Wâtieu batu

Erchète 
Por ches gins qu' sont d' ches becs chucrès, vlo unne boinne erchète ed wâtieu.

Pour tamiquer un watieu battu, i feut =

 Ches ingrédients por 8 personnes 

 250 g ed frinne
 6 gannes d'us (warder ch’ blanc à part)
 1 u intier
 30 g d' gé froaîche ed boulindger (trinte granmes ed pore à lver)
 5 g d' fin sel  (unne tchuillère à cafè d’ sel)
 75 g d' chuke in pore (troés tchuillères à soupe ed chuke in pore)
 175 g d' bure (chint soéchante-tchinze granmes ed bure)
 un robot d' tchuisinne

 Cmint qu'i feut foaire 

 aplacher l' frène dins eune gate pi foaire un treu au mitan. 
 métte éddin chés gannes d'us pi l' u intier.
 débatcher el gé frèche éd boulindger aveuc 10 cl d'ieu tiède - érquértcher (dins l' pate, o rajoute l' pore à lver).
 érquértcher chu chuque, éch sé. touiller aveuc ch'robot.
 laicher dépousser à couvert, dins un indrouot tiède dousqu'à avouèr la pate doube in volume. 
 érquértcher ch' beurre (i feut qu’i fuche fondu dvant).
 touiller tout insanne, in battant granmint aveuc ch'robot. 
 dins ène gate, o bot in nèges chés blanks d’u qu’oz a wardé. érquértcher dins l' pate. Erbatte dins ch'robot. Quante al s’décolle tout seu, est prét.
 laicher dépousser dins un indrouot tiède, arcouvert d'un échu-main. 
 quant l' pate al o doublé in volume, prinde un mourle éspécial à wattieu battu.
 el blasser aveuc du bure. 
 métte chop pate din ch’mourle pi laicher lver pré d’vo four in arcouvrant ch’mourle aveuc un torchon.
 attinde qu’al fuche élvè dousqu’à rase.
 inforner durant inviron trinte minutes à four prékeufé à 180°C.
 quante est tchuit, attinde chonq minutes qu’al rfrédiche un molé. Démouler ch’watieu.

 Variantes 

 Notes 

 Site deul Confrerie-gateau-battu-watieu-battu, 80100 Advile
 " O voleu ti du watieu battu ? " ,  pache 22, Ch’Lanchron nº66   (novimbe 1996) - ch'est un artike édseur l’origine dech nom "battu". Dès ch' XVIème sièke, à Lambercourt, villache du Vimeu, Djiyôme éd Bours, ch' seigneur, il avoait ch' privilège d' archuvoér éd ses sujés  « un watieu doré d' blanke frène ».

 Loyens 
Catégorie:Tchuisine picarde                                                                       
Catégorie:Tchuisine franchoése

 Vir itou 
 Portal:Alimint pis gastronomie
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