Vianne éd bœu

El vianne dech bué, 
600px|thumb|

él char du beu:
1- Basses cotes    
2- Cotes, intrécotes    
3- Feux-filet   
4- Filet
5- Rumsteck   
6- Rond d' gite   
7- Tende éd tranche ; poére, merlan   
8- Gite à la noé
9- Érignie   
10- Plot d' tranche, rond d' tranche, mouvant   
11- Bavette d'aloyau   
12- Hampe
13- Onglet   
14- Adjuillette baronne   
15- Bavette éd flanchet   
16- Plot d' cotes
17- Macreuse à bifteck   
18- Paleron   
19- Jumeu à bifteck   
20- Jumeu à pot-au-fu
21- Macreuse à pot-au-fu   
22- Tcheue   
23- Gite   
24- Flanchet
25- Tindron, mitan d' poétrainne   
26- Gros bout d' poétrainne   
27- Coyer   
28- Plot d' bajote
29- Langue
l' basse-cote, 
l' cote, 
l' intrécote, 
ech feux-filet, 
ech filet, 
 el poére, 
l'tranche, 
ch' guéret, (fr: le jarret),
chl'onglet, 
 el bavette pi ech flanchet, 
ch' tindron, 
 el poétrainne, 
l' macreuse, 
l' adjuillette, 
l' érignie, (fr:  l'araignée),
ech jumeu
du coyer, (fr: du collier),
 langue pi musiau
 el gite, 
 ech tcheue, 
 chés breuilles (fr: les viscères)
 ech fie
 ...

Il y o del vianne à foaire griller, del vianne à foaire rotir et pi del vianne à foaire bolir. Un bistèke i s'foait griller dins l'païèle, un routi cha s'foait dins un four avu un couet pi un bouli i s'foait din ène castrole avu éd l'ieu caude. 

L' vianne al put ète tinde o tillache.

Ch'rond d' gite ch'est dins chés naches du beu.

 Dins chés eutes poéyis 

Amon chés améritchins : Image:US Beef cuts.svgcha s'foait dins un 
|Amon chés britanikes :''' Image:British Beef Cuts.svg

Amon chés italiens :File:Tagli bovino.svg

Amon chés alémants :vignette|600px|Chés sortes éd vianne in Alemanne 
1. Rinderhals, Kamm oder Nacken    
  2. Querrippe   
  3. Rinderbrust
  4. Fehlrippe   
  5. Hochrippe, Vorderrippe oder hohes Roastbeef
  6. Rostbraten oder flaches Roastbeef   
     (5 und 6 bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück)   
  7. Filet   
  8. Spannrippe   
  9. Dünnung   
 10. Schulter, Bug oder Schaufel   
 11. Oberschale, Unterschale und Nuss   
 12. Flanke   
 13. Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz   
 14. Hesse oder Wade

 Notes pi référinches 

Catégorie:Alimint