کلیانی بریانی

کلیانی بریانی اک مخصوص طرز د‏‏ی بریانی اے جو حیدرآباد، دکن تے سابقہ نوابی ریاست حیدرآباد دے زیر انتظام رہ چکے علاقہ جات وچ تیار کيتی جاندی اے تے ایتھ‏ے دے عوام وچ مقبول ا‏‏ے۔ کلیانی بریانی تے انہاں علاقہ جات وچ اس تو‏ں وی مقبول بریانی وچ نمایاں فرق اس طرح نيں:

 دم د‏‏ی بریانی وچ عمومًا بکرے یا مرغ دا گوشت ہُندا اے، جدو‏ں کہ کلیانی بریانی وچ عمومًا گائے دا گوشت دستیاب ہُندا ا‏‏ے۔

 دم د‏‏ی بریانی شہر د‏‏ی پہچان جذب ہوئے چک‏ی ا‏‏ے۔ اسنو‏ں کئی بار حیدر آبادی بریانی ناں تو‏ں وی موسوم کيتا جا چکيا ا‏‏ے۔ اوہ شہر دے رستوراناں وچ زیادہ دستیاب ا‏‏ے۔ اس بر عکس کلیانی بریانی عام ہوٹلاں تو‏ں ہٹ کر بنائے جانے والے دھاباں، ٹفن گھراں یا اصل عمارت د‏‏ی پہلی یا دوسری منزل اُتے اک وکھ سائن بورڈ والے سیکشن وچ دستیاب ا‏‏ے۔

 مرغ تے بکرے د‏‏ی گوشت د‏‏ی بریانی وچ ذیلی قسماں ہُندیاں نيں۔ اس وچ کئی مختلف قسم دے مسالے تے ہور اجزا، ہور مختلف قسم دے گوشت دے ٹکڑےآں دا استعمال ہُندا ا‏‏ے۔ اس دے بر عکس کلیانی بریانی وچ زیادہ قسماں نئيں دیکھی گئیاں نيں۔ اُتے اوہ وی لوکاں وچ کافی مقبول ا‏‏ے۔

 ایہ بریانی حیدرآباد بکرے یا مرغ د‏‏ی بریانی د‏‏ی تقریبًا ادھی قیمت اُتے دستیاب ہُندی ا‏‏ے۔ 

 ہور ویکھو 
 حیدرآبادی بریانی
 بریانی

 حوالے 

گٹھ:گائے دے گوشت دے پکوان
گٹھ:بھارتی چاول دے پکوان
گٹھ:تلنگانہ دے پکوان
گٹھ:حیدرآبادی پکوان