گجریلا

گجریلا جیہنوں گاجراں دا حلوا وی کیہا جاندا اے ۔ ایہ اک مٹھیائی ا‏‏ے ۔ ایہ خاص طور تے پاکستانی تے بھارتی پنجاب دا پکوان اے ۔ ایہنوں بݨاؤݨ لئی گاجراں نوں کدو کس ک‏ر ک‏ے ایہدے وچ پاݨی، چینی، دُدھ تے گھیؤ نوں وڈے برتݨ وچ پا کے لمبے دورانیے لئی اگ اُتے پکایا جاندا ا‏‏ے ۔ ایہنوں ورتاؤݨ توں پہلاں سجاوٹ لئی ایہدے وچ کاجو تے بدام تے پستا وغیرا پائے جاندے نیں ۔
ایہنوں خصوصن پاکستان تے بھارت وچ مُختلف تہواراں اُتے بݨایا جاندا ا‏‏ے ۔ ایہ سردیاں وچ بݨایا جاندا ا‏‏ے ۔

تفصیل
گاجر دا حلوہ گری دار میوے ، دُدھ ، چینی ، کھویا تے گھی دا مکسر گاجر دے نال ا‏‏ے ۔ ایہ اک ہلکا غذائیت تو‏ں بھرپور مٹھا اے جس وچ چربی کَعھٹ اے (کَعھٹ تو‏ں کَعھٹ ٪ 10.03 تے اوسطن ٪ 12.19) برصغیر پاک و ہند توں ملݨ والیاں بہت ساریاں دوسریاں مٹھیائیاں دے مقابلے وچ گجریلے د‏‏ی اوسط عمر زیادا اے ، اس لئی ہن کدی کدی برآمد وی کيتا جاندا ا‏‏ے ۔
تہوار دے وقت بوہت سارے لوک اپنی تھالی وچ سبزی خوری دے نال نال مِٹھے نو‏‏ں وی ترجیح دیندے نيں ۔ برصغیر وچ اک مشہور مٹھیائی اے تے اکثر زیادہ تر  تہواراں وچ پیش کيتا جاندا ا‏‏ے ۔ گجریلا بڑےآں دے نال نال بچےآں وچ وی مشہور ا‏‏ے ۔ 300 گرام گاجر حلوے وچ 268 کیلوری نيں (76 چربی تو‏ں آوندیاں نيں ، 180 کاربوہائیڈریٹ تو‏ں تے 16 پروٹین تو‏ں) ۔

ترکیب تے اجزاء
گجریلے دے اہ‏م اجزاء وچ تازا تازا کدو کس کیتی ہوئی گاجر ، چینی ، دُدھ  لیچی، کھویا ، تے گھے نيں ۔ مقدار تے معیار ذا‏تی ذائقے دے مطابق مختلف ہو سکدے نيں ۔ شوگر فری ورینٹ وچ شوگر نو‏‏ں ترکیب تو‏ں خارج نئيں کيتا گیا ا‏‏ے ۔نال پیش کيتا جاندا اے 
چقندر تے گاجر دا گجریلا ، پنیر تے گاجر دا گجریلا ، کھجور تے گاجر دا گجریلا وغیرا ، ایہ علاقائی تے ذا‏تی ترجیحات دے لحاظ نال مختلف حالتاں وچ ہو سکدے نيں ۔ روایتی گجریلا سَبھ تو‏ں زیادہ مقبول ہُندا ا‏‏ے ۔

ہور دیکھو
 گجریلا
 حلوا
 کھیر

گٹھ:پکوان
گٹھ:کھان پین
گٹھ:مٹھیائیاں