Boulette d'Avinne

Boulette d'Avinne  ch'est ène appellacion d'origine pour un froumache du païs Avésnoé dins ch' Nord. 

Ch'est un froumache d' lait d' vake à pâte molle à croûte lavée. I foait inviron 250 grammes. Il est à base d' lait cru obin pasteurisé. Il est foait à partir des débris éd maroilles  blank frais et pi d' maroilles « déclassé » deul filière commerchiale (dins ch' cadre éde l'AOC maroilles).

 vir étou 
 Relou (fromache)

Loyens éstérnes
 Document IAAL (Polytech Lille) édseur l' boulette d'Avesne

Catégorie:Froumage