Cucui

Cucui òf Coecoei ta un likor tradishonal Arubano di orígen indígena, trahá ku blachinan di agave sisalana, lokalmente konosí como cucuisa, i otro ingredientenan. E bibida tin un sabor lihé di anís i un koló kòrá distintivo. E bibida ta konosí pa su gustu úniko y loke e ta simbolisá den kultura Arubano.

 Historia 
E origen di cucui ta data di tempu prekolonial, ora komunidat indígena tabata prepará un likor lokal pa fiesta i ritual. E bibida ta trahá di e parti abou di e blachi di agave, ku ta wòrdu fermentá ku ròm blanku òf suku di kaña. Den famia, e téknika di fermentashon tabata pasa di generashon pa generashon.

Den siglo 20, ora industrialisashon i importashon di likornan stranhero a bira mas komun, e produkshon di cucui kasero a kai den olvido. Sinembargo, na fin di añanan 1950, e bibida a rekuperá popularidat danki na e ekspanshon di turismo y e kreashon di empresanan lokal ku a formalisá su produkshon. E empresanan mas konosí tabata Jan C. Laclé na Santa Cruz, E.F. Debrot Inc., i Playa Liquor & Bottling Co., ku a yuda pa preservá e reseta tradishonal i promové e likor komo parti di identidat Arubano.

Na Venezuela tin tambe un bibida artesanal di origen indigena ku e nomber cocuy, ku ta ademas  konosí komo e Tequila di Venezuela. E ta wòrdu trahá di e blachinan di A. cocui, prinsipalmente na estadonan Falcón i Lara. Su smak ta similar na otro bibidanan basá riba agave manera tequila i mezcal.

 Uso  
Cucui tabata tradishonalmente sirbí na okashonnan spesial manera fiesta, kasamentu, Pasku i selebrashonnan di baile. E por wòrdu disfrutá su so òf ku eis i ta partikularmente popular entre muhénan. 

Den tempu moderno, e likor a keda integrá den gastronomia y turismo di Aruba. Cucui ta wòrdu usá komo ingrediente den postre lokal (por ehempel den flan i pastel di ròm), y tambe den e kòktel famoso Aruba Ariba, ku ta sirbi komo simbolo turístiko di e isla.

 Preparashon 
Den preparashon tradishonal di cucui, e blanku di e blachinan di A. sisalana ta wòrdu kortá y dera den tera ku karbon di palo, pa nan horna pa un anochi. Despues di sak'é i kol'é, ta saca un awa manera stropi, ku ta wòrdu mesklá i fermentá ku ròm blanku puro i suku di kaña. Pa logra su koló kòrá karakterístiko e fruta di e tuna (Opuntia elatior) ta wòrdu agregá.. 

Awendia, un otro manera pa prepar'é ta, ku ta usa e siguiente ingredientenan: kawara chikitu fermentá ku ròm blanku puro, menta, suku i sea ta usa tinta di koló bèrdè of kòrá. Den produkshon moderno, algun fabrikante ta agrega un toke di anís òf sirop lokal pa balansá e sabor.

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