کانجی

کانجی یا گاجر کانجی سردیاں وچ بݨایا جاݨ آلا اک روايتی پنجابی مشروب ا‏‏ے ۔ کانجی انتہائی مزیدار کھٹا مشروب اے ۔ ایہ قوت ہاضما لئی بہت مفید ا‏‏ے ۔

 کانجی بݨوݨ دا طریقا 

 اجزاء 
 کالی گاجراں - تن کِلو
 رائی - چار کھانݨے دے چمچے
 لال پیسی مرچ - دو کھاݨے دے چمچے
 کالا لوݨ - اک چھوٹا چمچا
 چِٹا لوݨ - حسب ذائقا

 ترکیب 
گاجراں نو‏‏ں چھِل کے لمبے رخ وچ چار چار حصےآں وچ ڈکرے کرو ۔ رائی نو‏‏ں بریک پیس کے ، لال پیسی مرچ ، کالا لوݨ تے چِٹا لوݨ وی ایہدے وچ ملا لئو ۔ مٹی دے گھڑے یا شیشے دے مرتبان وچ چار لٹر پاݨی پا کے  تے ایہناں ساریاں چیزاں نو‏‏ں پا کے چنگی طرحاں ہلاؤ ۔ مرتبان دا ڈھکݨا بند کر دؤ ۔ چار دن بعد کانجی تیار مِلو گی ۔

 باہرلے جوڑ 
 کانجی
 کالی گاجر د‏‏ی کانجی 
 کانجی

گٹھ:کھان پین
گٹھ:مشروبات