо олєй за премасцованє кед ше пече, aбо кед ше пражи

 Поступок 
Цесто загнєсц як цо и за хлєб, односно за лепинї /ланґош, исто як и за капущанїки. Кед цесто викишнє, претрепац го и охабиц же би ище раз викисло. Цесто витресц на подлогу посипану зоз муку (лєбо на силиконску подлогу) же би ше нє лїпело. Розогнац го на округло лєбо  резац на менши правоугельнїки и 2-3 раз порозрезовац по штредку и охабиц их най заш подкишню. Викиснути пражиц у масци лєбо у олєю на обидва боки док ше нє надую и постаню жовкавей фарби. 

Можу ше конзумовац на слано лєбо на слатко по смаку

 Литература 
 Словнїк руского народного язика I том, Нови Сад 2017. бок 701
 Блаженка Хома-Цветкович, Любица Няради: Мацерова РУСКА кухарка  НВУ Руске слово
Катеґория:Єдло
Катеґория:Кулинарство