သကြားလုံး

သကြားလုံးရေ ဂုအခါ ယဉ်ကျေးရေနိုင်ငံတိုင်း၌ ကြီးငယ် မရွေး 
သုံးဆောင်ရေ စားစရာတစ်မျိုးဖြစ်ရေ။ မြန်မာဝေါဟာရဖြင့် 
သကြားလုံးဟု သိမ်းကျုံးခေါ်ကေလည်း အမှန်အားဖြင့် 
သကြားလုံးတိုင်းရေ အလုံးကလေးတိချည်းမဟုတ်ချေ။ အလုံး၊ 
လေးထောင့်၊ အပြား၊ အဝိုင်း စရေဖြင့်စိတ်ကူးရမိသည့် 
သဏ္ဌာန်အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ထားလီရေ။ သို့ရာတွင် 
သကြားပါ၍ချိုရဲရေအရသာဟိခြင်းကား သကြားလုံးတိဧ ယေဘုယျ 
သဘောပင်ဖြစ်လီရေ။

သကြားလုံးကို သကြားတစ်မျိုးတည်းဖြင့်သာ ပြုလုပ်ရေမဟုတ်ဘဲ 
အခြားချိုဆိမ့်ရေ အရသာဟိသည့် ပစ္စည်းတိပါထည့်သွင်းပြုလုပ်ရေ။ 
ထို့ပြင် အနံ့မွှေးကြိုင်စီရန်အတွက် ဗနီလာရနံ့ထည့်သွင်းပနာ
လှပတင့်တယ်စားချင်စဖွယ်ဖြစ်စီရန် ဆီးရောင်အမျိုးမျိုးတင်ပီးလီရေ။
သကြားလုံးတိရေ ပထမပေါ်စက လူတိုင်းဝယ်ယူသုံးဆောင် 
နိုင်ရေစားစရာမဟုတ်ဘဲ ငွေကြေးချမ်းသာသူတိရာ စားသုံးနိုင်ရေ ဇိမ် 
ခံအစားအစာဖြစ်ခရေ။ သို့ရာတွင် တစ်ဖြည်းဖြည်း လူကြိုက်တိလာသ 
ဖြင့် ဆင်းရဲချမ်းသာမရွေး စားသုံးနိုင်အောင် စီမံပြုလုပ်ကြလီရေ။ ယင်း 
သို့ အတိသုံးအတွက်ပြုလုပ်လာကတ်ရေအခါ အမျိုးအစားညံ့၍ဖြူနီကြောင် 
ကြား ဆီးဆိုးထားရေ အပေါစားသကြားလုံးတိ အမြီာက်အမြားထွက် 
ပေါ်လာလီရေ။ ထိုမှတစ်ဆင့် အမျိုးအစား အသင့်အတင့်ကောင်းမွန်ပနာ
ဈေးလည်း မကြီးလှရေသကြားလုံးတိကို တိုးတက်ချဲ့ထွင်လုပ်ကိုင်လာကြ 
ရေ။ ဂုအခါတွင်ကား သကြားလုံးလုပ်ငန်းမှာ ကြီးကျယ်လာပြီးကေ 
ကမ္ဘာအနှံ့အပြား လူတန်းစားမရွေး ဝယ်ယူသုံးဆောင်နိုင်ရေ အဖိုးနှုန်းထား 
ဖြင့် အတိအပြားရောင်းချနိုင်လေပြီ။ သကြားလုံးတိကိုလည်း တစ်နေ့တစ် 
ခြား ဆန်းသစ်လှပရေ ပုံသဏ္ဌာန်အမျိုးမျိုးဖြင့် ထူးခြား၍အရသာဟိလာ 
အောင်တီထွင်ပြုလုပ်ကြလီရေ။

သကြားလုံးပြုလုပ်ပုံပြုလုပ်နည်းမှာ အမျိုးမျိုးဖြစ်လီရေ။ တိ 
ရေအားဖြင့် သကြားလုံးပြုလုပ်ရာတွင် သကြားနွားနို့၊ အမွှေးရည်နန့် 
အရောင်တင်ဆီးတိကိုထည့်သွင်းအသုံးပြုရရေ။ အချို့ရေသကြားလုံး 
မျိုးတွင်ကား ချိုဆိမ့်ရေသစ်သီးဆန်တိ ပါဟိတတ်ရေ။ အအီပြေစားသုံး 
ရန် ခပ်ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်ထားရေသကြားလုံးမျိုးလည်းဟိလီရေ။
သကြားလုံးတိ ပြုလုပ်ရာတွင်တိရေအားဖြင့် ကြွေရည်သုတ် 
ခွက်တိကိုသာအသုံးပြုရရေ။ နွားနို့၊ သကြားစရေရို့ကို ထိုခွက်ကြီး 
တိတွင်ထည့်ကျိုပနာတဖဲ့ချေပျစ်ခဲလာရေအခါ အုန်းသီးဆန်၊ ဗာဒံစေ့ 
စရေ အဆာတိနန့်အမွှေးအကြိုင်တိထည့်ပီးရရေ။ ထို့နောက် ကျို 
ထားရေအရည်ကို လက်ဖြင့်ပုံသွင်းပြီးနောက် ခဲလားနိုင်မည့်အနေတွင် 
ဖိုပေါ်မှချပြီးကေ ထောပတ်သုတ်ထားရေ ကြွေရည်သတ်ခွက်တိထဲသို့ 
လောင်းချရရေ။ ထိုအခါမှ ကျိုထားရေအရာတိအေးပနာခဲမလားမီ အလို 
ဟိရာ သကြားလုံးပုံအမျိုးမျိုးကို ပုံစံခွက်ဖြင့်လည်းကောင်း၊ ဓားဖြင့် ခွဲစိတ်ပနာ
လည်းကောင်း ပြုလုပ်ပီးရလီရေ။

သကြားလုံးပြုလုပ်ပုံ အခြီခံမှာ အထက်ပါအတိုင်းဖြစ်ကေလည်း 
မိမိရို့နှစ်သာက်ရာ အမျိုးအစားမျိုးရဟိအောင် အမယ်တိထည့်ပနာပြုလုပ်နိုင် 
လီရေ။ အမယ်တိထည့်ရရေအမယ်မှာ သကြားဖြစ်ပနာနွားနို့ကောင်း 
မရနိုင်ကေ နို့ဆီ၊ နို့စိမ်းတိကိုအသုံးပြုနိုင်လီရေ။ 
သကြားလုံးတိရေ မပုပ်မသိုးနိုင်ဘဲ တာရှည်ထားပနာစားသုံး 
နိုင်ရေ စားစရာမျိုးဖြစ်ရေ။ ပြုလုပ်ရာတွင်လည်းခဲခဲယဉ်းယဉ်း မဟိလှဘဲ 
အားလပ်သည့်နေ့ရက်တိတွင် အိမ်၌အပျင်းပြေ လုပ်ကိုင်စားသောက်နိုင် 
ရေ။

 ကိုးကား 

Category:အစားအစာ