ناریل دا دُدھ

ناریئل دا دُدھ، اک مائع اے جو اک پکے ہوئےناریئل نوں کدوکس کرکے بنایا جاندا اے۔ ناریئل دے دُدھ دادھندلاپن اتے خاص سواد دا کارن اس دے اچّ تیل دیمقدار، جس وچوں زیادہ ترسنترپت چربیہندی اے۔ ناریئل دا دُدھ دی اک مشہور غذا سامان وجوںدکھن-پوربی ایشیا، دکھنی ایشیا، کیریبیئن، اتے اتری دکھنی امریکہ وچ ورتیا جاندا اے۔

 تشریح 
ناریئل دا دُدھ ناریئل دے پانی نالوں اکسارتا اتے دُدھ دی دکھّ پاسوں وکھرا اے۔ ناریئل دا پانی سدھا ناریئل اندر پایا جاندا اے، جدو کہ ناریئل دا دُدھ اک مائع اے جو اک پکے ہوئے ناریئل نوں کدوکس کرکے بنایا جاندا اے۔

 تیاری 
ناریئل دا دُدھ اک مائع اے جو اک پکے ہوئے ناریئل نوں کدوکس کرکے بنایا جاندا اے۔ اسنوں ہتھاں جاں مشین نال کدوکس کیتا جا سکدا اے۔ اسدیاں دو قسماں ملدیاں ہن: گاڑھا اتے پتلا۔ گاڑھے دُدھ وچ 20-22% چربی ہندی اے جدوں کہ پتلے وچ صرف 5-7% اِ ہندی اے۔ گاڑھا دُدھ کدوکس کیتے ناریئل سنچوڑ کے آ اے جدوں کہ پتلا والا بچے ہوئے گدے نوں پہلاں پانی وچ بھیوں کے اتے پھر نچوڑ کے نکلداہے۔

ناریئل دے دُدھ وچ چربی 24%، ہندی اے جو کہ ناریئل دے میٹ دی چربی دے پدھر تے اتے ملائے گئے پانی دی مقدار تے انحصار کردی اے۔ جدوں اسنوں فرجّ وچ رکھیا جاندا اے تاں ملائی دُدھ نالوں وکھری ہو جاندی اے۔ وپاری ناریئل دے دُدھ وچ اجیہا ہون توں روکن لئی اس وچ، اک املسیپھائر اتے سٹیبلائیزر وی پایا جانداہے۔

 ڈبابند ناریئل دے دُدھ 
ناریئل دے دُدھ دے پروڈیؤسر خاص طور اُتے بھرائی دے طور تے پانی دے ناپ دے نال پتلے اتے سمروپ دُدھ نوں ملاؤندے ہن۔ مارکا اتے بنن دے ویلے تے انحصار کردا اے کہ کئی وارملائی دُدھ نالوں وکھری ہو جاندی اے جو کہ کئی پکواناں وچ استعمال کیتی جا سکدی اے۔ وپاری ناریئل دے دُدھ وچ اجیہا ہون توں روکن لئی اس وچ، اک املسیپھائر اتے سٹیبلائیزر وی پایا جاندا اے۔

 پکوان 

 غذا 

ناریئل دا دُدھ اپنے آپ وچ چاہ، کوفی پکاؤنا وچ اک دُدھ دے بدل وجوں ورتیا جا سکدا اے۔ ایہہ کڑھی جاں ہور پکواناں، میٹ، سبزیاں، گارنش، جاں مٹھائیاں لئی ورتیا جاندا اے اتے بہت سارے کھنڈی اتے ایشیائی پکواناں وچ اک عامَ سامان اے۔ ناریئل دے دُدھ وچ پکائے چولاں دی دکھن پوربی ایشیا اتے کیریبیئن وچ کافی کھپت اے۔
ناسی لیمک،ناریئل والیچولاں دا اک ملیشیئن اڈیشن اے، جدوں کہ اکو چیز نوں انڈونیشیا وچ نسی ادک کیہا جاندا اے۔ ناریئل دا دُدھ ایشیا دی روائتی سیربی، جو کہ ایشیائی سٹائیل پینکیک اے، نوں بناؤن لئی وی ورتیا جاندا اے۔

 پین 

دکھن-پوربی ایشیا وچ، ناریئل دا دُدھ بہت سارے روائتی پین والے مادہ بناؤن لئی ورتیا جاندا اے۔ سیندل اس کھیتر وچ اک مشہور پیء مادہ اے،جس وچ ٹھنڈھا ناریئل دا دُدھ اتے چول دے آٹے دی بنی ہری ذیلی ملائی جاندی اے۔ ناریئل دے دُدھ نوں گرم پین والے پدمعنےآں وچ وی ورتیا جاندا اے، جویں کہ بینڈریک اتے باجیگوار، جو کہ انڈونیشیا توں دو مشہور پیء مادہ ہن۔ ناریئل دے دُدھ اتے پانی نال پتلا کیتا ناریئل دا دُدھ، ایہہ دکھنی چین اتے تائیوان وچ دو مشہور ناریئل دے پیء مادہ ہن۔

 حوالے