ٹماٹر دی چٹنی

ٹماٹر د‏‏ی چٹنی چٹنیاں د‏‏ی اک قسم اے جس وچ ٹماٹر نو‏‏ں بنیادی جزو دے طور اُتے استعمال کرکے تیار کيتی جاندی اے ۔ اس چٹنی د‏‏ی شروعات برصغیر پاک و ہند نال ہوئی تے اس خطے وچ ایہ بہت مقبول ا‏‏ے۔

 ترکیب و اجزا 
اس چٹنی نو‏‏ں بنانے دے لئی ٹماٹر نو‏‏ں چوکور یا باریک کٹیا جا سکدا ا‏‏ے۔ اس چٹنی دے بنیادی اجزا دے علاوہ اضافی اجزا وچ ادرک ، مرچ ، چینی ، نمک ، کشمش ، کھجور تے مصالحہ شامل نيں۔

روايتی ٹماٹر د‏‏ی چٹنی دے علاوہ جنوبی ہندوستان وچ بنائی جانے والی چٹنی وچ پیاز ، لہسن تے مونگ پھلی یا دال وی شامل کيتی جاندی اے  ۔ اسنو‏ں پکے ہوئے سرخ ٹماٹر یا سبز ٹماٹر دا استعمال کرکے تیار کيتا جاندا اے  ۔

ٹماٹر د‏‏ی چٹنی نو‏‏ں تیاری دے بعد تازہ کھایا جاسکدا اے یا فریج وچ محفوظ کيتا جاسکدا اے تے بعد وچ استعمال دے لئی بوتل یا ڈبے وچ بندکرکے محفوظ کيتا جاسکدا اے  ۔

گھریلو ٹماٹر د‏‏ی چٹنی جو ڈبے وچ پائی جاندی اے اس دا ذائقہ بہتر کرنے دے لئی تازہ ٹماٹر دا انتخاب کيتا جاندا ا‏‏ے۔

ٹماٹر د‏‏ی چٹنی نو‏‏ں متعدد کھاناں تے پکواناں جداں کباب ، سینڈوچ، برگر تے گوشت دے پکوان دے نال استعمال کيتا جاسکدا اے ۔

 کمرشل استعمال 
ٹماٹر د‏‏ی چٹنی ریاستہائے متحدہ وچ وڈے پیمانے اُتے تیار ہونے والی مصنوعات د‏‏ی حیثیت رکھدی اے ۔

نیو یارک وچ گورڈن تے ڈِل ورتھ نے اسنو‏ں 1890 تو‏ں 1900 د‏‏ی دہائی وچ تیار کيتا ، تے کچھ مصنوعات نو‏‏ں امریکا تو‏ں دوسرے ملکاں نو‏‏ں برآمد وی کيتا ۔ 

 مورتاں

 حوالے 

گٹھ:کھان پین