Tuber brumale

Na trìfola: ël Tuber brumale 
 Descrission 
Ël Tuber brumale a l'é na specie 'd trìfola nèira (Ascomicet) dla famija dle Tuberaceae. A l'ha na forma tìpica tuberosa, iregolar, ëd dimension medi-cite (1-5 cm). La scòrsa (pel ëd fòra) a l'é nèira, con na surfassa a poret cit e poligonaj. La gleba (la part anterna) a l'é biancastra o gris ciàira da giovo, peui a ven brun òcra con venadure bianche fin-e e bin marcà. La carn a l'é carnosa e fërma, con un odor aromàtich fòrt, ch'a ricòrda ël gas o la tèra bagnà.

 Ambient 
A chërs subterani, a 5-15 cm ëd përfond, ant ij bòsch ëd latifeuje (soratut sota roj), dzortut ant ij teren calcaros o sabios, bin drenà. A l'é na specie ch'a forma micorisa con le rèis ëd le piante. A l'é comun ant le region temperà d'Europa, e as peul trové da l'oteugn a la fin ëd l'invern. An Piemont a l'é present ant le zòne ëd colin-a e montagna bassa.

 Comestibilità 

A l'é considerà comestìbil, ma a l'é motobin men stimà dla cusin-a "Tuber melanosporum" (trìfola nèira ëd Périgord) e dël "Tuber magnatum" (trìfola bianca d'Alba). Sò savor a l'é pi fòrt e motobin aromàtich, për lòn a l'é dovrà dzortut për aromatisé ij piat o mës-cià con d'àutre trìfole pì fin-e. A venta sempre netelo bin prima ëd dovrelo.

 Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse 

 Tuber brumale Vittadini

Categorìa:Trìfole
Categorìa:Tuber