ဝက်သားကောက်ညှင်းထုပ်

ဝက်သားကောက်ညှင်းထုပ်ရေ တရုတ်လူမျိုးရို့ဧ အစားအစာ တစ်မျိုးဖြစ်ရေ။ 
 ပါဝင်ရေပစ္စည်းတိ 
တောင်စွန်ဖက်ရွက်
ကောက်ညှင်းဆန်
အဆီအသားရောနီရေ ဝက်သား
ပြုတ်ထားရေ ဘဲဥဆားစိမ်
ကြက်သွန်ဖြူအမွှာကြီး
မှိုခြီာက်ပွင့်
သီဟိုဠ်စေ့
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
တရုတ်မဆလာ
ဆီ
ဟင်းခတ်မှုန့်
ဆား
ပဲငံပြာရည်အနောက်
ဂျင်း

 ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့် 
ပထမဆုံးအနေနဲ့ကတော့ ဖက်နဲ့ထုပ်ရေ အချိန်မှာ ရေမဝင်အောင်လုပ်ဖို့ လိုပါတယ်။ ဝက်သား ကောက်ညှင်းထုပ် ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုမည့် တောင်စွန်ဖက်တိကို ရေဆီးပနာရေစင်အောင်သုတ်ပါ။ ကောက်ညှင်းဆန်တိကိုလည်း ရေဆီးပနာအသင့်ရေစိမ်ထားပါ။ အဆီအသားရောနီရေ ဝက်သားကို ရီးဆီးပနာအတုံးသေးတိတုံးကာ ပဲငံပြာရည် အနောက်၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့်ရို့နန့် ရောနယ်ထားပါ။

ဝက်သားမနှစ်သက်ပါက ကြက်သားကို သုံးလို့ရပါတယ်။ ပြုတ်ထားရေ ဘဲဥ ဆားစိမ်ကိုလည်း အစိပ်သေးသေးလေးတိ လှီးထားပါ။ ပုစွန်ခြီာက်ကြိုက်ရင် ထည့်လို့ရပါတယ်။ မှိုခြီာက်ပွင့်ကိုလည်း ရေစိမ်ကာ အသေးလေးတိ ဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ အမွှာကြီးတိကို အခွံနွှာကာ လေးစိပ်စိပ်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ အမွှာသေးတိနန့် ဂျင်းကိုမူ ရောပြီးညက်နေအောင် ထောင်းပါ။ အာလုံး အဆင်သင့်ဖြစ်ရင် ဆီတဖဲ့ချေကို ပူအောင်တည်ကာ ဂျင်းနန့်ကြက်သွန်ဖြူတိ ညက်နေအောင် ထောင်းထားရေတိကို ဆီသတ်ကာ ဝက်သားတိကိုလည်းထည့်ပနာနူးလာအောင် ချက်ပီးပါ။

မှိုခြီာက်ပွင့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နန့် တရုတ်မဆလာရို့ကိုလည်း ထည့်ချက်ပီးပါ။ ဟင်းကျက်လာရေ အချိန်တွင် ရေစိမ်ထားရေ ကောက်ညှင်းဆန်တိကို ဟင်းထဲသို့ ထည့်ပနာမကျေအောင်မွှေပီးပါ။ သီဟိုဠ်စေ့နန့် ပုစွန်ခြီာက် အကောင်ကြီးရို့ကိုလည်း ထည့်မွှေပီးပါ။ ပြီးရင် အအေးခံထားပါ။

ပြီးနောက် တောင်စွန်ဖက်ကို ကတော့ပုံစံပြုလုပ်ပနာကောက်ညှင်း၊ အသား၊ မှို၊ သီဟိုဠ်စေ့နန့် ပုစွန်ခြီာက်ရို့ကို မျှအောင်ထည့်ပီးပါ။ ပြုတ်ထားရေ ဘဲဥကိုလည်း ကောက်ညှင်း အလယ်တွင်ထည့်ပီးပါ။ ထို့နောက် လုံအောင်ထုပ်ပနာကြိုးချည်ကာ ရေနွေးငွေ့ခံပေါင်းအိုးတွင် ထည့်ကာမိနစ်သုံးဆယ်၊ လေးဆယ့် ငါးမိနစ်နီးပါး ကျက်လာရေအထိ ပေါင်းပီးပါ။

ဝက်သားအဆီတိ ကောက်ညှင်းအတွင်း စိမ့်ဝင်ပြီး အသားတိနူးလာချိန်တွင် ကောက်ညှင်းထုပ်ကို ကျက်ရေအနေအထားနန့် တွိ့ပြီး အရသာဟိလှရေ ဝက်သားကောက်ညှင်းစားစရာ အမယ်တစ်မျိုးကို ရဟိပေလိမ့်မည်။

Category:အစားအစာ