Morchella elata

Na pongòla: la Morchella elata 
 Descrission 
La Morchella elata (an italian “spugnola conica”) a l'é un fonz ëd la famija dle Morchellaceae, motobin apressià dai cercador ëd bolé për soa bontà e soa forma caraterìstica. Ël capel a l'é cònich, àut, con na surfassa pien-a 'd creste longitudinaj e trasversaj ch'a formo 'd përtus fond e regolar, smijand a na spongia. A l'é 'd color brun-oliva scur, motobin scur an sij bòrd, pì ciàir an sj'ancreus. Ël pé a l'é biancastr o crema, àut e veuid.

 Ambient 
La Morchella elata a chërs sota conìfere (dzortut pëssre e sapin), an preferensa an teren sabios o ciàir, sovens ant ij bòsch giovo. A 'ncamin-a da la prima, da la fin ëd mars a la metà 'd magg, scond la zòna e l'autëssa. A l'é na spece che as treuva ant le region montagnose e pre-montagnose dl'Euròpa e dl'América dël Nòrd, sovens an zòna andoa a son ëstàit ëd feu o andoa la tèra a l'é stàita tramudà. A l'é un fonz savorì e arsercà, ma a deuv esse arconossùa con atension për evité 'd confond-la con dj'àutri fonz mortaj.

 Comestibilità 

La Morchella elata a l'é comestìbil dòp cotura. A venta mai mangela crùa, përchè a conten ëd sostanse tòssiche (come l'idrassin-a) ch'a son dëstrùe con la cotura (almanch 10-15 minute). As consilia 'dcò ëd sëcché le pongòle prima 'd dovreje, për eliminé tute le sostanse ch'a peulo esse iritant. Na vira cheuita, a l'é motobin aromàtica e gustosa, e a l'é dovrà an vàire piat dla cusin-a tradissional montagnin-a. La racòlta a deuv esse fàita con rispet, chitand sempe cheiche esemplar për la disseminassion.

 Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse 

Morchella elata Fries

Categorìa:Pongòle
Categorìa:Morchella