کیلے دا کیچپ

کیلے دا کیچپ ( کیلے د‏‏ی چٹنی) فلپائن وچ استعمال کیتے جانے والا بہت مشہور و معروف کیچپ اے جسنو‏ں بچے تے وڈے دونے یکساں پسند کردے نيں۔

یہ کیلے دے گودے ،چینی ، سرکہ تے مصالحاں تو‏ں بنایا جاندا ا‏‏ے۔ اس دا قدرتی رنگ زردی مائل بھورا ہُندا اے لیکن ایہ اکثر ٹماٹر کیچپ تو‏ں ملدے جلدے سرخ رنگ دا ہُندا ا‏‏ے۔

اس وچ مصنوعی سرخ رنگ د‏‏ی آمیزش کيتی جاندی اے ۔کیلے دا کیچپ پہلی بار فلپائن وچ دوسری جنگ عظیم دے دوران ٹماٹراں د‏‏ی کمی تے کیلے د‏‏ی زیادہ پیداوا‏‏ر د‏‏ی وجہ تو‏ں تیار کيتا گیا سی ۔

 ذائقہ تے استعمال 
فلپائنی گھراناں وچ ایہ کیچپ کئی طرح دے پکوان دے نال استعمال کيتا جاندا اے ۔آملیٹ (ٹورٹا) ، ہیم برگر ، فرانسیسی فرائز ، مچھلی ، چارکول تو‏ں بنے ہوئے سور دا گوشت بار بی کیو ، تلی ہوئی چکن تے ہور گوشت دے پکوان دے نال استعمال ہُندا ا‏‏ے۔

یہ انہاں ملکاں تے علاقےآں وچ برآمد کيتا جاندا اے جتھے کافی فلپائنی آبادی موجود ہو جداں کہ ریاست ہائے متحدہ امریکا ، اسپین ، کینیڈا ، برطانیہ ، سعودی عرب ، کویت ، ہانگ کانگ ، فرانس ، سوئٹزرلینڈ ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ ، تے متحدہ عرب امارات ۔

 تریخ 
فلپینی فوڈ ٹیکنالوجسٹ ماریا وائی اوروسا (1893–1945) نو‏‏ں کیلے دے کیچپ نو‏‏ں ایجاد کرنے دا سہرا دتا جاندا ا‏‏ے۔National Historical Institute of the Philippines: MARIA Y. OROSA (1893–1945). Pioneering Food Technologist and Inventor Leonor Goguingco: "Maria Y. Orosa: In peace and war". Manila Bulletin, 2005. Online at the انٹرنیٹ آرکائیو

کیلے دا کیچپ بڑےپیمانے اُتے دوسری جنگ عظیم دے دوران ٹماٹر د‏‏ی کمی تے کیلاں د‏‏ی وافرمقدار تے پیداوا‏‏ر د‏‏ی وجہ تو‏ں تیار کيتا گیا۔پہلی مرتبہ وڈے پیمانے اُتے تجارتی سطح اُتے فرانسسکو سینئر دے ذریعہ تیار کيتا گیا  جس نے مافران دے ناں تو‏ں برانڈ قائم کيتا ۔

 حوالے 

گٹھ:کیلے دے پکوان
گٹھ:کھان پین