اتر پردیش دے پکوان

اترپردیش دے پکوان تو‏ں مراد ریاست اتر پردیش (یوپی) دا کھانا اے جو شمالی ہندوستان وچ واقع ا‏‏ے۔ یوپی دے کھاناں وچ پکوان د‏‏ی بہت ساریاں قسماں شامل نيں۔ کھانا مختلف قسم د‏‏ی سبزیاں دے پکوان اُتے مشتمل ا‏‏ے۔ اک وڈی ریاست ہونے د‏‏ی وجہ تو‏ں ، یوپی دا کھانا پڑوسی ریاستاں دہلی ، اتراکھنڈ ، ہریانہ تے  آبائی کھاناں دے علاوہ ، مغلائی تے اودھی ریاست دے دو مشہور ذیلی قسم دے کھاناں اُتے مشتمل ا‏‏ے۔

 روٹی 
چونکہ گندم ریاست دا بنیادی کھانا اے ، لہذا روٹی بہت اہ‏م نيں۔روٹی مختلف قسم دے آٹے تو‏ں بنی ہوسکدی اے تے مختلف طریقےآں تو‏ں وی بنائی جاسکدی ا‏‏ے۔ مقبول روٹی وچ تندوری نان (شامل نان اک وچ سینکا ہويا تندور )، تندوری روٹی ، کلچہ، تفتان ، شیرمال رومالیروٹی ، پراٹھا،باجرہ دے روٹی، شامل نيں۔

 پکوان 

 بونڈی
 بوٹی کباب
 چاٹ
 چکن بریانی
 دال بھری پوری
 دال مکھنی مکھن تو‏ں تلی ہوئی اے 
 دم بھنڈی (تلی ہوئی پوری بھنڈی وچ مسالے دار آلو بھرنے تو‏ں بھرے
 کچوری
 کڑی چاول
 کاکوری کباب (سیخ کباب د‏‏ی طرح)
 کوفتہ
 قورمہ
 میٹھی روٹی
 میتھی پراٹھا
 مٹن بریانی
 نہاری
 مٹر تے آلو دا سالن
 پالک پنیر
 پنیر پکوڑا تے مختلف سبزیاں کا
 پسندا کباب ( ہڈیاں تو‏ں بنیا ہویا مٹن)
 پسندا پنیر ( پنیر مکھنی یا مکھن پنیر د‏‏ی طرح (ہندوستانی پنیر)
 پوری
 راجما
 Chole (چنے دا سالن)
 رزالہ
 پراٹھا
 سموسہ
 شب دیگ (اک موسم سرما د‏‏ی ڈش ، شلغم تے مٹر زعفران دے نال)
 شامی کباب (رنگ دار سبز آم وی شامل اے )
 سوجی حلوا
 سلطانی دال

 حوالے 

گٹھ:اترپردیشی پکوان
گٹھ:اتر پردیش د‏‏ی سبھیاچار
گٹھ:بھارتی پکوان