Кромпля

Кромпля (лат. Solanum tuberosum L.) – у українских бешедох коло кромпля єст и кромплї, вост. слц. krompl'i. У своєй основи ма нєм. Grundbrine (жемово грушки), хторе у нємецких диялектох звучи як krumpirne, krumpir. Слово найскорей пожичене прейґ мадярского krumpli (исте).

Кромплї найрозширенша желєнява у нас и, коло капусти и пасулї, спада медзи основни животни артикли як цо хлєб, млєко и месо. Златица (хробачок - инсект) єден од чкодлївцох на кромпльох, може огрисц над’жемни часци тей рошлїни и на таки способ кромпля остава без гомольох.

 Походзенє 
Историйни записи шведоча же Шпанци як колонизаторе Южней Америки нашли кромплї у Перуу. Природни бивальнїк им у Андох Перуа и Боливиї, на висини прейґ 4.000 метери. Зоз Шпаниї кромплї пренєшени до Италиї, Белґиї, Нємецкей, Австриї и Французкей.

Монахи з фрушкогорских манастирох заслужни за преношенє кромпльох по Сербиї – перше до манастира Благовищеня у чачанским краю, под гору Єлицу, а оталь ше тота желенява далєй ширела.

 Ботанични опис рошлїни 

Енерґетска вредносц кромпльох 130 kcal

Протеїни: 2,36 g

Угльово гидрати: 28,7g Влакна: 0,4 g

Масци: 0,19 g Цукер: 0,1 g 

Кромплї маю 87 калориї на 100 ґрами.

 Поживна вредносц 
Млади кромплї на яр и у перших дньох лєта обезпечую вельку часц енерґетских потребох чловека пре богатство скробу (крохмалю), протеїнох и витамину Ц. Маю у себе важни минерали, та прето їх нутритивна вредносц наглашена. Кромплї подмирюю орґанизем зоз найменєй 60% потребним количеством витамину Ц.

Дзепоєдни продукователє заградкових рошлїнох садза и сладки кромплї (Ipomea batatas), хтори богати зоз суху материю (до 30%), угльовима гидратами, окреме з цукром, та маю векшу енерґетску вредносц. Єст били кромплї хтори ше при вареню розваря, и червени – хтори ше нє розпадую.

 Хаснованє 
Кромплї ше є як прилог ґу месу, та можу буц варени на пире, варени як кромльова шалата, пражени на масци або олєю на помфрит, печени на тепши або печени на лупу. Термично обробени кромплї ше поджами, та ше вец можу пражиц як кромплянїки або вариц як ґомбовци зоз шлївками.


 Литература 

 Енциклопедия Нового Саду 12, КОС – ЛЕР, Нови Сад 1999, б. 101

 Оксана Тимко Дїтко, Назви рошлїнох и животиньох у руским язику, Вуковар 2016, б. 52, 64

 Вонкашнї вязи 

 Krompir – kalorije, nutritivna vrednost i uticaj na zdravlje, Fittproteam.com

 Музей кромпльох

 Кромпир, Википедија на српском језику
Катеґория:Рошлїни
Катеґория:Пожива
Катеґория:Желєнява