Chianti (vin DOP)

L' chianti ch'est un rouche vin d'italie. 

Il est produit in Toscanne ( pourvinche d' Florence, pourvinche ed Sienne, pourvinche d'Arezzo, pourvinche ed Pistoia, pourvinche d' Pisa et pi pourvinche d' Prato ).

composition 4 ou 5 rojins
 L' Sangiovese rouche - 70 à 80 %
 L' Mammolo rouche - 5 à 10 %,
 l' Canaiolo rouche - 5 et 10 %
 L' Malvasia bianca lunga il étoait toléré dousqu'in 2006
 L' Trebbiano blanc étou

Din l' DOC apré 1963 o put avoér dousque 30 % d'blanc roésin.

Edpuis 2005, pour la DOCG Chianti Classico, il est interdit d'uzer des cépages blancs et pi l' minimum de Sangiovese est passé à 80%.

 deus grands types ed Chianti 

Il y o 2 modes ed maturation :

 L' Chianti normal, vindu dins la célèbe fiasque ( foait par l'procédé il governo aveuc du moût d' roésin séché apré l' fermintachon ).
 L' Chianti Riserva ( troés ans in fûts d' tchène avant sa mise in bouteille ).

L' Chianti Classico qu'est plu viu l'est itou lonmé chianti classico riserva.


 Appellations DOP 
Edpuis l'1 d'aout 2009, il y o 10 vins Chianti protégés par ech label d' qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).
 Chianti suivie ou non de Colli Fiorentini
 Chianti suivie ou non de Colli Senesi
 Chianti suivie ou non de Montalbano
 Chianti suivie ou non de Montespertoli
 Chianti  suivie ou non de Colli Aretini
 Chianti suivie ou non de Rufina
 Chianti suivie ou non de Colline Pisane
 Chianti Classico
 Vino Santo del Chianti
 Vino Santo del Chianti Classico

 Galerie d'fotos 

 Notes pi référinches 

 Publication del Conmission uropéyène.

Catégorie:Vin
Catégorie:Toscanne