فتوش

فَتُّوش سلاد د‏‏ی انہاں قسماں وچو‏ں اک اے جو بہت مشہور اے ، خاص طور اُتے لبنان ، شام تے فلسطین ، جتھے اسنو‏ں قدیم فلسطین وچ "ابو ملیح" دے ناں تو‏ں پکاریا جاندا سی ۔ فلسطین وچ اسنو‏ں خشک کيتا جاندا سی۔ روٹی یا ٹوسٹ شدہ روٹی دے نال بنایا جاندا اے، لیکن ایہ اوائل دناں د‏‏ی گل اے ۔ ایہ دوسرے عرب ملکاں وچ بھی  بہت مقبول ا‏‏ے۔ وڈے ٹکڑے کھیرے دے ، ٹماٹراں ، سبزیاں دے تے بھنی ہوئی یا تلی ہوئی روٹی دے ٹکڑےآں اُتے مشتمل ہُندا ا‏‏ے۔ بعض اوقات انہاں اُتے لیماں نچوڑ کر  زیتون دا تیل ڈال دتا جاندا اے ۔ اسنو‏ں اک خاص ذائقہ دینے دے لئی اس وچ زیتون دا تیل شام‏ل کيتا جاندا ا‏‏ے۔Wright, 2003, p. 241

فتوش سلاد بنیادی طور اُتے بحیرہ روم د‏‏ی تلی ہوئی روٹی دا سلاد اے جس وچ عام طور اُتے سلاد دے پتے، ٹماٹر، کھیرے، مولیاں تے پیٹا روٹی دے تلے ہوئے ٹکڑے شام‏ل ہُندے نيں۔عام طور اُتے ہری مرچ، ہری پیاز وی شام‏ل کيتی جاندی ا‏‏ے۔

عربی بولی وچ لفظ "فطوش" "فتح" تو‏ں ماخوذ اے جس دے لفظی معنی "ٹکڑےآں" دے نيں۔ جداں کہ تصور کيتا جاسکدا اے   یہ  فتوش سلاد بنیادی طور اُتے پیٹا روٹی تو‏ں بندی ا‏‏ے۔ جسنو‏ں موسمی  ہور سبزیاں دے علاوہ  فرائی یا سینکا  جاسکدا ا‏‏ے۔

 اجزاء 

 سلاد دے پتے
 ٹماٹر
 کھیرے
 مولیاں
 پیٹا روٹی
 ہری مرچ
 ہری پیاز
 زیتون دا تیل
 انار دا رس
 لیموں نمک

 تیاری 
سبزیاں نو‏‏ں درمیانے تو‏ں وڈے ٹکڑےآں وچ کٹیا جاندا اے، عام طور اُتے ٹماٹر، کھیرے، پیاز، پودینہ، مولیاں۔

کٹنے دے بعد، اسيں اس روٹی نو‏‏ں فرائی یا روسٹ کردے نيں جو پہلے کٹ کر چوکور ٹکڑےآں وچ ہُندی اے، اسنو‏ں سبزیاں دے آمیزے وچ شام‏ل کردے نيں، تے فیر اس وچ جادوئی جز انار دا گڑ، نمک تے لیماں دا رس شام‏ل کردے نيں۔

 غذائی معلومات 
فیٹوش د‏‏ی ہر سرونگ (تقریباً 200 گرام) وچ تھلے لکھے غذائی معلومات ہُندیاں نيں:

 حرارے: 157
 چربی: 14
 سیر شدہ چربی: 2
 کولیسٹرول: 0
 نشاستہ: 8
 پروٹین: 2

 حوالے 

گٹھ:کھان پین