Pan bati

Pan bati, originalmente conoci como pan di casuela, ta simplemente un pan. Pan bati mescos cu funchi ta sirbi como acompañamento pa stoba, sopi, y plato di pisca. Compara cu un pancake mericano e ta mas denso y menos zoet. Na dia 1 di april 1968, den un entrevista di Ito Tromp cu un habitante di Weg Rooi Hundo na San Nicolas, Sra. Josefa Maria Croes, a conta cu antes e bieunan ta sinta cerca otro, nan ta bin cu nan pipa, otro ta bin cu siga, lora, nan ta haya koffie preto cu pida pan bati di maishi rabo.

 Etimologia 
E nomber ta origina for di e tecnica di bati pan, mescos cu mansa hariña, y hala funchi. Sinembargo, sin bati’e tambe e ta pan, mescos cu cachapa y arepa ta prepara ariba casuela y no ta yama cachapa bati of arepa bati. Asina mes cu nan ta prepara y traha na man (bati). 

 Ingrediente 
Pan bati por tin e base di hariña di maishi grandi tanto geel of blanco, y tambe por añadi hariña blanco. Ademas, por prepar’e solamente cu maishi rabo of combina cu hariña blanco. E pan bati mas moderno, tambe ta pone cualkier otro ingrediente pa enrikece, manera chuculati of vanila. 

Na dia 26 di juni 1968, den un entrevista di Ito Tromp cu un habitante di Tanki Leendert, Sr. Hose Christiaans, di cu pan antes no tin sucu, ni hariña blanco den dje. E tempo ey ta legitimo. Ta awa, hariña, salo awo ta banana of bacoba. No ta solamente e ingredientenan cu ta haci un pan bati, pero mas bien e preparacion. 

 Preparacion  
A base di e preparacion, e pan bati ta varia di nomber. E pan bati a base di maishi rabo ta wordo yama tambe pan di beton. E mesun pan, bati masha delega ta yama arepa. E arepa Rubiano no por wordo confundi cu esun Venezolano cu ta prepara a base di maishi grandi. Ehempel di cuater tipo di arepa Antiano por wordo haya den un buki di receta, Uit de Curaçaosche Keuken ("For di Cushina Curasoleño"), di aña 1947; esta e arepa di aros, arepa di bacoba, arepa di funchi, y arepa di pampuna. E pan bati di maishi grandi (berde, hecho, of seco) ta yama cachapa y e ta haya su forma no riba e casuela pero cu man. Pa e motibo aki tambe e ta wordo yama cachapa di man. 

Sr. Christiaans a conta cu e mes tabata bati pan, mula na piedra. [...] Antes no tin stoof, ta piki palo. Antes palo tabatin, hopi palo den mondi, tin suficiente pa tur hende kima. Tabatin kwihi, watapana, hubada, flambeu (cadushi). E metodo di cushinamento aki mester a duna e pan bati un diferente sabor. Pa e motibo cu cuminda cushina den e forma aki ta wordo penetra pa e huma di palo cu ta kima. Humamento den e forma aki  tin componentenan intenso, cu ta duna cuminda e sabor distinto di candela.

 Uzo 
Generalmente ta come pan bati ora di cuminda grandi, unda e ta wordo sirbi como un alternativa pa aros, batata of funchi. Tin biaha ta come e pan bati simplemente su so cu un tiki di manteca y sucu di puiro. Na celebracionnan ta sirbi sopi di kabritu cu pan bati.

Category:Alimento