ٹینڈے کباب

ٹنڈے کباب جنہاں نو‏ں بھینس دے گوشت گلاوٹی کباب کے ناں تو‏ں وی جانیا جاندا اے اک گوشت سے بنیا ہویا پکوان اے جو لکھنؤ ، ہندوستان وچ مشہور ا‏‏ے۔ ایہ ایودھی کھاناں دا حصہ ا‏‏ے۔ کہیا جاندا اے کہ اس وچ 160 مصالحے وی شامل کيتے جاندے نيں۔  اس وچ جو اجزاء شامل کيتے جاندے نيں انہاں وچ باریک قیمہ جو بھینس دا گوشت دا ہو،  سادہ دہی ، گرم مسالا ، جنگلی ادرک ، پسے ہوئے لہسن ، زمین الائچی پاوڈر لونگ پگھلا گھی ، خشک پودینہ، چھوٹے پیاز وچ کٹ سرکہ ، زعفران، عرق گلاب، چینی ، چونا شامل نيں۔ٹنڈے کباب نواب واجد علی شاہ نے تعارف کروائے گئے۔  لکھنؤ دے مشہور کھانے جو مہماناں د‏‏ی تواضع دے لئی پیش کيتے جاندے سن انہاں وچ ٹنڈے کبابی ، جو 1905 وچ بننا شروع ہوئے ، بھینس دے گوشت گلاوٹی کباب بہت مشہور ا‏‏ے۔ 

 حوالے 

گٹھ:اودھی پکوان
گٹھ:اترپردیشی پکوان
گٹھ:دیسی طباخی
گٹھ:مغلائی پکوان
گٹھ:شمالی بھارت دے پکوان